Виды шпателей и их назначение: Типы современных шпателей, их особенности, правила выбора

Содержание

Типы современных шпателей, их особенности, правила выбора

Для ремонтно-отделочных работ нужно обязательно запастись набором инструментов, который поможет качественно и быстро осуществить каждый процесс. Обратите внимание, что никак не обойтись без применения шпателя. Это ремонтный вид инструмента, обладающий небольшими размерами, состоит из ручки и металлического наконечника разного типа. Применяется данный инструмент для выравнивания стен в помещении, нанесения клея, грунтовки, штукатурки, жидких обоев. Очень важно правильно выбрать современные инструменты, которые будут подходящими для работы. Рассмотрим, как правильно выбрать шпатели для проведения качественных отделочных работ, основная классификация, предназначение каждого варианта.

Малярный вид

Стоит отметить, что использовать его нужно только в том случае, если все подготовительные работы уже завершены. То есть, когда осуществляются черновые или чистовые процессы. Они позволяют устранить мелкие неровности, которые остались после полноценно осуществленных черновых процессов. То есть, перед нанесением обоев или краски, нужно использовать малярный шпатель. Также данный вариант прибора дает возможность устранить швы, образованные во время укладки листов гипсокартона. Форма пластины трапециевидная. Ручка, как правило, изготовлена на основе пластика. Пластина изготовляется преимущественно на основе нержавеющей стали. Оптимальная ширина пластины составляет 20-25 см, что считается оптимальным для осуществления работы со шпаклевкой. Для того. Чтобы убрать излишний материал отлично подойдет ширина 8-10 см.

Угловой шпатель

Как понятно из названия, данный вид инструмента используется для обработки углов. То есть, пластина располагается относительно ручки под углом 90 градусов. Для того, чтобы защитить уголки от деформации, используются специальные алюминиевые или пластиковые насадки.  Использовать его можно для прямых углов, что делает представленный вид инструмента очень практичным и удобным в работе.

Фасадная модель

Название данного шпателя говорит само за себя. То есть, применяется он преимущественно для наружных работ, то есть для выравнивания и обработки фасада. По внешнему виду он похож на малярный, так как обладает пластиной трапециевидной формой, ручка деревянная или пластиковая. Изготовляется он, в отличие от малярной разновидности, на основе прочной высокоуглеродистой стали, которая позволяет обрабатывать более грубые материалы, поверхности. Обычно рабочая часть обладает большой шириной с целью создания практичности работы с большими, широкими поверхностями. Примерная ширина составляет примерно 30-60 см. Обратите внимание, что варьируется ширина сильно, поэтому во время выбора нужно учесть материал изготовления поверхности для работы и ее технические характеристики (количество неровностей, площадь).

Шпатель-скребок и его особенности

Преимущественно данный вариант инструмента используется для удаления с поверхностей различных ненужных материалов. То есть, к ним относятся остатки отделочных материалов: краску, обои, шпаклевку и другие вариант отделки. Обычно для экономии средств используется не шпатель-скребок, а обычная разновидность инструмента, которая уже не используется по основному предназначению. Но намного практичнее использовать вариант, который имеет прямое предназначение. Пластина очень толстая, обладает негнущейся структурой, что делает шпатель долговечным и практичным. Ширина такого прибора небольшая, составляет примерно 5-7 см. Стоимость скребка небольшая, поэтому рекомендуется приобрести его для дома.

Виды шпателей и их назначение

Кельма (мастерок) довольно часто используется в строительстве как инструмент, позволяющий производить кладку кирпича, строительных блоков, расшивку швов, укладку плитки, внутреннюю и внешнюю отделку помещений, выравнивание пола при бетонной стяжке. Также некоторые виды этого инструмента используют для нанесения и выравнивания цементной штукатурки, раствора или плиточного клея.

Для строительно-отделочных работ используются различные виды кельм, так называемых мастерков. Эти простые на вид инструменты значительно облегчают труд строителей и делают их работы намного быстрее и эффективнее.
Проиобрести кельмы для всех видов работ вы можете в Стройцентре Инком.

Существует несколько видов кельм, каждый из которых имеет свою специфику применения. Кельмы делают с разной формой лопаток и с разными видами ручек. Изогнутые в различной степени шейки ручек позволяют, в зависимости от характера выполняемых работ, подавать кельмой раствор, держа его с разными центрами тяжести относительно кисти руки. Часто деревянная рукоятка усиливается металлическим наконечником, для того, чтобы можно было стучать обратной стороной кельмы по кирпичу или плитке, выравнивая её.

Кельмы (мастерки) в зависимости от назначения бывают следующих типов:

  • Кельма (мастерок) каменщика, бетонщика используется как для кладки, так и для перемешивания цементного раствора. Благодаря форме рабочего полотна может применяться мастером-каменщиком в труднодоступных местах.
  • Расшивка (Рустовка) . Задача кельм, используемых для расшивки, состоит в формировании растворных швов между кирпичами. Грани такого инструмента имеют особое строение: одна грань кельмы представляет собой узкое лезвие, которым проводят вдоль шва, другая имеет загнутый конец, служащий для расшивки коротких вертикальных швов. Существует также вид заостренной кельмы, которая незаменима в выполнении растворных швов между кирпичами. Длина тела лопатки в таком случае достигает всего 75 или 100 мм.
  • Кельма (мастерок) плиточника — кельма с лопаткой каплевидной формы. Чаще всего используется для отмеривания и нанесения раствора при кладке плитки.
  • Кельма (мастерок) отделочника используется штукатуром для размешивания, отмеривания и нанесения строительных гипсовых или цементных растворов на различные поверхности. Наиболее популярные размеры от 120 мм до 180 мм.
  • Кельма (мастерок) штукатурная предназначена для укладывания, набрасывания и разравнивания песчано-цементных растворов. Наиболее часто используемые размеры данного инструмента: от 60 мм до 100 мм
  • Кельма (мастерок) штукатурная предназначена для выравнивания, заглаживания внутренних и наружных углов.
  • Кельма затирочная (гладилка) . Данная кельма используется в качестве терки или гладилки для разглаживания материала, выравнивания отштукатуренной поверхности (раствора) после его затвердевания, придавая поверхности привлекательный внешний вид.
  • Кельма затирочная зубчатая (зубчатка либо гребенка) предназначена для разглаживания отштукатуренной поверхности, а также для равномерного нанесения клеевого раствора при кладке плитки и выравнивания стен за счет использования кельм с различным размером зубца. Наиболее часто используемые размеры зубцов от 4 мм до 10 мм.

Форма лопатки кельмы может быть:

– прямоугольной;
– сделанной в виде трапеции;
– треугольной;
– каплевидной;
– овальной.

В целом, форма лопатки зависит от вида выполняемых работ. Так, если кельма используется для штукатурки, то она должна обязательно иметь ровные грани, для этого берут кельму прямоугольную или трапециевидной формы, но для заброски раствора применяют специальные ковши. Прежде чем разравнивать поверхность, необходимо смачивать мастерок в воде. Каменщики в своих работах используют мастерки, которые имеют длину до 30 см.

Существует несколько типов кельм используемых при укладке кирпича – это английская и канадская формы. Английский вариант используется для того, чтобы разрубать кирпич, а канадская форма применяется для затирки щелей и выравнивания швов.

Существует также так называемая венецианская кельма, применяемая при создании различных типов декоров стен. Данный тип кельмы может быть изготовлен как из стали, так и из пластмассы с рифленой поверхностью.

Особой популярностью стала пользоваться кельма, предназначенная для газобетона, с ее помощью наносится раствор на строительные блоки, также заполняются вертикальные и горизонтальные швы. Сама лопатка у такого вида кельм может быть сделана как из нержавейки, так и из пластмассы, это позволяет, наносить раствор на блоки равномерно.

Если за кельмой ухаживать правильно, т.е. периодически протирать ее мокрой тряпкой, чтоб ее поверхность не царапалась о раствор, то она прослужит довольно долгий период времени.

Шпатель – незаменимый строительный инструмент, использующийся при таких видах работ, как шпаклевка стен и потолка, удаление старой побелки и обоев, укладка плитки и др.

Шпатели отличаются один от другого по размерам, форме и целью применения. Приступая к отделочным работам, важно определить, как выбрать шпатель, чтобы работа была выполнена максимально качественно и без лишних затрат времени.

Товар в наличии на складе в Инком!

Основные виды шпателей: фасадный, малярный, зубчатый, угловой и шпатель-скребок.

Различаются они также по материалу: стальные, резиновые и пластиковые.

Рассмотрим каждый вид по отдельности. Во время ремонта обязательно возникнет необходимость в шпателе. С его помощью можно выравнивать, шпаклевать, заделывать щели, трещины, удалять старые обои и так далее. Шпатель следует подбирать правильно, поскольку это повлияет на количество времени и усилий, которые при этом будут потрачены.

  • Фасадный шпатель. Используют их чаще всего, когда производят работы снаружи здания. Ими легко наносить штукатурку на фасад, потому что только они могут вынести такую нагрузку благодаря необычному лезвию. Если фасадный шпатель хорошего качества, то лезвие его сделано из углеродистой стали, очень прочной. Поэтому лезвие не гнется, и у самого шпателя ручка очень удобная, прорезиненная и надежно прикреплена к самому шпателю. Но их можно использовать и при работах внутри зданий. Фасадным шпателем удобно работать на больших поверхностях. Им можно наносить толстый шпаклевочный слой. Многие с удовольствием используют именно их. Фасадные шпатели очень прочные и долговечные, хотя и очень дорогие, но прослужат долго. Для изготовления такого шпателя должна применяться нержавеющая сталь. Бывает, что вместо нее берется покрытая специальным напылением углеродистая сталь. Подобный инструмент долго служить не будет, и с ним будет неудобно работать. Позже напыление сотрется, а лезвие заржавеет. При наличии смазки возле основания стали шпатель лучше не покупать.
  • Малярный шпатель. Используется для обработки поверхностей с меньшими размерами, а также для заделывания трещин, небольших ямок или шпатлевания криволинейных и сложных конструкций. Он поможет избавиться от старых обоев, ненужной замазки и потрескавшейся краски. Лезвие малярного шпателя также должно быть сделано из нержавеющей стали. И оно должно быть умеренно гибким. Желательно выбирать шпатель с прямоугольным лезвием. Воздержитесь от покупки слишком узкого и длинного инструмента.
  • Плиточный шпатель. Чтобы уложить кафельную плитку, потребуется зубчатый шпатель. Он отличается от обычного способом нанесения клеевого состава. Благодаря зубчатому концу удаляются воздушные пузырьки, которые присутствуют в клее, и из-за которых приклеивание осуществляется намного хуже. Рекомендуется применение шпателя, у которого зубчики имеют разную высоту. Таким образом, клей будет наноситься равномерно, при этом толщина слоя будет регулироваться.
  • Шпатель для обоев. Чтобы разгладить обои, следует воспользоваться пластиковым шпателем. Он намного облегчает данную отделочную работу, разглаживает обои убирая лишний клей и выгоняет воздух. Так что можно забыть о полотенцах и резиновых валиках. Лучше всего, если поверхность при этом будет ровной и гладкой. На пластике, из которого сделан инструмент, должны отсутствовать трещины, надколы и заусеницы, потому что, как показала практика – заусенцы могут очень сильно повредить обои.
  • Шпатель скребок – это особый шпатель, легко убирающий обои и краску со стен, потолка, в общем практически с любых поверхностей. Он отличается от других тем, что при его изготовлении металл делают толще, если сравнить с малярным. При других работах не эффективен. Существует множество модификаций и видов. Каждый вид шпателя скребка направлен на определённую работу, не только демонтировать, а и отшкребать грязь с деликатных поверхностей. Даже существует скребок нож, у которого на ручке усиленная вставка для удара молотком.
  • Шпатель для внутренних углов – использование такого вида шпателя всегда целесообразно и на фасадах, и внутри помещения, так как отлично выравнивает угол не то что на 90°, но в одну плоскость точно, создавая в углу одно пространство. Ручка крепится во внутрь угла шпателя. Шпатель для внешних углов почти не используют, потому что обычно на внешних углах устанавливаются перфорированные уголки (что уже взято за правило). Ручка крепится на внешнюю часть шпателя.
  • Резиновый шпатель. Из резины придумали делать шпатель, который затирает швы, наносят тонким слоем мульти шпаклёвку, грунтовку по дереву, клея. Он так же помогает избавиться от вмятин и ликвидировать повреждения на ламинате. Самое же его эффективное использование – для затирки швов. Можно быть уверенными, что резиновые шпатели не повредят поверхности, мягко дублируют все перепады, что так важно при затирке швов.

Подразделяют резиновые шпателя на три вида:

  1. С твёрдой резиной – применяются для первичного забивания швов на плитке.
  2. С резиной средней твёрдости – при помощи этого вида шпателя наносят тонким слоем мульти шпаклёвку, грунтовку на дерево, разного рода клея.
  3. С мягкой резиной – этот вид резинового шпателя предназначен для финишной работы с водянистой затиркой швом, поправка финишной шпаклёвки и т.д. Для более деликатных работ!

Соответственно они бывают разной длины, где длинный шпатель предназначен для больших объёмов средний, для средних, а малый, соответственно для малых объёмов.

По окончанию работ нельзя оставлять любой шпатель неочищенным от шпаклевки, иначе она быстро засохнет. Также шпатель не предназначен для забивания или вытаскивания гвоздей.

Ремонтно-отделочные работы не обходятся без шпателя. В основном он используется в отделке. С помощью шпателя заделывают мельчайшие трещинки в поверхности стен и потолочных перекрытий, нанеся на них шпатлёвку или клей. Также это приспособление помогает в очистке стен от старых обоев, красящих веществ.

Универсальность и возможность использования в качестве инструмента для проведения отделочных работ отличает шпатель. Многие люди, столкнувшиеся с проблемой ремонта и отделки, задаются вопросом, какой шпатель лучше выбрать?

Краткое содержимое статьи:

Критерии выбора качественного инструмента

Самым лучшим инструментарием для проведения отделочных работ, по мнению многих мастеров-отделочников, считается шпатель металлический, выполненных из нержавеющих материалов. У инструмента есть несколько преимуществ:

  • служба в течение длительного времени;
  • удобство при проведении работы;
  • лёгкость мытья от грунтовки, клея и других веществ;
  • инструмент почти нельзя согнуть и сломать.

Чтобы шпатель был удобен, стоит обращать внимание, как он лежит в руке и какой обладает ручкой. Если ручка короткая и толстая, то это будет очень важно при проведении работы. Инструментарий, имеющий длинную ручку, способствует увеличению упругости в момент нажатия на обрабатываемые поверхности.

Если ручка сделана из дерева, то следует при покупке обратить внимание, на наличие зазубрин либо заусенец. Пластмассовый или резиновый шпатель является более предпочтительным ввиду отсутствия на поверхности ручки каких-либо шероховатостей. Идеально ровный инструмент помогает отделать поверхность стен быстро и качественно.

При выборе приспособления стоит обратить внимание на крепление рабочей поверхности. Немаловажно уделить внимание упругости этой части.

Чтобы определиться с этим, стоит слегка согнуть шпатель, для этого берут одной рукой за ручку, а другой – за рабочую поверхность и нажимают. Если можно увидеть изгиб, то стоит от этого инструмента отказаться.

Чтобы процесс доставлял удовольствие, необходимо обращать своё внимание на качество приспособления. Если на лезвии рабочей части можно увидеть какую-либо смазку, то, скорее всего, шпатель некачественный.

В его изготовлении применяется обычное железо, на которое потом наносят специальное опыление, благодаря чему рабочая поверхность приобретает блеск. Через некоторое время напыляющее вещество подвергается стиранию, а инструмент деформируется, то есть выходит из употребления.

Определяемся с разновидностью инструмента

В современном строительстве применяют 4 вида шпателя:

  • для малярных работ;
  • резиновый инструментарий;
  • зубчатые шпателя;
  • фасадные устройства.

Каждый из приспособлений имеет свои положительные стороны, что является немаловажным при осуществлении отделочных работ.

Малярная разновидность

Изделие этой группы обладает следующими характеристиками, благодаря которым они выбираются:

  • предназначение – нанесение шпаклёвки на поверхность;
  • упругость лезвия;
  • тонкость лезвий;
  • экономическая выгода цены.

Если же выбирают шпатель для нанесения тяжёлых смесей и осуществления операции с большой нагрузкой, стоит приобретать приспособления других разновидностей.

Выбор резиновых моделей

Обычно подобные модели применяют, чтобы заделывать царапины, появившиеся на деревянной и ламинированной поверхности, а также для устранения швов при облицовке керамической плиткой поверхностей.

Выбор зубчатых приспособлений

С помощью данной разновидности шпателя можно наносить клеевой состав при осуществлении облицовочных работ. Он помогает добраться до самых труднодоступных мест, в том числе нанести клей под натуральный и искусственный камень, керамическую плитку и другие материалы.

Обычно выбирают вариант, имеющий зубья от 6 до 8 мм.

Фасадные модели

Когда необходимо работать с тяжелыми смесями, то обычно выбирают фасадные приспособления из-за их надёжности. В сравнении с другими разновидностями шпателей эти устройства отличаются большим размером и возможностью отделывать значительные площади поверхностей.

Чтобы купить шпатель, можно определиться с необходимой моделью, просматривая фото. Особое внимание стоит уделить качеству материала и стоимости устройства. Если с вниманием отнестись к покупке приспособления, то рабочий процесс принесёт одно удовольствие.

Ни один ремонт не обходится без использования инструментов для отделочно-штукатурных работ. Как правило, если ремонт осуществляется не профессионалами, мало кто подходит к выбору кистей, шпателей или валиков ответственно. И совершенно напрасно. Качественный, правильно выбранный инструмент значительно упростит процесс ремонта и обеспечит отменный результат (конечно же только в случае использования по назначению и грамотно).

Строительный шпатель – инструмент в виде лопатки (состоящий из пластины и рукоятки), предназначенный как для внутренних, так и для внешних отделочных работ. Шпатлевание (интересно, что в русском языке допустимо называть данный строительный процесс как шпатлевание, так и шпаклевание, а когда-то был еще и вариант шпадлевание) – процесс выравнивания поверхности с помощью различных строительных растворов, никогда не обходится без шпателя. Кроме того, с помощью шпателя можно удалять старые обои, различные лакокрасочные покрытия. Рассмотрим основные виды шпателей.

Разновидности шпателей

Пожалуй, самый популярный вид, в огромном ассортименте представленный на полках строительных магазинов – это малярный шпатель. С помощью этих инструментов часто осуществляют финишную отделку помещений, шпаклюют швы. Это шпатель в классическом его исполнении, именно таким его себе представляют многие люди – трапециевидная металлическая рабочая часть и ручка. Размер рабочий пластины может варьироваться (обычно от 70 до 450 мм). При шпатлевании часто используют два шпателя одновременно (вспомогательный – меньший и рабочий – больший). Ручка малярного шпателя может быть выполнена из дерева или же из пластика. Удобны инструменты с комбинированными ручками: пластик с резиновыми вставками, которые не позволяют инструменту скользить в руке. Для внешних работ, как правило, используют фасадные шпатели. Они значительно больше по размеру, а рабочая часть у них выполнена из прочной стали, благодаря чему можно наносить вязкие растворы на большие поверхности. Вообще хорошо иметь в своем арсенале набор шпателей разных размеров – крупные можно использовать для масштабных операций (штукатурки, основной шпатлевки стены, например), а маленькие – для устранения мелких дефектов.

Зубчатые шпатели (на кромке рабочей части присутствуют зубчики) предназначены для распределения строительного клея (такое нанесение обеспечивает лучшее сцепление), часто применяются при укладке плитки.

Для труднодоступных мест существуют угловые шпатели. Их конструкция позволяет устранить неровности в тех местах, где трапециевидным широким шпателем работать не получается. Для тонких, аккуратных работ подойдут заостренные модели, также ими удобно снимать старую краску и обои и работать с узкими поверхностями (например, оконными рамами).

Шпатели с гибкой рабочей пластиной применяют для работы с плиткой, для нанесения декоративной штукатурки, а также на не ровных поверхностях и углах.

Для нанесения жидких растворов имеет смысл использовать пластмассовые модели. Они легкие, недорогие и удобные в работе. Однако не стоит применять такие шпатели при работе с вязкими составами – они просто не вынесут нагрузку и сломаются.

Японский шпатель представляет собой инструмент, в котором одна сторона рабочей части выполнена из нержавеющей стали, а другая – из пластика, кроме того у инструмента нет рукоятки, но есть специальный держатель. Применяется обычно на небольших поверхностях.

Итак, при выполнении стандартных ремонтных работ в помещении имеет смысл обзавестись разными видами шпателей: широким и узким малярным шпателем для стен и труднодоступных мест, зубчатым – для работ с клеем, гибким резиновым и пластиковым – для декоративных работ, а также разглаживания обоев.

В разделе каталога Шпатели вы можете ознакомиться со всем ассортиментом и купить необходимые шпатели оптом для вашего магазина.

Шпателя.

Виды инструментов и назначение

Мастера недолго стоят перед стеллажами со шпателями, чего не скажешь о несведущем обывателе. Кто-то возьмет подешевле, а кто-то потолще полотно выберет. Не всегда выходит получить качественную консультацию. Поэтому ниже описаны некоторые характеристики часто применяемых в строительстве шпателей.

Специализированные шпателя

Шпателя для маляра:

  • Металлический с деревянной ручкой. Предназначен для легкого демонтажа, например, обоев и отслаивающейся краски. Также может применяться для мелких ремонтных работ по штукатурке и шпаклевке. Площадка изготовлена из низкокачественного сырья, поэтому стоимость низкая.
  • Металлический с пластиковой ручкой. Площадка незначительно прочнее и толще предыдущего варианта. Ассортимент включает в себя шпателя с широкими полотнами. Предназначены для штукатурных и шпаклевочных работ. Лезвие изготовлено из материалов низкого качества, поэтому быстро деформируются. Низкая стоимость.
  • Фасадный шпатель с пластиковой ручкой. Полотно изготовлено из прочной углеродистой стали. Оно тоньше, но лучше справляется с нагрузками. Ручка прорезинена и надежно держит полотно. Применяется для фасадных работ, а также для штукатурных и шпаклевочных работ внутри помещения. Служат дольше. Стоимость средняя, но себя оправдывает.
  • Угловой шпатель. Состоит из ручки, стержня и приваренного к нему листа металла, согнутого на 90 градусов. В зависимости от положения стержня шпатель может формировать внутренний или наружный угол.
  • Обойный шпатель. Это пластиковый шпатель разной жесткости. Предназначен для равномерного распределения клея между основанием и обоями. В зависимости от плотности и структуры обоев подбирается конкретный шпатель.

Шпателя для плиточника или мастеров по напольным покрытиям:

  • Зубчатый шпатель. Ручка – пластиковая. Полотно по рабочему краю имеет рифлёную форму в виде квадратных зубчиков. Предназначен для нанесения на основание клеящих растворов. Как правило, ими пользуются плиточники и мастера, которые занимаются напольными покрытиями.
  • Резиновый шпатель применяется для затирки швов между кафельными плитками. Реже ими пользуются при работе с клеями или с деревом. Есть шпателя с ручками и без.
  • С твердой резиной шпателя применяются для затирки широких швов.
  • Резиновый шпатель средней жесткости подходит для швов до 3 мм. Также хорошо справляется с тем, чтобы нанести тонким слоем клей или мульти-шпаклевку.
  • Мягкий шпатель удобен для затирки мозаики.

Шпатель-скребок может быть представлен разными по форме лезвиями. Это небольшой шпатель с усиленными лезвием и ручкой. Предназначен для демонтажа любых старых покрытий. Отлично справляется с расшивкой трещин и щелей в штукатурке. Есть модификации ударного ножа и скребка для циклевания паркетного покрытия.

Универсальность

Несмотря на то, что у шпателей есть предназначение, их постоянно модифицируют не только производители с разработчиками, но и сами мастера. Правда, последние меняют не конструкцию, а назначение.
Например, маляры с удовольствием пользуются рифлёными шпателями для создания уникальных декоративных покрытий. Обойные и фасадные шпателя часто заимствуют напольных дел мастера. Даже плотники приспособили резиновые шпателя для своих работ.

Уход

Все шпателя нетребовательны к особому уходу. Однако мыть и просушивать их после использования – это простая необходимость. Тогда инструмент служить будет дольше.

—>

Как выбрать шпатель для шпатлевки

Гусевский Андрей Анатольевич

Шпатели для ремонта.

Для ремонта необходимо множество инструментов, и главенствующую позицию здесь занимает строительный шпатель – без него ни обои старые не снять, ни раствор со шпаклевкой не нанести. В статье мы расскажем о типах применяемых шпателей, их назначении, а также подскажем, как выбрать наиболее подходящий инструмент для различных видов ремонтных работ.

Содержание статьи

Что это такое шпатель

Строительный шпатель.

Шпатель (от немецкого  – Spatel – лопатка) представляет собой пластину из различных материалов, оснащенную ручкой.

В строительных и ремонтных работах он применяется для:

  • Очистки старых обоев (см. Как быстро снять со стен старые обои разного вида), замазки, краски.
  • Нанесения раствора или цемента.
  • Шпаклевания поверхностей.
  • Укладки плитки.
  • Затирки швов в плитке или кирпичной кладке.
  • «Лечения» мелких дефектов на деликатных поверхностях (ламинате, обоях и прочее).

По виду материала, используемого для изготовления инструмента, строительные шпатели разделяют на:

  • Металлические.
  • Резиновые.
  • Пластиковые.

Виды шпателей

Разновидности шпателей для ремонта и отделки.

Само название говорит о том, что инструмент предназначен в основном для шпаклевки (см. Как зашпаклевать стены в разных вариантах), хотя используют его повсеместно. Выбор шпателя зависит от вида предстоящих работ, на каждом этапе применяют различные шпатели. Давайте подробней рассмотрим основные разновидности инструмента.

Фасадный шпатель

Шпатель для отделки и ремонта фасада.

Такой вид предназначен для нанесения и разравнивания штукатурных и шпаклевочных смесей на больших поверхностях, он отличается повышенной прочностью. Жесткое полотно изготавливается из анодированной стали, не подверженной коррозии.

Дополнительный алюминиевый профиль, в котором оно закреплено, исключает риск искривления и деформации, увеличивает надежность и долговечность инструмента.

Нанесение шпаклевки на фасад.

Мягкая двухкомпонентная ручка из пластичной терморезины обеспечивает надежный захват и комфортную работу.

Выпускают фасадные шпатели с шириной полотна от 150 до 800 мм. Цена изделия выше, чем у других аналогов, но обуславливается качеством и повышенной нагрузкой при работе.

Малярный шпатель

Шпатель  для внутренних работ.

Отличие малярного шпателя от фасадного состоит в толщине полотна: у него оно более тонкое и гибкое, пружинистое, ручка может быть резиновая или деревянная. Гибкость лезвия позволяет легко удалять старые обои или краску (см. Как снять краску со стен: секреты мастеров), аккуратно и качественно наносить смесь на поверхности любой конфигурации.

Снятие старых обоев.

Применяют малярный шпатель в основном на последнем этапе отделки – нанесении и выравнивании шпаклевки, заделки швов между обшивочными листами, мелкого ремонта бетонных стен.

Но из-за более тонкого полотна при интенсивной работе срок службы у таких шпателей значительно меньше. Лезвие не всегда делается из нержавейки, иногда производители применяют обычную сталь и покрывают ее защитной пленкой, которая быстро истирается, а само полотно ржавеет. Ширина рабочей пластины варьируется в пределах от 20 до 450 мм.

Зубчатый шпатель

Зубчатый шпатель.

Главной и, пожалуй, единственной функцией этого вида является нанесение клеевых составов на поверхности. Зубцы на лезвии равномерно распределяют клей, уменьшают перерасход, снимают излишки смеси, в результате обеспечивается  надежное, прочное сцепление материалов между собой.

Ширина и глубина зубцов подбирается индивидуально и зависит от вида склеиваемых поверхностей.

Различные борозды на поверхности.

Важно! Чем больше поверхность облицовочного материала, тем крупнее зуб у шпателя.

Высота зуба шпателя имеет следующие типоразмеры:

  • 6 мм.
  • 8 мм.
  • 10 мм.
  • 12 мм.
  • 14 мм.

Например, для приклеивания листов гипсокартона, ГВЛ, ОСБ, укладки больших плит керамогранита рекомендуется применять шпатель с крупным зубом; керамическую плитку лучше класть на более мелкие клеевые борозды; при работе с ковролином или линолеумом рекомендуется использовать шпатель с маленьким зубом.

Если стандартной высоты зуба мало и необходимо увеличить толщину клеевого состава, тогда можно наносить смесь на обе поверхности, но в противоположных направлениях.

Резиновый шпатель

Шпатель из резины.

Шпатель изготавливают из прочной, но пластичной резины различных форм, размеров и конфигураций, он не имеет стыков или соединений, так как выполнен из цельного куска. Рабочая часть более тонкая и гибкая, что позволяет наносить смесь на деликатные поверхности, такие как ламинат, обои, керамическая плитка.

Им удобно затирать швы на крупной плитке, «лечить» царапины или вмятины на полу или стенах, маскировать швы на обоях, тонким слоем наносить клей или герметик. Резиновый шпатель никогда не повредит поверхность, но легко повторит все ее изгибы и перепады, что особо важно при затирке.

Затирка швов резиновым шпателем.

Производители выпускают резиновые шпатели с шириной лезвия от 40 до 100 мм. Продают их обычно комплектами от трех до пяти штук, куда входят шпатели самых востребованных размеров. Выбирают резиновый инструмент так, чтобы он удобно лежал в руке – от маленького большая рука быстро устанет и наоборот.

Шпатель для фуговки.

Инструменты с более широкой рабочей поверхностью (до 200 мм) применяют при использовании жидких смесей. Это так называемые шпатели для фуговки.

Они подходят гораздо лучше для шпаклевки и выравнивания стен с большой поверхностью, так как имеют широкую площадь захвата, оснащены удобной деревянной ручкой, изготавливаются из белой или черной резины.

Важно! Таким шпателем удобно затирать швы на мелкой (100х100 мм) или мозаичной стеновой плитке. Обычным резиновым шпателем делать это довольно утомительно из-за большого количества швов, а фуговочный быстро и легко заполнит их сразу на обширной территории.

Пластиковый шпатель

Прижимной пластиковый шпатель.

Данный вид используется для разглаживания обоев и самоклеящейся пленки, выгонки воздушных пузырей из-под полотен, поэтому его еще называют обойным («гребешком»). При работе использовать шпатель гораздо удобней, чем обычную тряпку: он захватывает большую площадь и плотнее прижимает обои к поверхности.

Шпатель выполнен из прочного, но эластического пластика, не причиняет вреда материалу, не царапает и не рвет полотно. Но при покупке все-таки необходимо проверить отсутствие заусениц на рабочей грани, так как на строительном рынке еще немало недобросовестных производителей.

Схема разглаживания обоев пластиковым шпателем.

Их выпускаю с ручками и без, имеющими различную форму, но самой удобной и востребованной для прямых поверхностей является форма «плавника». Ширина рабочего лезвия варьируется в пределах от 210 до 400 мм.

Каждая грань шпателя предназначена для определенных целей:

  • Самой широкой выполняют разглаживание обоев и выгоняют пузыри и излишки клея.
  • Короткие грани используют для прижимания полотен в труднодоступных местах.
  • Острым концом с прилегающими гранями разглаживают обои в углах и на стыках.

Угловой пластиковый шпатель.

Эргономичная форма углового шпателя позволяет быстро и качественно прижать обои в углах, что не всегда возможно при использовании «дедовских» методов.

Шпатель – скребок

Скребок строительный.

Универсальный шпатель-скребок предназначен выполнять сразу несколько функций:

  • Прочное острое лезвие очищает поверхности от различного рода загрязнений и наслоений.
  • Заостренный кончик помогает вскрывать трещины в облицовке для их дальнейшей заделки.
  • Округлый вырез в полотне предназначен для удаления излишков краски, клея или шпаклевки с валика.
  • Металлический литой колпачок на ручке служит своеобразным молотком для забивания крепежа в гипсокартоне.
  • Овальное отверстие в полотне играет роль гвоздодера и может удалять небольшие гвозди из облицовки.

Металл этого шпателя значительно толще, чем у обычных инструментов, поэтому для выравнивающих работ он вряд ли пригодится, но для очистки поверхностей подходит как нельзя лучше.

Угловой шпатель

Угловой шпатель.

Данный вид предназначен для выравнивания углов, как внешних, так и внутренних. Стороны лезвия, изготовленного из нержавеющей стали, расположены под углом 90 градусов друг к другу. Более востребован шпатель с внутренним углом, его применяют для выравнивания стыков между стенами, потолком, полом.

Выравнивание внутренних углов.

Но поскольку при строительстве прямой угол в этих местах выдержан нечасто, то и обработка углов этим инструментом не всегда удобна. На внешние угловые стыки сейчас в большинстве случаев устанавливаются специальные металлические или пластиковые уголки, поэтому наружный шпатель пользуется меньшим спросом.

Шпатель (кельма) для декоративной штукатурки

«Сокол» для нанесения отделочных смесей.

Такой инструмент имеет четыре рабочие грани, еще его называют «сокол». С его помощью можно наносить на стены декоративную штукатурку, хаотичные узоры по шпаклевке или жидкие обои.

Декорирование стен своими руками при помощи «сокола».

Шпатель оснащен удобной, изогнутой под прямым углом деревянной или резиновой ручкой, надежно прикрепленной к стальному полотну из нержавейки. Для нанесения шпаклевки и разравнивания ее на потолке применяют «сокол» с прямой ручкой, позволяющей комфортно держать инструмент в неудобном положении.

«Сокол» для потолочных работ.

Выбор шпателя

Давайте определимся, как выбрать шпатель для шпаклевки, что бы при работе можно было охватить не только ровные большие поверхности, но различные труднодоступные места.

Скажем сразу: одним инструментом здесь не обойтись, нет еще такого универсального шпателя, чтобы и в углах удобно было работать, и за батареями, да еще, чтоб процесс шел быстро, и смесь ложилась ровно. Вам понадобится, как минимум, три рабочих инструмента.

Самые востребованные размеры шпателя для шпаклевки имеют следующие типоразмеры ширины лезвия:

  • Узкие (от 20 до 80 мм).
  • Средние (от 100 до 150 мм).
  • Широкие (от 200 до 400 мм).

Для снятия старого покрытия, нанесения смеси в труднодоступных местах, заделки мелких трещин, отверстий и прочих небольших дефектов  применяют узкие шпатели.

Очистка узким шпателем поверхности стены.

При шпаклевании гипсокартона предварительно узким шпателем заделывают швы и крепежные отверстия.

Подготовка стен для нанесения шпаклевки.

Средние, их еще называют наборными, используются для накладывания шпаклевки на рабочий шпатель, а также его очистки и снятия излишков. Ну и широкими наносят состав непосредственно на стену.

Применение широкого шпателя при шпаклевке стен.

Если у вас поверхность сильно искривлена или имеет различные крупные неровности, то инструкция по проведению штукатурных работ рекомендует применить шпатель с более широким лезвием (до 800 мм). Таким инструментом скрыть большие дефекты и выровнять стену легче, чем средним или даже широким шпателем.

Шпаклевка неровных стен требует применения шпателя с более широким полотном.

Заключение

Мы рассказали о шпателях, применяемых для отделки и ремонта, ответили на вопрос «Как выбрать шпатель для шпаклевки», предоставили фото инструментов. Предлагает для полноты и ясности картины посмотреть еще видео в этой статье.

Шпатель строительный: чем отличаются друг от друга

В этой статье рассмотрим:
Шпатель строительный: чем шпаклюют стены
Шпатель для плитки: чем намазывать клей для кафеля
Виды шпателей для поклейки обоев: как ими пользоваться

Строительный шпатель можно назвать самым распространенным инструментом, применяемым для выполнения многих видов работ. Вот и разновидностей этого инструмента существует так много, что он способен дать фору всем другим строительным инструментам. Именно о нем и пойдет речь в этой статье, в которой вместе с сайтом stroisovety.org мы разберемся с наиболее используемыми разновидностями этого инструмента и выясним их назначение.

Виды шпателей и их предназначение

Шпатель строительный: чем шпаклюют стены

Шпатели для шпаклевки – это самая большая группа этого инструмента. В основном они отличаются по своим типоразмерам, но существуют и уникальные изделия, предназначенные для выполнения определенных операций.

Начнем с типовых шпателей – как правило, они представляют собой жесткую металлическую пластину, снабженную рукояткой. Именно на пластину и ее ровные формы возлагается вся ответственность за выравнивание поверхностей. Тут следует оговориться – малярные шпатели можно разделить на две категории. Это непрофессиональные (в среде мастеров их называют одноразовыми) – их можно отличить по пластиковой рукоятке черного цвета и тонкому металлу (до 0,5мм), а также профессиональные – такие шпатели изготавливаются из стали толщиной 1мм, которая не изгибается при малейшей нагрузке. Жесткость для шпателя – это главный критерий. Если не будет жесткости, то этот инструмент будет повторять все неровности стен.

Профессиональные шпатели фото

Также все малярные шпатели для шпаклевки поверхностей разделяются по ширине – размеры шпателей могут составлять 20мм, 40, 60, 80, 100, 200, 300, 400, 600 и 800мм. Если нужно больше, тогда вооружайтесь штукатурным правилом. В зависимости от ширины определяется и назначение шпателя – узкие, до 80мм, используются для шпаклевки труднодоступных мест. Шпатели шириной 80 и 100мм называются наборными – используют для доставания шпаклевочной смеси из ведра и нанесения ее на рабочий шпатель. Шпатели с размером 200 и 300мм применяют для выравнивания небольших по ширине и длине неровностей, а вот более широкий инструмент используется для сильно искривленных поверхностей – с их помощью достаточно просто придать поверхности стен или потолка ровную плоскость.

Шпатели для шпаклевки фото

Кроме того, существуют и специализированные шпатели для углов. В основном для внутренних, так как на наружные устанавливаются контрашульцы, благодаря чему они отлично выводятся с помощью обычного ровного шпателя. Здесь следует упомянуть, что такой шпатель не имеет ровного угла 90˚ – его пластина согнута чуть больше. Он не предназначен для того, чтобы одним движением сформировать две плоскости угла – он подчеркивает саму его внутреннюю линию. То есть сначала вы делаете одну сторону угла, а потом вторую, выводя ровное угловое соединение. Вообще многие мастера отказываются от использования этого типа шпателя – работать им очень неудобно. Намного проще сформировать угол с помощью прямого шпателя в процессе выравнивания стен – впоследствии он хорошенько ошкуривается абразивной губкой.

Шпатель строительный для углов фото

Шпатель для плитки: чем намазывать клей для кафеля

Эта разновидность шпателей не отличается особым разнообразием. Их можно классифицировать только по двум признакам: размеру зуба, с помощью которого задается толщина клея, а также форме. Если говорить о форме шпателя, то разница между ними заключается в ширине – если в первом варианте этот инструмент не превышает по ширине 200мм, то во втором варианте она может доходить до 600мм. Опять же, такое разделение связано с назначением – зубчатые шпатели используются для работы с настенным кафелем небольшого размера, а гребенка в виде сокола – для крупногабаритной напольной и настенной плитки.

Что же касается высоты зуба, то здесь существуют следующие типоразмеры: 6, 8, 10, 12 и 14мм. Если нужно больше, тогда приобретайте обычный ровный шпатель или сокол и нарезайте зубья болгаркой. Это была шутка. Увеличить толщину слоя клея можно, нанося его одновременно и на облицовываемую поверхность, и на плитку в противоположных направлениях.

Шпатель для плитки фото

Раз уж речь зашла о работе с кафельной плиткой, то не лишним будет упомянуть и про резиновый шпатель для затирки швов – классифицировать их можно только по ширине. Стандартные наборы таких шпателей, реализуемых практически во всех строительных магазинах, состоят из трех различных по величине инструментов (маленький, средний и большой). Их можно назвать полупрофессиональными, так как производить с их помощью затирку довольно утомительно – скорее всего они рассчитаны на производство небольших объемов работ и для плитки большого размера.

Что касается, например, маленькой плитки (100 на 100мм) и мозаики, то для них существует отдельная разновидность этого инструмента. Такие шпатели имеют ширину 200-250мм и изготавливаются с деревянной ручкой. Они легко, а главное быстро заполняют затиркой большое количество швов между фрагментами мозаики или маленькой плитки.

Шпатели зубчатые для плитки фото

Виды шпателей для поклейки обоев: как ими пользоваться

Если вы используете для приклеивания обоев жесткий валик или, чего хуже, тряпочки, то спешу сообщить вам, что в современном строительстве применяется для этих целей более удобный инструмент – пластиковый шпатель для обоев. Он имеет сложную конфигурацию и легко изгибается в любом направлении. Каждая грань этого шпателя предназначена для определенных целей. Самая длинная грань используется для разглаживания и удаления излишков клея из-под основной массы обойного полотна. Короткие грани применяются для приклеивания обоев в труднодоступных местах. Ну а острый кончик и прилегающие к нему грани шпателя являются отличным приспособлением для загибания обоев во внутренних углах, а также соединения отдельных полотен стык в стык (по сути, острый кончик заменяет пластиковый валик для швов).

Шпатель для обоев фото

В заключение несколько слов про шпатель для декоративной штукатурки. По большому счету, его правильнее будет называть соколом, так как он имеет четыре рабочие грани. Такой сокол может изготавливаться из двух видов материала – из полированной нержавеющей стали или из оргстекла. Первый используется для нанесения таких покрытий, как венецианская штукатурка, а второй больше подходит для жидких обоев и других видов неглянцевых покрытий.

Вот, в принципе, и все, что можно сказать про строительный шпатель. Вышеописанные их разновидности являются основными, но существуют и другие варианты, назначение которых находится далеко за сферой нанесения растворов и подобных смесей. Например, из-за схожей формы «шпателями» называют инструменты для установки натяжных потолков, их можно отличить по скругленным углам.

Автор статьи Александр Куликов

Как выбрать шпатель — виды и характеристики шпателей

Залогом качественного выполнения строительно-ремонтных работ является правильный выбор инструмента. Из этой статьи вы узнаете, как выбрать шпатель для малярных и фасадных работ, для затирки швов, поклейки обоев и иных целей.

Качественный шпатель сэкономит ваше время на выполнение работ. Чтобы подойти к вопросу выбора грамотно, в этой статье рассмотрим виды шпателей и их назначение.

Инструмент для малярных и фасадных работ

Толщина и упругость лезвия – это главное отличие между малярным и фасадным шпателями. С помощью этих инструментов специалисты проводят шпатлевание стен и потолков, а также наносят штукатурные смеси.

Фасадный

Фасадные шпатели используются для проведения наружных работ по нанесению штукатурных смесей на стены фасадов. Тяжелые условия эксплуатации и площади больших размеров выдержат только шпатели, специально предназначенные для этих целей. Качественные шпателя изготавливают из углеродистой высокопрочной стали. Она практически не гнется. Ручка прорезинена и надежно закреплена на стальном полотне. Этот вид инструмента используют не только для штукатурки стен снаружи. Многие шпаклевщики выбирают для себя такие же шпателя, что обусловливается их надежностью и долговечностью.

Малярные

Малярные шпатели применяются для шпатлевания стен и потолков внутри дома. Рабочая поверхность более тонкая и гибкая. При надавливании она слегка пружинит. Однако такой шпатель недолговечен. В процессе интенсивного использования рабочая поверхность гнется, из-за чего становится непригодной для использования.

Если предстоит выполнить большой объем работ, то используйте основной шпатель с шириной полотна 400–600 мм, ширина вспомогательного может быть 60–150 мм.

Если вам нужен надежный шпатель, то выбирайте фасадный вариант. Он стоит дороже, но служит дольше.

Зубчатый

Зубчатые

Чтобы равномерно наносить клеевую смесь, был разработан зубчатый шпатель. Его используют для исключения перерасхода клеевых смесей. Наличие зубчиков позволяет равномерно нанести клей.

Если предстоит произвести облицовку стен гипсокартоном или керамогранитом, то используйте шпатель, имеющий крупные зубцы. Для нанесения клея на обычную плитку следует использовать шпатель с меньшими зубцами. Мелкозубчатый шпатель применяется для нанесения клея на ковролин и линолеум.

Зубья имеют ширину равную высоте. От этих параметров зависит толщина наносимого на поверхность клеевого раствора.

Рынок предлагает потребителям разные варианты таких шпателей: для укладки плитки и не только. Оптимальная толщина клеящего состава должна составлять 6 мм. В таком случае клей выдержит нагрузки, а плитка впоследствии не отпадет. Высота зуба должна составлять не менее 6 мм. Что касается ширины шпателя, то она должна соответствовать размеру плитки.

Если вам предстоит укладывать плитку на кривые стены, где выравнивание предусмотрено за счет слоя клея, то купите шпатели с разной высотой зубьев, в том числе 10 или 12 мм. Это позволит без усилий изменить толщину клеящего состава в 2 раза.

Угловой и резиновый

Угловой

Чтобы выровнять внешние и внутренние углы используется угловой шпатель. Его применяют не так часто, ведь на внешние углы чаще всего устанавливаются перфорированные уголки. С другой стороны, чтобы вы могли работать этим шпателем с внутренними углами, они должны быть ровными, имеющими угол 90°. Выбирая угловой шпатель, проверьте перпендикулярность основы.

Резиновые

Резиновый шпатель предназначен для замазывания вмятин и царапин на ламинате и для затирки швов керамической плитки. Он сделан из цельной резины, может иметь разные формы в зависимости от предназначения. Такой инструмент не повреждает глянцевую поверхность плитки и ламината, а также сгибается лучше, чем его металлический аналог. Вместо рукоятки у него есть утолщение, за которое и нужно держать инструмент в процессе работы. Мягкий шпатель изготавливают из силиконизированной резины. Прежде чем купить шпатель из резины, проверьте его на гибкость. Шпатель должен иметь срез под углом, с рабочей стороной со стороны фаски.

Пластиковый

Главное предназначение пластикового шпателя – разглаживать обои по оклеиваемой поверхности. Этот инструмент ускоряет рабочий процесс в разы.

Такой шпатель должен иметь идеальную рабочую поверхность. В противном случае заусенцы будут повреждать полотно обоев.

Если вы решили приобрести лучший пластиковый шпатель, то обратите внимание на эти нюансы:

  1. Пластик должен быть без надколов, заусенцев и трещин.
  2. Ширина инструмента 20–25 см.
  3. Удобная рукоятка. Этот показатель следует проверить на месте.

Выбираем шпатель-скребок

Шпатель-скребок

Для удаления краски и старых обоев со стен был разработан шпатель-скребок. Такой инструмент изготавливают из толстого металла. Специальный скребок отлично справляется со своими задачами.

Этот инструмент состоит из острого лезвия, инструмента для очищения валика, гвоздодера. Такое универсальное приспособление позволит вам экономить время и силы. При покупке обращайте внимание на то, чтобы лезвие было острым, ручка достаточно хорошо зафиксированной. Полотно шпателя-скребка не должно быть изогнутым.

Несколько советов по уходу

Уход

Несмотря на предназначение шпателя, он будет служить вам дольше, если вы будете правильно за ним ухаживать. Важно отмывать его после каждого рабочего дня. Используйте приспособление только по назначению. Бережливость – это залог долговечности любого инструмента.

Без шпателя невозможно провести качественный ремонт в доме. Выбирайте шпатель, соответствующих размеров. Будьте внимательны при выборе, и тогда вам удастся сделать ремонт быстро и качественно. Если у вас остались вопросы, то задавайте их нашим специалистам. Пишите комментарии!

Видео

На примере двух образцов в видеоролике отмечены важные характеристики шпателей и несколько полезных функций, которыми они могут обладать:

Виды строительных шпателей их отличия и выбор |


7 ноября 2015      Ручной инструмент

Лучшие компании-производители инструментов для отделочных работ предлагают специалистам по отделке большое количество видов функциональных инструментов, в том числе шпатели самых различных форм и размеров. Они применяются для выполнения отделки поверхностей штукатурными смесями и других сопутствующих действий. Даже специалисту не всегда бывает понятно, каким образом используются те или иные виды шпателей. Некоторые виды инструментов используются при заделке стыков листов отделочных материалов, другие – для выравнивания больших площадей стен в помещениях, третьи – для нанесения плиточных клеевых смесей на плитку во время ее укладки или для оштукатуривания декоративными материалами. Для правильного выбора и облегчения работы мастеру необходимо знать основные параметры выбора этого специализированного инструмента

К отделочным шпателям относятся стальные, пластиковые, резиновые инструменты, которые могут выпускаться с зубчатым или угловым профилем, а также некоторые другие их виды, применяемые при работах с узкой специализацией.

Виды строительных шпателей

1. Фасадные шпатели

Широкий фасадный шпатель

Этот тип инструментов используется при работе с готовыми строительными смесями на поверхностях с большой площадью. Шпатели фасадные изготавливаются из особо прочной стали и выпускаются с большой рабочей шириной. Поверхность фасадного инструмента почти не подвержена изгибу, поэтому они зачастую используются совместно с малярными шпателями: на фасадный инструмент набирается большое количество шпатлевки, после чего малярным шпателем мастер-отделочник набирает нужную порцию материала и работает с ним.

Выбор фасадного шпателя и его технические характеристики

Рабочая поверхность инструмента выполняется из металла в виде трапеции, закрепленной на деревянной или пластмассовой рукояти. При помощи фасадного шпателя (благодаря его широкой рабочей части) особенно удобно производить предварительную отделку и первичное выравнивание плоскостей стен с равномерным распределением штукатурного состава по всей плоскости. Использование фасадных шпателей позволяет сократить время отделки единицы площади в несколько раз по сравнению с работой другим инструментом.

При выборе мастеру надо обращать особое внимание на ширину лезвия, которая должна составлять 150-500 миллиметров. Точные размеры подбираются по величине участков, которые планируется оштукатурить или зашпатлевать. При работе по отделке бордюров, колонн или других узких элементов удобен инструмент с лопаткой шириной 150-250 миллиметров, для выравнивания плоскостей стен пригодны более широкие шпателя – шириной до полуметра, что значительно ускоряет и облегчает работу.

Рабочие элементы шпателей изготавливаются из нержавеющей или специальной пружинистой стали, которая наиболее удобна именно для этого типа отделочных инструментов. При выполнении большого объема работ пружинистая сталь не подвергается деформациям благодаря своим упругим свойствам, поэтому этот вид инструмента практичнее, чем из нержавейки.

Видео: Шпатели.

При выборе обращается особое внимание на то, чтобы рабочая часть шпателя не была изготовлена из обычной углеродистой стали. Недобросовестные изготовители покрывают ее специальным напылением, которое имитирует нержавейку. Во время работы напыленный слой разрушается, вследствие чего имитация качественного металла подвергается коррозии. Сигналом для покупателя о подделке должен послужить слой смазки, которым покрывается металл для его сохранения.

Советы по выбору:
  • в зависимости от планируемого вида работ ширина лезвия инструмента должна составлять 20-50 сантиметров;
  • рукоятка закрепляется под углом к рабочей части, поскольку прямая ручка создает неудобства в работе;
  • при выборе следует отдать предпочтение легким рукояткам, дающим преимущество за счет удобства и скорости отделки.

Поскольку штукатурные смеси обладают достаточно значительным весом, лезвие инструмента должно обладать определенной упругостью, а рукоятка – большой прочностью. При выборе фасадного шпателя необходимо осматривать место соединения рукоятки и рабочего элемента, которое должно обладать большой надежностью.

Как уже говорилось, рукоятки инструментов выполняются из пластика или дерева, но особой популярностью пользуются шпатели с рукоятками, выполненными из прочной пластмассы, покрытой слоем резины или силикона. Это объясняется тем, что рука мастера не будет проскальзывать по резине во время работы, что дает возможность работать быстро и без перебоев. Кроме того, двухкомпонентная рукоятка не подвержена гниению, коррозионным явлениям и появлению сколов или трещин. В случае выбора инструмента с традиционной деревянной рукояткой следует обращать внимание на ее качество. Хорошая рукоятка подвергается шлифовке и защищается лаком или краской.

2. Малярные шпатели

Малярные шпатели используются при отделке поверхностей небольшой площади, заделке трещин, оштукатуривании поверхностей со сложной геометрической формой, а также выравнивании неглубоких впадин. Шпатели для малярных работ также используются для снятия обоев, слоя краски и замазки. Отличие малярного инструмента от фасадного заключается в меньшей ширине лезвия, в его упругих свойствах и толщине. Металлическая рабочая часть малярного инструмента должна быть исключительно прочной и достаточно гибкой, что позволяет выполнять инструментом различные виды работ.

Строительный малярный шпатель

Стандартные шпатели для малярных работ должны выполняться исключительно из стали, обладающей нержавеющими свойствами, а рукоять иметь удобную для работы форму. Для того, чтобы понять, подходит инструмент для выполнения запланированных работ или нет, следует оценить его качества упругости. Для этой цели инструмент удерживается за рукоять, а его лопатка изгибается по направлению к себе. Легко сгибающиеся или совсем негнущиеся инструменты приобретать не следует.

При оценке лезвия следует обращать внимание на его форму, поскольку наиболее удобна для выполнения малярных работ лопатка с прямыми углами. Каплеобразные, в форме трапеции, узкие или длинные шпатели неудобны в работе.

Лезвие малярного шпателя не затачивается, поскольку излишне острая рабочая часть не подходит для оштукатуривания. Такие шпатели пригодны для зачистки плоскостей от лаков, краски, клеевых составов и других покрытий, а для работы со штукатурными смесями они не годятся.

3. Шпатели с зубчатой рабочей поверхностью

Шпатели такого вида (зубчатые) предназначены для плиточных работ. С их помощью наносят клеевые смеси и выполняют равномерное распределение состава по отдельным плиточным единицам. Возможно также их использование для нанесения штукатурки с определенной фактурой. Главным преимуществом рабочей поверхности с зубцами является ее способность удалять мелкие пузырьки воздуха, которые всегда появляются после размешивания клеевого раствора и значительно снижают качество схватывания.

При помощи шпателей с зубчатым рабочим органом можно удалять подготовленные к замене обои или перфорировать виниловые полотна перед тем, как наносить на них пропитку. Размер и конфигурацию зубьев производители выполняют по-разному, исходя из необходимости. Это зависит от густоты клеевого состава, необходимой толщины его слоя, фактуры и состояния обрабатываемых поверхностей:

  1. для нанесения составов с большой густотой подбирается шпатель с прямоугольной формой зубцов;
  2. для нанесения составов с малой густотой подбирается шпатель с зубцами треугольной формы;
  3. для нанесения тонкого клеевого слоя на заранее обработанные поверхности используются зубчатые шпатели из пластика.

Шпатель с зубчатой поверхностью

Толщина слоя наносимого клеевого состава зависит от величины зубцов – чем они больше, тем слой получается толще. Рекомендации от производителя по выбору рабочей поверхности можно найти на упаковке со строительной смесью.

Чтобы определить пригодность инструмента для имеющегося клеевого состава, на обратную сторону плитки наносится слой клея, после чего плиточный элемент укладывается в нужном положении. При небольшом выходе клея за края плитки, а также полном заполнении поверхности (определяется при поднятии) считается, что выбор плиточного шпателя сделан правильно.

4. Резиновые шпатели

Набор резиновых шпателей

Шпатели из резины используются для заделки небольших трещин. Особенно удобен резиновый инструмент при укладке плитки (для заполнения швов) и отделке поверхностей со сложной формой: обтекаемой, закругленной, цилиндрической и им подобных. Одним из преимуществ резиновых шпателей является то, что они не повреждают обрабатываемую поверхность. Твердые резиновые шпатели используются для шпатлевочных работ, а их мягкие аналоги – для затирочных.

Основными параметрами выбора инструмента из резины является его эластичность и отсутствие трещин на поверхности.

5. Пластиковые шпатели

Шпатели из пластика используются для удаления морщин, образующихся при отделке стен обоями. Пластиковым инструментом намного удобнее удалять воздушные пузыри из-под полотна, чем подручными средствами или резиновым валиком. Но этот инструмент эффективен только при отделке обоями гладких и ровных поверхностей.

Советы по выбору пластиковых шпателей:

  • на материале, из которого изготовлен инструмент, не должны присутствовать трещины, заусенцы и сколы;
  • обязательно проверяется удобство формы рукоятки;
  • максимально эргономичной считается ширина шпателя от 20 до 25 сантиметров;
  • во избежание поломки инструмента не следует с большим усилием давить на его лезвие.

    Набор пластиковых шпателей

После использования пластикового шпателя он должен быть очищен и отмыт от шпатлевки, поскольку застывший материал очень плохо удаляется с пластика.

Следует отметить, что для выполнения отделочных работ следует приобретать набор шпателей: широких, узких, зубчатых и других. Это позволяет подбирать оптимальный инструмент для выполнения определенной задачи.

типов шпателей | Путеводитель по фермерскому дому

* В этом сообщении могут быть партнерские ссылки, что означает, что я могу получать комиссионные, если вы решите совершать покупки по ссылкам, которые я предоставляю (без дополнительных затрат для вас). Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, прочтите мой отказ от ответственности для получения дополнительных сведений.

Все мы регулярно пользуемся шпателем. Будь то готовка, выпечка или приготовление на гриле, мы не можем обойтись без этой посуды в кухонном ящике.

Шпатели бывают разных размеров, из материалов и форм, каждый из которых выполняет свою функцию.

До зарождения современного общества лопатки считались обычными кухонными инструментами, предназначенными для переворачивания и переворачивания пищи. Со временем разнообразие шпателей увеличивалось, и соответственно увеличивалось их применение.

На рынке представлено много типов шпателей, и выбор одного из них может запутать.

В этой статье мы исследуем различные типы шпателей и способы их использования.

13 видов шпателей, которые можно найти на кухне

1.Рыбный шпатель

Лопатка для рыбы — это металлическая лопатка, с помощью которой можно переворачивать не только рыбу, но и мясо.

Шпатель имеет прочное, жесткое, гибкое и тонкое лезвие. Острые края и наклонная головка этого шпателя очень полезны для переворачивания в сложных ситуациях.

2. Плоский шпатель для глазури

Плоский шпатель для глазури имеет лезвие, выступающее наружу от ручки. В некоторых случаях лезвие находится на одной линии с рукояткой без смещения или изгиба.

Плоский шпатель для глазури используется в выпечке для нанесения глазури на более плоские, менее изогнутые и большие части торта.

3. Офсетный шпатель

Офсетный шпатель — незаменимый инструмент для выпечки. Лезвие этого шпателя обычно изгибается ниже рукоятки на полдюйма. Благодаря такой форме им легко манипулировать и обращаться с ним.

Вы можете использовать его, чтобы нанести глазурь на части и области вашего торта сложной формы. С этим шпателем ваши пальцы не будут мешать вам наносить глазурь.

Вы можете использовать офсетный шпатель не только для нанесения глазури на торты. Вы можете равномерно распределить тесто для торта с помощью смещенной лопатки.

Вы также можете использовать эту лопатку, чтобы ослабить края тортов, когда они выходят из духовки.

Лопатка со смещением также полезна для легкого переворачивания блинов и перемещения печенья на решетку для охлаждения.

4. Многофункциональный или силиконовый шпатель

Силиконовый шпатель можно использовать для смешивания, выпечки и готовки.

Вы также можете использовать их вместе с традиционной посудой. Эти шпатели изготовлены из силикона и обладают высокой термостойкостью.

Если вы любите печь, эта лопатка очень пригодится для приготовления липкого хлебного теста. Вы также можете использовать его при приготовлении тушеных блюд и супов, чтобы ничто не прилипло к вашей кастрюле.

Существуют уменьшенные версии этой лопатки, которые можно использовать для выкопания арахисового масла, а поскольку они термостойкие, их также можно использовать для жарки.

5. Скребки или резиновый шпатель

Скребки похожи на силиконовые шпатели, но они сделаны из пластика и обладают жесткостью. Не используйте эти шпатели на горячих поверхностях, так как они плавятся.

Головка резинового шпателя или скребка имеет прямоугольную форму с одним закругленным краем. Вы можете найти их разной длины и ширины.

Они также бывают разных цветов, что делает их забавными по сравнению с другой посудой.

Резиновые лопатки полезны для соскабливания ингредиентов в емкость для хранения и сервировки блюд из кастрюли.

Этим шпателем вы должны дотянуться до краев чаш. Вы также можете использовать его для смешивания ингредиентов.

6. Перфорированный шпатель

Перфорированные шпатели имеют крошечные отверстия для слива излишков масла. Такая форма делает их лучшим типом лопатки для переворачивания гамбургеров .

Например, шпатель для барбекю

представляет собой перфорированный шпатель.

Перфорированные шпатели долговечные и долговечные. Они изготовлены из жаропрочных сплавов, обеспечивающих дополнительный вес.

7. Половина шпателя

Половинчатый шпатель представляет собой резиновый шпатель с лезвием, которое примерно вдвое меньше обычного шпателя .

Благодаря своему размеру он может найти множество применений. Например, половину лопатки можно использовать, чтобы вытащить варенье из маленьких банок.

8. Гигантский шпатель

Гигантская лопатка — это разновидность лопатки для плавных движений, которая имеет некоторые сходства с лопаткой для токарного станка.

Гигантская лопатка в основном используется для больших предметов, которые невозможно перевернуть обычными ластами, таких как большие пирожные, хлеб и даже большие пиццы.

9. Токарно-фрезерный станок

Пазовый токарный станок — универсальный токарный шпатель. Это одна из лопаток, наиболее часто используемых для приготовления пищи на кухне.

Лопатка с прорезями — это незаменимая лопатка при жарке на сковороде и перемещении пищи из сковороды на тарелку. Он может выполнять несколько действий, включая сервировку, переворачивание, перемешивание и слив жира.

Токарные станки с прорезями доступны из различных материалов, включая силикон, пластик и нержавеющую сталь.

10. Солид Тернер

Цельный токарный станок представляет собой вариант токарного шпателя. Поскольку эта лопатка цельная, без отверстий и щелей, она идеально подходит для переворачивания блинов.

11. Плоский силиконовый шпатель

Плоская силиконовая лопатка незаменима на любой кухне, особенно если вы много выпекаете.

Вы также можете использовать его для приготовления пищи на плите, потому что он достаточно гибкий, чтобы дотянуться до дна сковороды.

Плоские силиконовые шпатели также используются для прикосновения к углам, чтобы предотвратить пригорание и прилипание.

12. Металлический шпатель

Металлический шпатель плоский и широкий, что делает его идеальным для переноса и переворачивания украшений и ингредиентов для тортов.

Вы также можете использовать его для легкого переворачивания блинов. При приготовлении тортов металлический шпатель можно чистить, подавать и переворачивать.

Этот шпатель изготовлен в основном из металла. Однако можно встретить и твердые разновидности пластика, выполняющие те же функции.

13. Деревянный шпатель

Деревянная лопатка — еще один часто используемый кухонный инвентарь. Он отличается от других шпателей тем, что его плоская головка не скошена.

Причина в том, что этот шпатель не используется для переворачивания. Он используется для перемешивания пищи на сковороде.

Деревянные лопатки часто используются в воке для перемешивания жареной пищи.

Если вы хотите купить этот шпатель, убедитесь, что он сделан из идентичных деревянных материалов. Это гарантирует, что еда не накапливается со временем.

Общие материалы для шпателей

Резина

Резиновые шпатели гибкие, мягкие и не повредят посуду.

Они довольно недорогие и их можно найти во многих магазинах. Резиновые шпатели не жаропрочные и легко пачкаются.

Силикон

Силиконовые шпатели легко чистятся, не прилипают и не повредят посуду.

Недостатком этого шпателя является то, что он сохраняет некоторые запахи готовки.

Металл

Металлические шпатели известны своей прочностью и долгим сроком службы.

Они идеально подходят для тяжелых работ и тяжелой пищи. Металлические лопатки относительно дороги, и они имеют тенденцию передавать тепло при приготовлении пищи.

Дерево / бамбук

Деревянные шпатели нетоксичны, экологичны и долговечны.

Поскольку древесина или бамбук довольно пористые, они могут накапливать частицы пищи или бактерии. Следовательно, их следует регулярно чистить.

Пластик

Пластиковые шпатели обычно недороги и просты в обслуживании. Эти шпатели служат недолго, и из них могут вытекать вредные химические вещества.

Ресурсы

Какие бывают типы шпателей? — Блог

Вы когда-нибудь заходили в отдел посуды в вашем любимом магазине и долго стояли там, глядя на эти прекрасные разноцветные лопатки. Вы бы не были первым. Совершенно нормально, когда меня так забивают шпателем; Да, и иногда мне трудно дышать.

Один из наиболее распространенных и часто используемых инструментов на каждой кухне — это шпатель.Мы живем в золотой век, когда мы можем найти множество шпателей. Различный внешний вид, стиль, использование и цвет.

Раньше лопаткой называли любой кухонный инструмент, который использовался для переворачивания и переворачивания пищи. Но со временем появились разные типы шпателей, которые использовались для самых разных вещей, и поэтому им давали имена в зависимости от их использования и стиля.

  • Универсальный / силиконовый шпатель

Как следует из названия, их можно использовать для различных целей.Силиконовые лопатки можно использовать в кулинарии, выпечке, перемешивании для посуды на индукционной или газовой плите. Поскольку шпатель изготовлен из силикона, он может выдерживать тепло, а также может использоваться вместе с традиционной посудой.

Прочтите: — Чтобы попробовать различные методы выпечки торта .

Шпатели для глазури изготовлены из нержавеющей стали и используются для глазури и тортов для глазури .В общем, шпатели стальные тоже могут быть офсетными. В последнее время в этом семействе было еще несколько пополнений. Новые стальные шпатели отличаются размером и дизайном. Эти типы шпателей полезны для техники шпателя или даже для рисования.

Для приготовления пищи можно использовать как плоские, так и щелевые токарные станки. Эта семья действительно огромная. Но в основном может использоваться только в кулинарии.

Прочтите: — 5 различных видов глазури для тортов.

Они похожи на силиконовые шпатели, за исключением того, что они жесткие и пластиковые. Не используйте их на нагретых поверхностях, так как пластик обязательно плавится. Они в основном используются, чтобы соскрести края посуды или столешницы.

Поэтому в следующий раз, когда вы войдете в магазин, убедитесь, что вы выбрали именно тот, который вам нужен.

Читать: — Вдохновляющая история кондитера Зулехи Бадар

Руководство по шпателям | Блины с вафлями

Вы можете не замечать этого каждый день, но лопатка — одна из самых распространенных принадлежностей, которые вы используете на кухне.Возможно, у вас есть лопатка для готовки, а если вы любите печь, то можете использовать ее специально для запекания. Но знаете ли вы, что лопатка, которую вы используете для приготовления пищи, и та, которую вы используете для выпечки, имеют одно и то же имя, но выглядят по-разному и используются в разных кухонных задачах?

С годами слово «лопатка» было адаптировано к другим подобным кухонным принадлежностям и использовалось на кухне в других целях. В то время как лопатка, как правило, представляет собой посуду, которая используется для переворачивания или переворачивания пищи на сковороде.Тем не менее, есть различия между несколькими шпателями, которые вы используете на своей кухне, такими как шпатели для обледенения, токарный станок, деревянный шпатель, силиконовый шпатель и щелевой флиппер. Они могут быть у вас на кухне, и они могут иметь одно и то же имя, но используются для разных целей.

Шпатели для выпечки Vs. Лопатки для приготовления пищи

Оригинальный кухонный шпатель еще называют токарщиком или флиппером. Это плоский угловой кусок жаропрочного пластика или металла с длинной ручкой.Он в основном используется для переворачивания или подъема блюд, таких как блины, бекон, яйца на сковороде. Некоторые шпатели имеют прорези или канавки для воздуха, а некоторые могут быть сплошными без отверстий. Но в любом случае оригинальная кухонная лопатка — это ваш идеальный инструмент, если вы хотите перевернуть котлеты для гамбургеров, рыбное филе, блины или любую еду, которую нужно перевернуть или поднять для переноса.

При выпечке лопатка имеет другое назначение и отличается от лопатки, которую вы используете при готовке. И один из распространенных лопаток, которые вы используете при выпечке, — это силиконовый шпатель.Если вы хотите соскрести стенки кастрюли, миски или любых других емкостей так же чисто и эффективно, вы можете использовать силиконовый шпатель. Этот шпатель также может выдерживать высокие температуры, не плавясь, поэтому его можно безопасно использовать в свежеиспеченных макаронах или лазаньи. Зато есть шпатель для глазури. Он используется для глазури и глазури для тортов, и существует два вида этого шпателя: прямой и смещенный.

Различные виды шпателя

Turners — Этот вид лопатки получил свое название от процесса переворачивания, например, когда вы переворачиваете пищу, чтобы она готовилась на другой стороне.Они часто бывают очень жесткими и имеют острый изгиб перед плоской перекидной поверхностью и длинной ручкой. Существует три основных типа токарных станков:

  • Перфорированные токарные станки — Эти токарные станки имеют несколько небольших отверстий, через которые излишки жира или жидкости могут стекать, когда вы берете еду.
  • Токарные станки с прорезями — Эти токарные станки очень универсальны, что означает, что они могут не только слить жир, но и могут использоваться для обработки деликатных блюд из-за мощности их прорезей.
  • Цельные токарные станки — В этом токарном станке нет отверстий или пазов, они просто цельные. Они идеально подходят для переворачивания блинов и для людей, которые боятся дыр.

Рыбные шпатели — Это странный на вид родственник токарного шпателя. У рыбных лопаток нет острого угла, вместо этого они имеют слегка изогнутую поверхность, что делает их невероятно гибкими и дает вам полный контроль над обработкой особо деликатных продуктов, таких как рыба.

Офсетные шпатели — У этого тонкого шпателя гибкость рыбных шпателей и угол наклона токарного шпателя. Офсетные лопатки обычно используются для выпечки и глазури для тортов, но они также являются идеальной посудой, если вы хотите точно поработать над срезанием жестких вафель с утюга или приготовлением блинов размером с укус.

Силиконовые шпатели — Если вы любите печь, то эта лопатка просто необходима на вашей кухне. Но силиконовая лопатка не только отлично подходит для выпечки, но и идеально подходит для приготовления пищи на плите из-за ее гибкости, которая позволяет царапать дно сковороды, поскольку она может доходить до углов и предотвращает пригорание и прилипание пищи.

Лучшие шпатели на рынке

Теперь, когда вы знаете различные типы и способы использования шпателя, пришло время порекомендовать вам некоторые продукты. Поскольку на рынке представлено несколько марок и типов, довольно сложно решить, какой шпатель вам следует купить. Но больше не беспокойтесь, потому что мы составили список лучших шпателей, которые вы можете найти в Интернете.

Шпатели Best Turners

  • Устройство для токарной обработки шпателя с шлицами Устройство для токарной обработки шпателя с пазами изготовлено из пищевой, прочной, устойчивой к ржавчине нержавеющей стали.У него гладкая поверхность, которую легко мыть, его можно мыть в посудомоечной машине, а также эргономичная ручка с вакуумной конструкцией для снижения теплопередачи.
  • Набор из 3 лопаток для токарной обработки Этот набор лопаток включает в себя токарный скребок для сковороды, перфорированную лопатку для готовки и обычную лопатку для готовки. Все они имеют большие поворотные головки, которые позволяют обрабатывать как маленькие, так и большие порции продуктов. Они также подходят для нарезки, когда вы готовите на гриле, и идеально подходят для использования дома и в ресторане.
  • Набор для токарного станка из нержавеющей стали для цельного шпателя Этот набор из двух цельных шпателей изготовлен из высококачественной и устойчивой к ржавчине нержавеющей стали. У него более широкое лезвие по сравнению с другими лопатками, которые не разбивают яичные желтки, печенье и блины. У него есть угол между лезвием и ручкой, что облегчает попадание лопатки под пищу и ее переворачивание.
  • Cuisinart, 5 лопаток из нержавеющей стали Этот набор из 5 лопаток из нержавеющей стали идеально подходит для модернизации вашей уличной кухни.Он включает в себя скребок двойного назначения, который удаляет приготовленную пищу, длинные лопатки с режущими кромками, шпатель с прорезями на тот случай, если вам нужно удалить излишки масла перед его нанесением, и лопатку с закругленными краями, которая идеально подходит для переворачивания стейков, гамбургеров и т. Д. бутерброды на гриле. Он имеет эргономичные ручки, которые не впитывают масло или влагу. Ручки идеально сбалансированы с головками лопаток, поэтому им легче управлять во время готовки. У него закругленные края, которые плавно скользят под пищу, не царапая поверхность сковороды, и позволяют легко переносить пищу.Он изготовлен из высококачественной, устойчивой к ржавчине и гибкой нержавеющей стали, что идеально подходит для использования дома и в ресторане.
  • Деревянная лопатка Oxo Нет ничего лучше старой доброй деревянной лопатки для приготовления пищи. Деревянный шпатель Oxo изготовлен из массива бука и оснащен 14-дюймовым токарным устройством, защищающим руки от воздействия масла и тепла. Это безопасно для посуды с антипригарным покрытием, а его натуральное масляное покрытие защищает токарный станок по дереву и гарантирует, что он не оставит древесных остатков на вашей еде.

Лопатки Best Fish

  • Рыбный шпатель Adept Chef Рыбный шпатель AdeptChef состоит из прочного сердечника и головки из нержавеющей стали. Он идеален не только для приготовления рыбы, но и для тяжелого и длительного гриля. Это шпатель с прорезями, поэтому он позволяет стеканию лишнего жира, а его скошенный край предназначен для легкого скольжения под продуктами и плавного переворачивания. Он имеет эргономичную ручку из нержавеющей стали, поэтому вам больше не придется беспокоиться о том, чтобы снова получить занозу.
  • Mercer Кулинарная лопатка для рыбы Лопатка для рыбы Mercer изготовлена ​​из сверхпрочной и точной шлифованной нержавеющей стали, которая обеспечивает идеальный баланс между жесткостью и гибкостью. Он имеет эргономичную ручку с текстурированными кончиками пальцев, противоскользящую ручку, которая может поглощать до 50 процентов меньше тепла, и ручку с санитарно-защитной изоляцией.
  • Oxo Good Grips Fish Turner Этот токар для рыбы идеально подходит для приготовления цельной рыбы, тортов из морепродуктов и филе.У него скошенный край, который легко скользит под продуктами, а в головке есть прорези, через которые жир стекает. Головка сделана из прочной крупногабаритной нержавеющей стали, которая идеально подходит для приготовления крупной рыбы. Рыболовник Oxo good grips имеет мягкую эргономичную ручку, обеспечивающую удобный захват.

Лучшие офсетные шпатели

  • Набор шпателей для обледенения из нержавеющей стали В этот набор входит шпатель из нержавеющей стали со смещением на 6, 8 и 10 дюймов.Их дизайн эргономичен, и он не помешает вам украшать торт. Его изогнутое лезвие для глазури помогает обеспечить равное распределение глазури. Он также имеет нескользящую ручку, поэтому вы можете надежно удерживать его при использовании продукта. Вы можете использовать это, чтобы намазать крем, джем и вынуть торт из форм для выпечки.
  • Puckway Набор из 4 офсетных лопаток для глазури для торта Этот набор лопаток поставляется в четырех различных размерах, с лезвиями в четыре, шесть, восемь и 10 дюймов, что позволяет равномерно намазать глазурью торт независимо от того, маленький или большой он есть.Он изготовлен из качественной, гибкой и прочной стали с ручкой из натурального дерева. он имеет компактную конструкцию и специальное отверстие в каждой ручке, которое позволяет легко повесить его.
  • Трехкомпонентный шпатель Ateco Ultra Offset Этот набор состоит из трех лопаток трех размеров с гибкими лезвиями из нержавеющей стали, которые позволяют аккуратно нанести глазурь на торты и другие замороженные десерты. Все шпатели имеют прочную, эргономичную и ударопрочную пластиковую ручку, которая

Лучшие силиконовые шпатели

  • Набор термостойких силиконовых шпателей Эти силиконовые шпатели не содержат бисфенола А и изготовлены из высококачественного, термостойкого и антипригарного силикона.Он имеет идеально наклонную головку и эргономичные ручки, которые доказали свою надежность, даже если вы используете его для переноса самого тяжелого теста. Он идеально подходит для переворачивания блинов, удаления вафель или складывания фруктов в тесто. В этот набор входят четыре силиконовых шпателя разных форм и размеров.
  • Oro Silicone Turner Силиконовый Turner Oro не содержит бисфенола А, одобрен FDA и сертифицирован LFGB силикон с антипригарным покрытием, который позволяет готовить безопасные и здоровые блюда, защищая посуду с антипригарным покрытием или покрытием.Этот силиконовый токарь рассчитан на длительный срок службы и обладает термостойкостью до 600 F. Он имеет классический гладкий и эргономичный дизайн, который позволяет безупречно и без усилий готовить и запекать ваши любимые блюда.
  • Набор силиконовых лопаток из 7 предметов Этот набор из 7 силиконовых лопаток изготовлен из пищевого, одобренного FDA, не содержащего свинца и бисфенола А силикона, который обеспечивает безопасное и здоровое приготовление пищи без лишних забот опыт, защищая посуду с покрытием.Их ручки и лезвия шпателя не допускают пригорания, коррозионно-стойкие и термостойкие до 446F. Вам никогда не придется беспокоиться о том, что еда прилипнет к посуде, потому что вы можете легко зачерпнуть ее с помощью этого набора лопаток.

Лучшие шпатели | Отзывы от Wirecutter

Наш выбор

Victorinox Chef’s Slotted Fish Turner

Эту недорогую легкую лопатку можно использовать для множества задач, включая переворачивание нежного рыбного филе на сковороде и переворачивание блинов.

Варианты покупки

* На момент публикации цена составляла 22 доллара.

Лучшим многоцелевым шпателем является устройство для токарной обработки рыбы Victorinox Chef’s Slotted Fish Turner. Забудьте, что в его названии есть рыба — это универсальный прибор с нужным количеством гибкости и прочности, а его цена не превышает 20 долларов. Плавный наклон лезвия Victorinox плавно скользил под слишком легкими яйцами и осторожно переворачивал их, не разбивая желтки. И хотя лезвие очень гибкое, оно достаточно прочное, чтобы удерживать стопку из восьми блинов, не сгибаясь.Его красивая ручка из орехового дерева легка и удобна в использовании, а это значит, что ваши запястья не устанут, если вы планируете обжарить несколько рыбных филе одновременно. Мы уверены, что Victorinox будет регулярно играть на вашей кухне во всем, от переворачивания рыбного филе до извлечения свежеиспеченного печенья со сковороды.

Наш выбор

GIR Mini 11-дюймовый флип-шпатель

Этот шпатель с силиконовым покрытием незаменим при использовании посуды с антипригарным покрытием, так как он не поцарапает. Его скошенный, сужающийся край легко проскользнет под ломкое печенье и яичницу, не повредив их.

Варианты покупки

* На момент публикации цена составляла 17 долларов США.

11-дюймовый флип-шпатель GIR Mini работает почти так же хорошо, как лопатка для рыбы, но не поцарапает хрупкую поверхность посуды с антипригарным покрытием. Хотя он не может превзойти металл по резкости или ловкости, его заостренное лезвие позволило нам прятаться под теплым печеньем, не ломая его. Пусть вас не обманет размер этого шпателя меньше среднего; Его остроугольное лезвие, кромка толщиной с бумагу и смещенная ручка позволили нашим тестерам уверенно переворачивать яичницу и блины.Поскольку он изготовлен из цельного куска силикона (доступен во многих цветах), на нем нет канавок, в которые попадают продукты, что упрощает очистку.

Наш выбор

GIR Силиконовый шпатель

Достаточно маленький, чтобы поместиться в банку с арахисовым маслом, достаточно прочный, чтобы прижимать тесто, и достаточно гибкий, чтобы очищать края чаши для теста.

Варианты покупки

* На момент публикации цена составляла 20 долларов.

Изготовленный из цельного куска силикона и доступный в нескольких цветах, шпатель GIR имеет небольшую головку, достаточно тонкую, чтобы поместиться в небольшую банку или мерную чашку, с параллельными сторонами, которые могут царапать прямые стороны кастрюли.Хотя наконечник достаточно толстый, чтобы придать лопатке вес для придавливания теста, инструмент достаточно гибкий, чтобы плавно и чисто скользить по краям миксерной чаши. Нашим тестерам понравился угловой наконечник, позволяющий обходить дно посуды с скошенными краями. Захватывающая закругленная ручка лучше лежит в руке, чем плоские тонкие палки многих конкурентов.

Наш выбор

Winco TN719 Blade Hamburger Turner

Сверхпрочный металлический токарь с более толстым и тяжелым лезвием, который идеально подходит для разбивания гамбургеров на сковороде в стиле Shake Shack.

Варианты покупки

* На момент публикации цена составляла 10 долларов.

Winco TN719 Blade Hamburger Turner — идеальная лопатка для снятия больших гамбургеров с гриля. Металлическое лезвие прочное и прочное, без прорезей для проталкивания мяса, как у рыбных лопаток, которые мы пробовали. Так как он тяжелее, чем у конкурентов, он с минимальными усилиями разбивал гамбургеры в стиле Shake Shack на сковороде. Этот сверхпрочный металлический токарный станок был единственной протестированной нами моделью, у которой были скошенные края на всех трех сторонах лезвия, что позволяло лопатке легко скользить под блины и свежеиспеченное печенье лучше, чем у конкурентов.

Наш выбор

Helen’s Asian Kitchen 13-дюймовая бамбуковая лопатка для жарки с перемешиванием

Эта деревянная лопатка — идеальное сочетание деревянной ложки и лопатки. Его плоский край легко царапает лак во время удаления глазури, а его закругленный угол проникает в труднодоступные места скошенной посуды.

Варианты покупки

* На момент публикации цена составляла 6 долларов.

Недорогая 13-дюймовая бамбуковая лопатка для жарки из бамбука Helen Chen с закругленными углами и широкой ручкой отлично справляется со сковородой во время удаления глазури даже с краев скошенной или закругленной сковороды.Его острый скошенный край также отлично подходит для измельчения говяжьего фарша на сковороде, а ручка достаточно удобна, чтобы сделать повторяющиеся движения более управляемыми.

Наш выбор

Ateco (# 1387) Лопатка для офсетной печати среднего размера из натурального дерева

Эта лопатка для офсетной печати из нержавеющей стали с легкостью скользит по нежному свежеиспеченному печенью. Его длинное смещенное лезвие равномерно распределяет тесто для торта на противне и обеспечивает гладкую поверхность замороженных тортов.

Варианты покупки

* На момент публикации цена составляла 6 долларов.

Зеркальное покрытие шпателя среднего размера Ateco (# 1387) со смещением из натурального дерева позволяет лезвию легко скользить под теплым нежным печеньем лучше, чем у конкурентов. Наклон смещенного лезвия облегчает положение запястий и обеспечивает достаточный зазор, поэтому наши суставы пальцев не повреждают поверхность торта во время глазури. Деревянная ручка легкая, и ее легко держать, поэтому наши запястья не устают после того, как мы заморозили несколько коржей.

Наш выбор

Миниатюрный шпатель Ateco (# 1385) из натурального дерева малого размера — наш выбор для детального декорирования.У Ateco 1385 было самое короткое лезвие из всех мини-шпателей, которые мы тестировали, что позволило нам лучше контролировать процесс замораживания кексов. Короткое лезвие также позволяло легко перемещаться по переполненному противню. Нашим тестерам также понравился Ateco 1385 за его легкость в нанесении даже слоев майонеза и горчицы на бутерброды.

Лучшая лопатка, рассмотренная на 2021 год

Последнее обновление 26 января 2021 года

Приготовление пищи и изысканные блюда требует нескольких вещей: сырых ингредиентов, которые будут готовиться, посуды (например, лопаток) и приспособлений для их приготовления, а также посуды приготовить их.

Варка лопаток пригодится на протяжении всего процесса, так как существует тип лопаток , которые подходят как для приготовления, так и для готовки. Это одна из самых важных кухонных принадлежностей.

Продолжайте читать, чтобы узнать больше о шпателях !

Что такое шпатель?

Лопатка — это кухонная утварь с длинной ручкой, переходящей в широкое, плоское лезвие, тупое и гибкое.Лопатка, предназначенная для приготовления пищи, представляет собой ручную кухонную утварь, которую можно использовать для смешивания и распределения ингредиентов, а также для подъема и переворачивания пищи (например, блинов) во время ее приготовления. Длинная ручка лопаточки предназначена для того, чтобы держать руку держателя подальше от того, что разложено или поднимается над горячей поверхностью, а лезвие лопаточки широкое и тонкое, чтобы обеспечить большую площадь поверхности, что облегчает выкладывание или поднятие пищи с посуды.

Высококлассный шпатель

Набор силиконовых шпателей Cooptop

www.amazon.com/Cooptop-Silicone-Spatula-Set-Resistant/dp/B082F6V7FV/

Этот набор шпателей с несколькими цветами на выбор дает вам выбор из трех шпателей для всех ваших кухонных потребностей. Лопатки маленького и среднего размера предназначены для регулярного использования, а большая термостойкая ложка идеально подходит для выпечки.

Эти шпатели, изготовленные из высококачественного силикона без бисфенола А и прочного стального сердечника, долговечны, функциональны и красивы.

Лучшая нержавеющая сталь

Нержавеющая сталь Mannkitchen

www.amazon.com/MANNKITCHEN-Professional-Stainless-Spatula-Skillets/dp/B078WKC8B4/

Этот шпатель выглядит красиво, чрезвычайно прочен и идеально подходит для всех чугунных сковородок и плоских грилей для барбекю. Поворотный механизм из закаленной нержавеющей стали имеет прецизионную прямую кромку со скошенной кромкой для обеспечения функциональности и легкого извлечения продуктов из формы. Стальная лопатка, которая идеально подходит для любого ужина.

Best Silicon

Tovolo Flex-Core Silicon

Этот шпатель с прочной гладкой поверхностью отлично подходит для отлично подходит для разбрасывания, а скошенные края отлично подходят для соскабливания, что упрощает очистку.Силиконовая головка шпателя усилена, а квадратный угол позволяет вам попасть в углы, когда вы убираете после обеда. Эстетически приятный шпатель, способный на все.

Best Rubber

Di Oro Rubber

www.amazon.com/Oro-Seamless-Pro-Grade-Silicone-Spatula/dp/B00LBFWJB6/

Этот резиновый шпатель состоит из одной детали, поэтому у него меньше слабых мест и легко чистится. Этот материал не содержит бисфенола А и сертифицирован силикон, поэтому вам не нужно беспокоиться о каких-либо загрязнениях в вашей пище.Шпатель также термостойкий до 600F. Вы можете использовать этот шпатель для перемешивания, соскабливания и складывания.

Лучшая для выпечки

ПортоФино 6шт. Набор для выпечки

www.amazon.com/PortoFino-Pc-Baking-Utensil-Set/dp/B01JY1DNEU/

Лопатка в этом наборе великолепна, но именно дополнительные функции делают этот набор великолепным для выпечки и приготовление теста для позднего завтрака. Эргономичная ручка шпателя обеспечивает дополнительный захват, натуральное дерево обеспечивает долговечность и красоту, а силиконовые концы шпателя функциональны и гибки.С помощью этого набора вы можете очищать тесто, венчик, кисть и многое другое.

Best for Fish

Рыба-романтик

www.amazon.com/ROMANTICIST-Stainless-Steel-Kitchen-Spatula/dp/B089R3NTYN/

Эргономичная деревянная ручка обеспечивает надежную фиксацию при работе с рыба, а скошенный край лопаточки с прорезями позволяет легко брать рыбу, не повреждая ее. Лопатка для токарной обработки рыбы также тонкая и гибкая, что позволяет с легкостью зачерпывать и переворачивать рыбное филе.Благодаря заклепкам, прикрепляемым к ручке, это прочный шпатель с прорезями, который прослужит долго.

Best Offset

Ateco Offset

www.amazon.com/Ateco-1385-Spatula-4-5-Inch-Stainless/dp/B000WG14FC/

С ручкой из натурального дерева и лезвием из нержавеющей стали 4,5 дюйма, это тонкий и гибкий шпатель может многое сделать на кухне. Гибкое лезвие лопаточки идеально подходит для глазури или переворачивания нежных морепродуктов и других продуктов, приготовленных на гриле, для получения изысканных блюд. Лезвие шпателя произведено в Японии и создано, чтобы выдержать испытание временем.

Best Metal

Sabatier Stainless Steel

www.amazon.com/Sabatier-5154549-Triple-Rivet-Turner/dp/B0176B7Y18/

Этот широкий шпатель идеально подходит для переворачивания мелких и крупных продуктов, особенно рыбы и других продуктов. мясо, что позволит вам приготовить еду до совершенства. И ручка, и поворотная головка изготовлены из нержавеющей стали и подходят для мытья в посудомоечной машине, а заклепки на ручке означают, что вы можете поднимать тяжелые предметы с помощью шпателя, не беспокоясь об изгибе или поломке.Замечательный токарный шпатель, который делает свое дело и при этом хорошо выглядит.

Best Wooden

Mr. Art Walnut

www.amazon.com/Mr-Art-Wood-Walnut-Wasted-Spatula/dp/B08h3BYVMD/

Кто сказал, что шпатель не может быть произведением искусства? Этот шпатель из орехового дерева отличается от большинства других дизайном, но при этом обладает теми же функциональными возможностями. Обтекаемый дизайн шпателя означает, что он легко помещается в ящик для посуды, и вы можете использовать его практически для чего угодно, включая переворачивание, соскабливание, перемешивание и перемешивание.Это прочная лопатка, которая выглядит красиво и идеально подходит для изысканных ужинов.

Best for Cake

Лопатки для торта Legerm

www.amazon.com/LEGERM-Decorating-Stainless-Frosting-Spatulas/dp/B01N3M4TPJ/

Этот набор из трех лопаток для торта даст вам все, что вам нужно для всего, что вам нужно. выпечка и бранч потребности. Три размера шпателя позволяют заморозить торт или выпечку любого размера, от больших кексов до кексов. Эргономичная деревянная ручка удобна и легка.Отверстие в ручке также позволяет повесить шпатели, чтобы освободить место в ящике для посуды.

Когда это было изобретено?

Не совсем понятно, когда именно и кем был изобретен шпатель. У шпателей есть прошлое, но оно плохо задокументировано.

Слово «шпатель» используется в английском языке с 1525 года для обозначения небольшого инструмента с широким и плоским лезвием. Оно похоже на слово «лопата», , которое описывает инструмент для копания.

Шпатели могли образоваться тремя способами. Первая возможность принадлежит римскому врачу по имени Гален во втором веке, который создал его для медицинских целей, смешивая фармацевтические препараты и намазывая мази. Вторая возможность заключается в том, что он был изобретен Горацием Шпатула в 1798 году как инструмент для уничтожения обычных домашних мух. Последняя возможность — это Джон Спадуала , изобретавший лопатку в 1890-х годах для продолжения приготовления пищи на кухне Ганса Крюгера , где он работал, когда одна из его рук стала почти «непригодной для использования» в результате авария на кухне.

История, лежащая в основе его названия

Лопатка носит множество названий, в зависимости от страны, в которой он находится, и от того, какая пища готовится, некоторые из которых включают «кусочек рыбы», «плавник», «тоссер» и т. Д. egg flipper и scraper, но все они по сути шпатели

Этимология самого слова spatula происходит от греческого слова spathe и латинского spatha, которые относятся к длинным мечам, часто с широкими лезвиями. . Слово также претерпело несколько преобразований в написании и произношении; происхождение слова spay, означающего «резать мечом», было затем добавлено с уменьшительным суффиксом «- ula », что означает «маленький меч», что привело к современному слову, с которым мы все знакомы: шпатель.В каком-то смысле это делает лопатку кухонным мечом!

Разница между токарным станком и шпателем

Токарщик — это то, что обычно воспринимается людьми, когда они имеют в виду шпатель; это кухонная утварь с широкой плоской головкой, прикрепленной к длинной ручке. По сути, когда говорят о лопатке, которая используется для переворачивания гамбургеров на гриле для барбекю, на самом деле имеют в виду токарь.

Существует множество токарных станков и лопаток для различных уровней нагрева и видов пищи.Некоторые из них разработаны специально для того, чтобы выдерживать контакт с нагретыми поверхностями и огнем, в то время как некоторые имеют угловой край, который позволяет легко переворачивать пищу, и поверхность с прорезями, позволяющую легко стекать жидкости с пищи.

Что существенно отличает токарь от шпателя, так это их использование. Токарь — это в основном лопатки для барбекю или лопатки с прорезями для рыбы.

Источник: yummy.ph

Другие типы

Скребок также можно принять за шпатель.Этот инструмент часто используется пекарями и поварами, чтобы соскребать пищу с поверхности или посуды, например, снимать тесто с внутренних стенок миски или перемещать пищу из одного места в другое, например перемещать тесто на противень. Типичная модель скребка или скребкового шпателя — лезвие из силикона или пластика, имеющее прямую кромку с одной стороны и изогнутую — с другой. Это делает его похожим на вогнутую, похожую на ложку форму.

Другой — разбрасыватель, который также может быть известен как «мастихин».Это часто используется в выпечке, особенно для намазывания глазури на торты и другие виды десертов. Типичная модель разбрасывателя — это прямое лезвие с закругленным концом.

Шпатели также доступны вне кухни; их можно использовать в научных лабораторных условиях (или для более научной кулинарии, например, sous vide), но в другой форме и, очевидно, для совершенно иных целей. Эти медицинские инструменты, такие как микрошпатели, изготовлены из стали, чтобы предотвратить любую реакцию при контакте с химическими веществами, порошками или другими лекарственными ингредиентами, а также выдерживать тепло.

Источник: yummy.ph

Материалы

Обычно используются пластик или металл, но для изготовления лопаток также используются дерево, резина и силикон (большинство из них не повредит вашу посуду). Например, металлические шпатели обычно имеют изолирующий материал, такой как резина или толстый слой пластика, обернутый вокруг конца ручки шпателя, чтобы предотвратить ожог пользователя, когда тепло распространяется по металлу.

Лучшим материалом для шпателей, возможно, является силикон, так как это один из самых универсальных материалов, хорошо переносящий большое количество тепла и не царапающий поверхности кастрюль или сковородок при соскабливании шпателем.

Можно ли использовать лопатку для запекания на плите?

Хотя лопатки для выпечки обычно предназначены для холодных продуктов или продуктов с комнатной температурой, шпатель может быть термостойким, предпочтительно шпатель с прорезями, который может выдерживать температуру до 400 градусов по Фаренгейту или более.

Очистка

Резиновые шпатели, особенно если они сильно испачканы, можно очистить водой, смешанной со стаканом белого уксуса.После того, как шпатель пропитался жидкой смесью примерно на минуту, его следует протереть чистящим ковриком, затем промыть горячей водой и, наконец, высушить чистой тканью.

Силиконовые шпатели также могут удалять пятна, которые трудно удалить с помощью мыла и воды. Хотя мыло может помочь разрушить и смыть масло, сильные пятна можно удалить только более сильным очищающим средством, например перекисью водорода или раствором отбеливателя. После замачивания силиконового шпателя в крепком растворе его следует промыть теплой мыльной водой.

Деревянные лопатки нельзя мыть в посудомоечной машине, так как сильный пар и горячая вода могут разрушить древесину. После использования деревянную лопатку следует промыть горячей мыльной водой, а затем высушить насухо чистой тканью. Чтобы сохранить деревянную лопатку, можно потереть ее ломтиком лимона, когда в древесину проник сильный аромат, и нанести минеральное масло, чтобы предотвратить высыхание и растрескивание древесины.

Шпатели из нержавеющей стали не так легко собирают пятна, но могут изменить цвет или заржаветь после длительного использования.Их можно регулярно мыть водой с мылом, мягкой губкой или тканью, чтобы не поцарапать металл и не попасть в прорези. Для удаления обесцвечивания или пятен эти шпатели можно мыть в теплой мыльной воде с For стакана уксуса или пищевой соды.

Когда следует заменять?

Шпатели, как правило, имеют долгий срок службы и могут использоваться некоторое время, если их правильно чистить и хранить. Хотя стоит обратить внимание на состояние шпателей; любые признаки износа, такие как потрескавшиеся или незакрепленные ручки, деформированные поверхности, неприятный запах или раскол дерева, а также неустранимые пятна означают, что шпатель необходимо заменить.

Экологичные варианты

Да, есть шпатели из дерева или бамбука. Эти шпатели можно найти под брендами, которые продвигают ответственные и экологически безопасные лесозаготовки и сельское хозяйство и уделяют особое внимание переработке упаковки и материалов.

Действительно ли он нужен?

Это будет зависеть от кулинарных привычек и потребностей. Если человек готовит себе еду или время от времени печет на кухне, пригодится любая кухонная лопатка.Перевернуть что-нибудь в сковороде над разогретой плитой все еще можно с помощью вилки или даже одной сковороды, например, когда переворачивают блины, но использование лопатки может облегчить задачу.

Выпечка, приготовление или жарка на гриле

Лопатки бывают различных форм, которые могут помочь переворачивать еду или соскребать ее с плоских поверхностей, к которым они прилипли, и при этом держать пользователя подальше от тепла или беспорядка благодаря их длинные ручки. Шпатели могут быть изготовлены из различных материалов, каждый из которых имеет свой уникальный уход и прочность.Эти лопатки достаточно универсальны, и их можно использовать для разных целей в приготовлении пищи.

Ссылки

  1. «Инструменты: 5 фактов, которые вы не знали о шпателях», 2015, National Geographic, https://www.nationalgeographic.com/culture/food/the-plate/2015/03/27 / tools-5-things-you-didnt-know-about-spatulas /
  2. «Шпатель», 2017, средний, https://medium.com/@brockhdw/the-spatula-a54ef2ffbe81#:~:text= % 20spatula% 20 имеет% 20a% 20 историю, что% 20the% 20facts% 20get% 20 липкой.
  3. «Шпатель: оригинальное кухонное оружие», 2018, Вассерстром, https://www.wasserstrom.com/blog/2018/10/23/spatula-history/
  4. «Кухонная утварь: лопатка», 2013 г., С. Диксон, https://prezi.com/ebqce6wrj0sw/kitchen-utensil-the-spatula/
  5. «Разница между шпателем и флиппером или тернером», Leaf.tv, https://www.leaf.tv/ article / the-difference-between-a-spatula-and-a-flipper-or-turner /
  6. «Cookbook: Spatula», Wikibooks, https://en.wikibooks.org/wiki/Cookbook:Spatula#:~ : text = Шпатели% 20 являются% 20 обычно% 20 сделаны% 20 из, что% 20 нужно от% 20 до% 20be% 20 перевернуть.
  7. «Лучший шпатель», 2019 г., Chicago Tribune, https://www.chicagotribune.com/consumer-reviews/sns-bestreviews-kitchen-the-best-spatula-201-story.html
  8. «Как чистить резиновые шпатели », Hunker, https://www.hunker.com/12566922/how-to-clean-sticky-rubber
  9. « Удаление пятен с силиконовых шпателей », Cook’s Illustrated, https://www.cooksillustrated.com/ how_tos / 8614-удаления пятен из силикона-шпателя
  10. «Как чистить деревянную посуду и ухаживать за ней», 2014 г., Apartment Therapy, https: // www.apartmenttherapy.com/how-to-care-for-w Wooden-utensils-206883
  11. «10 лучших шпателей», 2020, Wiki Ezvid, https://wiki.ezvid.com/best-spatulas
  12. «8 различных типов. шпателей (как выбрать правильный) », Home Stratosphere, https://www.homestratosphere.com/types-of-spatulas/

Три типа шпателей и для чего они нужны — cheffancy

Фото Katrina S с сайта Pixabay

Шпатели — незаменимые инструменты в приготовлении пищи и выпечке. Существует так много вариаций, типов и материалов, что многие люди путаются в них, особенно те, кто не занимается приготовлением пищи и выпечкой.Могут быть случаи, когда вам придется готовить самостоятельно. Таким образом, зная, какой тип лопатки и как ею пользоваться, вы сделаете приготовление пищи и время на кухне приятными и продуктивными.

Три типа шпателей и для чего они нужны. Самый простой способ ответить — классифицировать все различные материалы и вариации формы лопатки по функциям и использованию, будь то в кулинарии или в выпечке. С этой точки зрения лопатки для готовки и запекания можно разделить на три основных типа:

01 Тернер-шпатель: a.к.а. Металлический шпатель, Flipper, Turner

Использование: Этот тип лопатки удобен для перемещения, переворачивания, переворачивания и подъема таких продуктов, как рыба, мясо, пирожные и другие выпеченные изделия. Обычно в нем есть прорези или отверстия. Вот изображение токарного лопатки и токарного лопатки .

02 Скребок-шпатель: он же резиновый шпатель или просто скребок

Использует : Идеально подходит для соскабливания ингредиентов и остатков со стороны контейнера.Вот как обычно выглядит скребковый шпатель .

03 Мастихиновый шпатель: он же шпатель для глазури, мастихин

Применение: Этот тип лопатки в основном используется в выпечке, например, для нанесения глазури на торт. Его разновидность имеет лезвие, которое немного смещено на рукоятке для более сложных операций по нанесению глазури. Он называется офсетным шпателем для палитры . В кулинарии он используется для намазывания ингредиентов на еду, салаты и бутерброды.Шпатель для палитры выглядит так.

Упрощение вещей и выход за рамки описаний и этикеток позволяют нам понять, почему они сделаны таким образом, имеют такую ​​форму и почему некоторые из них сделаны из пластика, металла и силикона. Функция и использование шпателя должны быть основой для классификации каждого из них. Функция — это то, что делает шпатель; для чего это используется. Использование и использование означает, как они используются или как мы их используем.

Различные типы шпателей… что дальше? Это вопрос, и первая мысль, которая может прийти в голову, может быть из разных материалов, из которых сделаны шпатели, и из разных форм и конфигураций.Насколько они очевидны или незаметны, не имеет значения. Об этом позаботится реклама и описание продукта.

Так что это может показаться случайным. Предметы и предметы можно более точно классифицировать по их функциям и использованию, а не только по материалу, из которого они сделаны. Простой пример — художественная бумага разных цветов. Листы художественной бумаги разного цвета не означают, что синяя художественная бумага отличается от красной. Они просто разных цветов, но это не меняет того, для чего в основном используется художественная бумага.Но почти все, что создано руками человека, имеет вариации, и обычно доходит до того, что все может сбивать с толку.

Итак, давайте сделаем шаг за шагом и разберемся, какие типы шпателей мы видим в зависимости от их назначения. Согласитесь, лопатки сначала использовали для выпечки, а потом нашли свое применение на кухне. Так что потом он стал и кухонным инструментом. Это потому, что он также полезен в некоторых аспектах приготовления пищи. Люди творческие, находчивые и творческие существа.Наш мозг способен к нестандартному мышлению, как к дивергентному, так и к конвергентному стилю мышления.

Обладая силой воображения, мы можем видеть дальше того, что используется в настоящее время. Мы представляем себе другие возможности, проблемы и возможности в кулинарии, в которых этот предмет для выпечки также может быть очень хорош.

Итак, вы согласитесь, что различение шпателей с точки зрения их функций и использования было бы ясным и разъясняющим способом понять, почему этот шпатель отличается от другого шпателя.Как только мы это получим, мы сможем пойти дальше и понять, почему должны быть вариации, особенно в том, что нам полезно.

Причина и необходимость иметь его версии в других материалах заключается в том, что есть определенные материалы, которые могут выдерживать высокие температуры, есть материалы, которые достаточно податливы, что идеально подходят для нанесения глазури на торт, и так далее. Это может быть долгое объяснение, так что наденьте ограничения на размышления и приступим к делу.

Типы шпателей по применению

В этом отрывке из статьи, написанной и опубликованной в декабре 2014 года, все ясно.Это вдохновляющая статья Брюса Теркеля о выпечке и приготовлении пищи. Он успешный предприниматель, написал много книг и обладает знаниями в области брендинга. Щелкните ссылку , чтобы прочитать всю статью.

«Кулинария имеет тенденцию быть более свободной и открытой для интерпретаций и импровизаций, требующих таких вещей, как« горсть нарезанного миндаля »,« приправить по вкусу »или« время от времени помешивать ». С другой стороны, выпечка является строго точной и требует, например, не просто чашки муки, а одной чашки и одной столовой ложки просеянной белой муки.И хотя приготовление пищи допускает замену, выпечка — нет. Не так много лука, как того требует рецепт? Добавьте зеленый лук. Не хватает лука-шалота? Подойдет чеснок. Но если вы обнаружите, что у вас недостаточно разрыхлителя, пищевая сода просто не поможет.

В таком случае кулинария больше похожа на искусство; выпечка больше похожа на науку. Неудивительно также, что разные дисциплины привлекают разные типы людей. Хотя непосвященный может подумать, что из хороших пекарей получаются хорошие повара, и наоборот, обычно это не так.Вместо этого хорошие повара обычно говорят, что они не умеют печь, а хорошие пекари не хвастаются своими кулинарными способностями. Разные штрихи для разных людей ».

Блог Брюса Теркеля, «Разница между приготовлением и выпечкой», Брюс Теркель

Лопатки для выпечки торта

Особые торжества, такие как свадебные приемы, грандиозные встречи, знаменательные даты, приемы и проводы, делают особенно особенными торты, особенно с несколькими ярусами торта, и богато украшены.Эти торты, которые также являются произведениями искусства, определенно могут привлечь внимание и стать фантастическим центром внимания на любом большом мероприятии.

Торты, какими бы простыми и изысканными они ни были, все они выпекаются и украшаются такими приспособлениями, как шпатели. Ниже приведены виды лопаток, которые используются при создании этих кулинарных произведений искусства. Давай познакомимся с ними.

Металлический шпатель для токарной обработки и переноса

Эту лопатку можно охарактеризовать как широкую и плоскую, идеальной формы для переворачивания и переноса ингредиентов и украшений для торта.Представьте, что вам нужно переворачивать блины. Именно так это работает при изготовлении и украшении тортов. Это своего рода лопатка для переворачивания, соскабливания и сервировки. В основном металлические шпатели, которые называются металлическими шпателями, также есть шпатели из твердого пластика, которые также хорошо справляются со своей задачей.

Некоторые процедуры, требующие использования металлического шпателя при выпечке, следующие:

  • Перенос выпечки, например, печенья, с противня на решетку для охлаждения
  • Отсоединение нижней стороны выпечки, например пирога, от формы
  • Перевернуть кусок выпечки, например торт или маффин, на решетку или противень

Поскольку выпечка может быть хрупкой, иногда довольно тяжелой и большой, лопатка, разработанная с учетом уникальных потребностей выпечки тортов, называется «лопаткой для торта».Он больше, а поверхность для переворачивания толще или толще с нижней стороны, что является правильным дизайном, идеально подходящим для легкого и эффективного переноса тортов, слоев и украшений для тортов.

Резиновый шпатель для зачистки и разглаживания

Резиновый шпатель имеет гибкое плоское чистящее лезвие с резиновой текстурой и длинную ручку, обычно деревянную. Это предпочтительный вид лопатки для эффективного удаления или извлечения ингредиентов путем соскабливания со стенок чаши в другой контейнер для дальнейшего использования или хранения.

Изготовленное из резины лезвие обладает оптимальным уровнем гибкости, что делает лопатку настолько полезной при очистке чаши, чтобы тщательно перемешать ингредиенты и перенести ингредиенты или тесто в другой контейнер, например, чашу или форму для выпечки. Вдобавок ко всему, резиновая лопатка выполняет столь же фантастическую работу по смешиванию, например, складывание и включение ингредиентов в тесто, а также для размещения и равномерного разглаживания теста в форму для торта перед тем, как оно будет помещено в верхнюю часть.

Более поздняя версия резинового шпателя называется шпателем для ложки.Как следует из названия, изогнутое лезвие по форме почти похоже на ложку, предназначенное для зачерпывания порций ингредиентов и измельчения плотных ингредиентов. Еще более поздняя разновидность лопатки для ложек включает в себя как совок, так и соскабливание. Вы угадали. У него длинная ручка с одной маленькой лопаткой на одном конце и плоским скребком на другом. Блестяще!

Шпатель для нанесения глазури на торт

Шпатель для глазури на самом деле представляет собой плоский узкий шпатель, это более общий термин, который используется в других дисциплинах.Во-первых, это похоже на мастихин художника, который смешивает краски на палитре и наносит краску на холст или картину.

Разумеется, для выпечки его следует называть лопаткой для глазури, так как это лучший и подходящий тип лопатки для этой цели при выпечке. Лопатка для глазури используется для замораживания, а также для нанесения инея или глазури на выпеченный пирог.

Чтобы сделать лопатку для глазури еще более эффективной, у вас есть два ее вида, которые помогут при выпечке.

01 Плоский шпатель для глазури : Лезвие плоского шпателя для глазури выходит из ручки прямо или на одной линии с ней, без каких-либо изгибов или смещений.Он идеально подходит для нанесения глазури на более крупные, плоские и менее изогнутые участки торта.

02 Шпатель для офсетной глазури : Лезвие обычно изгибается примерно на полдюйма от ручки или ниже нее. Эта функция упрощает обращение и манипулирование. Он может дотянуться до частей и участков торта сложной формы и нанести глазурь так, чтобы пальцы не касались торта и не мешали.

Теперь стало яснее понять, почему определенный вид лопатки называется по-другому или называется по-разному.Название должно четко указывать на то, для чего он используется или для чего он предназначен, а небольшие изменения конструкции, которым он претерпевает, улучшают его работу. Для выпечки и создания тортов есть разные типы шпателей, которые можно использовать для соскабливания, разглаживания и глазури. В результате получается не только восхитительный торт, но и потрясающее зрелище.

Лопатки для кулинарии и приготовления пищи

Во-первых, давайте обратимся к Википедии, чтобы получить наиболее общее и простое описание слова «шпатель.”

«Шпатель — это широкое, плоское, гибкое лезвие, используемое для смешивания, распределения и подъема материала [1] , включая продукты питания, лекарства, гипс и краски».

Теперь, когда об этом позаботились, давайте познакомимся с лопатками, используемыми при кулинарии и приготовлении пищи.

Лопатка Тернера : Для домашнего приготовления и приготовления пищи это наиболее широко используемый вид кулинарной лопатки или кухонной лопатки.В основном это лопатка для жарки пищи на сковороде или переноса пищи со сковороды на сервировочную тарелку.

Он настолько универсален, что его можно использовать для перемешивания, переворачивания, соскабливания и сервировки: все действия, которые мы выполняем при приготовлении, приготовлении и подаче наших продуктов.

В зависимости от ваших предпочтений, вы можете приобрести его из металла, в идеале из нержавеющей стали, или из пластика, например, силиконовые версии, которые могут выдерживать более высокие температуры, чем другие пластмассы.

Это откроет больше возможностей, если вы получите по одному из каждого.Они не дорогие, и удобство наличия того и другого на кухне с лихвой окупит первоначальные затраты.

Скребок или резиновый шпатель : Резиновый шпатель — лучший вариант для соскабливания каждого кусочка ингредиента из кастрюли на сервировочную тарелку, миску для хранения или даже прямо на вашу обеденную тарелку. Изготовленный из резины, он может попадать в труднодоступные углы и повороты. Он отлично справляется со своей задачей, с которой не может справиться никакой другой тип лопатки или другой кухонной утвари.С другой стороны, он также отлично справляется с смешиванием ингредиентов.

Офсетный шпатель : Офсетный нож по внешнему виду наиболее близок к мастихину, используемой для смешивания и нанесения краски. В выпечке это лопатка, используемая для нанесения глазури на торт или любую выпечку, например, рулеты.

При кулинарии и приготовлении пищи смещенный шпатель используется для намазывания таких ингредиентов, как паста на бутерброды, хлеб или начинки. Существуют варианты с более широкими лезвиями, которые могут быть очень полезны при перемещении и переворачивании продуктов во время приготовления и подачи.

Почему полезно включать силиконовый шпатель в вашу коллекцию кухонных шпателей

С годами выбор материалов для нашей любимой кухни и кухонных принадлежностей увеличился. Теперь у нас есть пластик, дерево, нержавеющая сталь, алюминий, медь и некоторые другие. Совсем недавно появился новейший материал — силикон. Теперь мы видим головокружительную коллекцию силиконовых изделий, предназначенных для различных ниш рынков или пользователей.

Как и в случае с любым новым продуктом, может быть трудно сказать, лучше ли он, или мы должны переключиться на этот материал, избавиться от старых и начать получать новый набор вещей, сделанных из этого нового материала.Что еще более важно, является ли этот материал безопасным и неядовитым? Это экологически устойчиво или вредно? Мы задаем те же самые вопросы к силиконовым изделиям, особенно к изделиям, используемым на кухне, при приготовлении пищи и кулинарии.

Ниже приведено определение силикона из Википедия :

Силиконы, также известные как полисилоксаны, — это полимеры , которые включают любое синтетическое соединение, состоящее из повторяющихся единиц силоксана , которое представляет собой цепочку чередующихся атомов кремния и атома кислорода в сочетании с углеродом , водородом , а иногда и другими элементами .Обычно они термостойкие и либо жидкие, либо похожие на резину , , и используются в герметиках, клеях, смазках, медицине, кухонной утвари, а также в тепло- и электроизоляции. Некоторые распространенные формы включают силиконовое масло , силиконовую смазку , силиконовый каучук , силиконовую смолу и силиконовый герметик ».

Давайте перейдем к делу и сосредоточимся на информации о кухонных инструментах и ​​посуде из силикона.Вот несколько преимуществ силиконовых кухонных принадлежностей.

  • Устойчивость к высокой температуре до 600 градусов по Фаренгейту
  • Силиконовый материал непористый, что делает его устойчивым к запаху, пятнам и обесцвечиванию
  • Благодаря своим эластичным свойствам силиконовая кухонная утварь может использоваться на посуде с антипригарным покрытием и не повредить покрытие
  • Устойчив к коррозии и химически не реагирует с кислотными ингредиентами

Причины, по которым некоторые люди предпочитают лопатки и посуду из нержавеющей стали другим материалам

Мы хотим получить лучшее при покупке продукта, поэтому мы обращаемся к профессионалам и видим, что они покупают и что на самом деле используют.Обзоры могут быть полезны, но лучше провести собственное расследование и исследование, а затем решить, что мы хотим и считаем важным.

Теперь, когда дело доходит до материала, который лучше всего подходит для шпателя, независимо от его использования или типа, нержавеющая сталь неуместна. Этот материал прочный, гибкий, термостойкий, ему можно придать любую форму.

Давайте посмотрим на это с точки зрения пользователя, потому что иногда продукт становится лучше благодаря способу его использования и приобретенным методам.С другой стороны, сила и эффективность этой техники также могут быть обеспечены более высоким качеством и дизайном продукта.

Может быть сложно воплотить эти идеи и концепции в более осязаемую форму, поэтому давайте разберемся, что делает нержавеющую сталь лучшим материалом для шпателя.

  • Свойства нержавеющей стали

Шпатель считается простой машинкой или приспособлением, в частности рычагом.Таким образом, материал, из которого он сделан, играет важную роль в его прочности, характеристиках и долговечности. Поскольку шпатель должен быть немного упругим или гибким, нержавеющая сталь обладает не только этим качеством материала, но и следующими характеристиками: прочность, долговечность, устойчивость к ржавчине или ржавчине и гибкость, особенно когда она тоньше.

Отличный пример — жарка яйца. Например, лезвие токарной лопатки из нержавеющей стали достаточно тонкое, чтобы его можно было положить под жареное яйцо, и достаточно прочное, чтобы выдержать порцию стейка.

Наблюдение за профессиональными поварами и поварами. Это говорит о том, что они придумали эффективный способ обращения с лопаткой при подборе пищи, особенно нежной или хрупкой. Они собирают пищу с жарочной поверхности посуды под небольшим углом сбоку. Этот прием хорошо подходит для нежных, небольших кусков пищи, с которыми может быть немного сложнее работать.

  • Пластмассы могут быть шаткими и недостаточно тонкими

Лопатка используется для подъема, поворота и перемещения продуктов.Вы не готовите, используя одну посуду для перемещения и переворачивания пищи, а затем берете другую посуду, чтобы поднять ее на сервировочную тарелку.

Представьте себе это, и вы поймете, что пластик нельзя сделать достаточно тонким, чтобы плавно скользить под пищей, которую нужно поднимать или переворачивать. Более того, он недостаточно прочен, чтобы выдерживать вес более тяжелой и крупной пищи. Наконец, пластик не идеален для обработки продуктов, особенно горячих, или во время готовки.

  • Посуда без тефлонового покрытия на кухне шеф-повара

Сковородам с антипригарной поверхностью, например тефлоновой, нет места на кухне шеф-повара или профессионального повара.На них нельзя использовать стальной шпатель.

  • Жарение — здоровый способ приготовления пищи

Белки и углеводы придают восхитительный вкус во время приготовления и приобретают восхитительный и аппетитный вид. Жир, используемый в кастрюле, чтобы еда не прилипала к поверхности, также улучшает вкус еды.

Используя технику приготовления с короткими всплесками сильного и слабого нагрева, можно приготовить пищу, в результате которой получится вкусная, хрустящая текстура с острой сочной сердцевиной, как, например, в стейках.

Пища выделяет отчетливый вкус и аромат, когда белки и углеводы жарятся или готовятся. Выделяются молекулы, которые комбинируются по-разному, создавая приятный вкус и аромат.

  • Правильная температура приготовления

Чтобы еда хорошо подрумянилась, температура приготовления должна быть от 140 до 160 градусов по Цельсию, что где-то выше точки кипения.

Под названием Pro Flip это техника опытных профессионалов для отделения пищи, которая, возможно, прилипла к горячей поверхности. Они выполняют движение или маневр, встав где-нибудь сбоку от кухонного стола и кладут лопатку под пищу немного сбоку.

  • Масло и масло работают вместе

Вы могли подумать, что следует использовать только одно или другое.Но поскольку масло выдерживает более высокую температуру, а масло может показать вам, насколько горячая сковорода, использование их обоих в кулинарии — отличная идея. Сначала идет масло, затем масло, затем, когда вы думаете, что настал подходящий момент, кладите еду и готовьте ее правильно.

  • Добродетель терпения в приготовлении пищи

Жарение иногда бывает непростым. Разные блюда нужно готовить по-разному, чтобы они раскрыли лучший вкус.Иногда нужно дать жарке время, чтобы она закончилась. Когда он наконец приготовится, например, когда он подрумянится, работать с ним лопаткой будет намного проще. Однако не оставляйте готовку. Будьте там все время приготовления.

  • Жарке нужна небольшая математика

Возьмите в привычку группировать продукты по размеру. Например, для приготовления пищи, размер которой вдвое больше, может потребоваться в четыре раза больше времени.Также обновите информацию о времени приготовления, чтобы быть точным и уверенным.

  1. Перед тем, как приступить к приготовлению, включите плиту и разогрейте сковороду.
  2. Залейте в сковороду необходимое количество растительного масла, дайте ему нагреться, прежде чем начинать готовить.
  3. Не забывайте сушить пищу перед тем, как выложить ее на сковороду, для лучшего результата.
  4. Не кладите слишком много пищи для жарки за раз. Если вы это сделаете, она может охладить сковороду, чем нагреть пищу.
  5. Пищевому продукту может потребоваться некоторое время, чтобы поверхность подрумянилась и его легче было вытащить из сковороды. Потерпи.
  6. Используйте стальную лопатку и кухонный пинцет, чтобы приготовить еду более эффективно.

  1. Для очистки шпателя используйте теплую воду, жидкое мыло и вымойте их вручную.
  2. Хотя шпатель из нержавеющей стали можно мыть в посудомоечной машине, его красивый внешний вид может быть поврежден или потускнел.
  3. Высушите шпатель после того, как вымыли его.Протрите чистой мягкой тканью, например салфеткой из микрофибры или полотенцем
  4. Имейте в виду, что чистый и сухой шпатель служит дольше. Если не мыть его после каждого использования или откладывать на потом, остатки пищи или частицы, прилипшие к поверхности, могут затвердеть, а затем станут трудно удалить и очистить.

Что делать, если у вас нет этих кухонных гаджетов

Вы только что переехали в новый дом, или вас попросили приготовить еду на кухне друга, или вы наслаждаетесь природой в сельской местности.Это сценарии, в которых вы, возможно, пожелаете, чтобы у вас был полный набор кухонных гаджетов и инструментов, чтобы готовить любым способом и по любому рецепту, который вы хотите. Вот несколько возможных замен кухонных и кухонных принадлежностей, которые обычно необходимы для приготовления пищи.

Возможные заменители формы для кексов

Вы любите кексы и любите готовить их сами. Но у вас нет формы для кексов, на которую можно было бы положить подложку для кексов. Вот несколько обходных путей, чтобы справиться с этим.

Кольца кувшинов каменщика : Снимите кольца с коллекций кувшинов каменщика, положите их на противень, а затем вставьте прокладку для кексов в каждое из колец.Затем вылейте тесто на подложки для кексов и запекайте их.

Подложки для кексов : Подложки для кексов можно класть на сам противень без формы для кексов. Прокладки из серебряной фольги достаточно прочные, чтобы удерживать тесто. Для более тонких бумажных вкладышей используйте два куска, помещая один внутрь другого, чтобы сделать его более прочным.

Возможные заменители решетки для жарения

Назначение решетки для жарки — поднимать пищу для более эффективной циркуляции воздуха и равномерного приготовления.

Стойки для охлаждения : Стойки для охлаждения могут быть идеальной заменой. Поместите противень, покрытый фольгой, на решетку для охлаждения, затем поместите на него продукты для запекания.

Алюминиевая фольга для тяжелых условий эксплуатации : Используя прочную алюминиевую фольгу, обожмите ее, чтобы образовались небольшие складки или выступы, размером примерно 1 дюйм или два. Выступы служат для приподнимания блюд для лучшей циркуляции воздуха и равномерного приготовления. Если вы готовите тонкие полоски пищи, например бекон, кладите их перпендикулярно гребням.Гребни улавливают жир, делают пищу менее жирной и сырой и облегчают уборку.

Возможные заменители точилки для ножей

Керамические миски, чашки, кружки и даже тарелки имеют неглазурованные выступы, обычно на дне. Просто расположите лезвие тупого ножа под углом примерно 45 градусов, а затем потрите им о неровный край по длине лезвия.

Неглазурованные выступы керамической столовой посуды имеют поверхность, напоминающую поверхность точильного камня.

Возможный заменитель сепаратора яиц

Есть рецепты, в которых требуется только желток или яичный белок, и разделить их может быть довольно сложно.

Луковица индейки : Снимите лампочку индейки. Затем аккуратно втяните желток из блюдца. Теперь у вас есть два отдельных ингредиента, готовых к использованию.

Пластиковый контейнер для воды или безалкогольных напитков : По тому же принципу, что и груша для обжарки индейки, не закрытый пластиковый контейнер действует как сепаратор или отсасыватель для отсасывания яичного желтка.Осторожно сожмите бутылку, пока желток полностью не войдет в нее.

Возможный заменитель молотка для размягчения мяса

У нас не всегда есть время готовить. Как, например, при размягчении мяса, когда нужно часами ждать, пока вы наконец не сможете его приготовить. Это может быть от шести до двенадцати часов. Итак, что вы делаете, когда вам просто нужно размягчить мясо, что можно сделать всего за пятнадцать минут?

Маринование — это придание особого вкуса мясу, так как оно делает мясо менее жестким.Процесс маринования помогает разрушить соединительные ткани мяса, которые отвечают за его твердость. Если у вас нет молотка, вот удивительная замена ему.

Фрукты как маринад : Папайя, ананас и киви — три фрукта с ферментами, способными расщеплять коллаген мяса. В результате мясо становится менее жестким и нежным.

Киви — лучший фрукт, из которого можно размягчить мясо, благодаря актинидину , ферменту, содержащемуся в киви.Он не так силен, как ферменты папайи и ананаса, но его преимущество заключается в том, что мясо не становится слишком мягким. Киви значительно размягчит мясо за пятнадцать минут. Его очищают, растирают, а затем полученную мякоть выкладывают на мясо.

Шпатель против Тернера — в чем разница?

* Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Шпатель, скребок, флиппер, токарь; их так много! Или это одно и то же? Что бы вам дал продавец, если бы вы попросили лопатку?

Так чем же отличается лопатка от токаря? В категории шпателей имеется множество инструментов. Однако скребки с резиновыми головками — это то, что мы обычно называем лопатками, используемыми для перемешивания и переворачивания пищи. Токарные станки также являются лопатками, но они предназначены для подъема и переворачивания продуктов.

Если вас когда-нибудь просили передать кому-нибудь лопатку и вы оборачивались, чтобы увидеть целую кучу инструментов, которые можно было бы назвать этим названием, мы собираемся очистить воздух. Читайте дальше, чтобы узнать обо всех различиях между шпателем и токарным станком.

В чем разница между шпателем и токарным станком?

Кухонные принадлежности, какими бы простыми они ни были, временами очень сбивают с толку.

Это потому, что мы покупаем несколько штук и бросаем их все в один ящик или без указания категории или причины и просто вытаскиваем их по мере необходимости.

Мы видим все типы шпателей, собранные в одном ящике. Мы знаем, как их использовать и когда использовать, но когда дело доходит до различения принадлежащих нам шпателей, все становится немного запутанным.

Один из самых непонятных вопросов, который можно задать о кухонных принадлежностях, — в чем разница между лопаткой и токаром?

Как мы уже упоминали, токарный станок — это разновидность шпателя. Так как же отличить токарь среди других шпателей? Что делает токаря токарём и какой шпатель мы называем лопаткой?

Мы сравнили эти две кухонные принадлежности, чтобы выяснить основные различия между ними и то, в каких аспектах они пересекаются.

Что такое шпатель?

Маленький шпатель одного вида

Лопатка — это основной кухонный инструмент. Он бывает разных форм, размеров и материалов.

Дело в том, что шпатели поворачивают, растягивают, царапают, и переворачивают шпателем.

Итак, термин шпатель часто используется очень широко. Мы используем его для обозначения любого инструмента, который представляет собой широкую плоскую головку, прикрепленную к длинной ручке.

Головки шпателей обычно изготавливаются из резины или силикона, но также могут быть деревянными или металлическими.

Те, у кого есть более глубокие знания о кухне, любят различать инструменты и называть их своими именами.

В этом отношении термин «шпатель» часто описывает кухонную утварь с изгибаемой силиконовой головкой.Фактически, если вы погуглите шпателем, преобладающее большинство изображений, которые появятся, будут силиконовыми скребками.

Что такое токарь?

Токарь один вид

Токарные станки, как следует из их названия, используются для подъема, переворачивания или переворачивания продуктов.

Отвечу на ваш вопрос о том, не является ли токарный станок таким же, как шпатель , да, это так. Токарь — это шпатель.

Хотя многие люди ассоциируют скребки с термином «шпатель», первое, что приходит на ум другим, когда они слышат, это токарь.Это зависит от того, какие кулинарные задачи вы выполняете чаще всего.

Короче говоря, токарные станки — это лопатки, предназначенные для переворачивания и переворачивания пищи. Это может быть что угодно, от блинов до пирожков.

Шпатель против Тернера — Сравнение [Диаграмма]

Как видно из диаграммы выше, есть несколько других отличий, которые отличают токарных станков от более широких категорий шпателей.

Округлая или прямоугольная форма

Толщина

в зависимости от толщины тип лопатки

Шпатель Тернер
Обычный материал головки Силикон, металл, дерево Нержавеющая сталь, нейлон
Головка Прямые, слегка изогнутые или слегка закругленные
Типы Лопатки для выпечки (скребки, разбрасыватели) Лопатки для варки (токари) Перфорированные токарные станки Цельные токарные станки Пазовые токарные станки
Очень тонкий, чтобы скользить под пищей
Лучше всего использовать для Очистка емкостей, смешивание пищи, нанесение глазури Подъем продуктов, переворачивание и переворачивание
Реакция на нагрев Не всегда предназначен для тепловой обработки Всегда предназначен для тепловой обработки

Некоторые из этих ключевых отличий заключаются в форме и материалах лопаток и лопаток.

Форма

Поворотники предназначены для переворачивания плоских предметов, таких как пирожки, блины, рыбное филе, котлеты и т. Д. Они имеют прямой или слегка закругленный кончик . Наконечники под углом — обычное дело для токарных станков, поскольку они облегчают скольжение под нежной пищей.

Шпатели бывают разных форм. Однако у всех видов шпателей, кроме токарных, прямые кромки встречаются редко.

Основными функциями лопаток являются удаление смеси из чаш для смешивания, перемешивание пищи на сковороде или нанесение глазури на торты.На большинстве шпателей вы не найдете прямых и угловатых наконечников.

Материал

Шпатели бывают из самых разных материалов. Они могут быть или не быть термостойкими в зависимости от типа шпателя и того, для чего его следует использовать.

Скребки обычно бывают из пластика или силикона . С другой стороны, разбрасыватели почти всегда имеют металлическую головку .

Токари

, в отличие от шпателей, всегда термостойкие. Лучшими токарями являются токарные станки из нержавеющей стали, так как они могут выдерживать очень высокие температуры.

Однако можно встретить и токарные станки с нейлоновыми головками. Температура плавления нейлона составляет 515 ° F, что намного ниже, чем у нержавеющей стали.

Типы шпателей и токарных станков

Как мы уже упоминали, шпатель — это широкое понятие. Это название используется для различной кухонной утвари, в том числе для токарных.

Типы шпателей

В целом, шпатели можно разделить на две группы — шпатели для выпечки , и шпатели для приготовления пищи .

К лопаткам для выпечки

относятся хорошо известные скребки , , которые многие считают настоящими лопатками, и разбрасыватели .

Шпатели с силиконовой головкой (скребки) очень популярны среди пекарей.

Эти резиноподобные инструменты широко используются для соскабливания теста для торта, кремов и глазури с чаш для смешивания. Благодаря гибким головкам красивой формы (прямые с одной стороны и изогнутые с другой) эти инструменты оставляют чаши очень чистыми. .

Некоторые лопатки для скребков могут выдерживать тепловую обработку, если они не сделаны из пластика. Вы можете использовать их не только для приготовления, но и для тепловой обработки.

Если вы хотите иметь только несколько кухонных принадлежностей, но те, которые помогут вам во всех кухонных задачах, силиконовый шпатель или скребок, безусловно, должны быть одним из них.

Разбрасыватели , как вы, наверное, догадались, используются для намазывания глазури или крема на торты. Это также могут быть плоские металлические лопатки, а не гибкие силиконовые, так называемые офсетные шпатели.

У них длинное прямое плоское лезвие. Наконечник имеет округлую форму, что упрощает равномерное нанесение глазури. Разбрасыватели также известны как шпатели для обледенения.

Что касается варочных лопаток, то есть токарных станков, и деревянных лопаток.

Деревянные лопатки очень популярны в азиатской кухне. Эти кухонные принадлежности легкие, долговечные и очень удобные, чтобы бросать пищу на сковороде, чтобы жарить или тушить ее.

Деревянные лопатки неудобны для переворачивания продуктов, так как они недостаточно тонкие для этой цели.

Типы токарных станков

Токарь — это разновидность шпателя, но даже у токаря есть свои подкатегории. Когда дело доходит до этих кухонных принадлежностей, каждая деталь имеет значение и имеет свое предназначение. Есть три типа токарных станков.

  • Перфорированные токарные станки — В них есть множество отверстий. Эти отверстия предназначены для слива жидкости или жира при переворачивании продуктов.
  • Цельный токарный станок — Головная часть цельного токарного станка не имеет отверстий или пазов.Она прочная, и ее можно переворачивать, например, блинов. Твердые токарные станки также хороши для рассыпчатой ​​пищи, так как токарные станки с отверстиями позволяют сыпучему продукту разваливаться и рассыпаться через отверстия. Твердые токарные станки, если они имеют более острый край, также достаточно сильны, чтобы разрезать пищу, если она не слишком жесткая. Прочные токарные станки, изготовленные из прочной стали, также являются отличным инструментом для громких гамбургеров.
  • Токарные станки с прорезями — это одна из самых полезных разновидностей токарных станков.Вы можете использовать их, чтобы переворачивать жирную пищу. Отверстие на головке помогает слить масло и жидкость. Щелевые токарные станки идеально подходят для переворачивания нежных блюд. По сравнению с перфорированными и сплошными токарями, щелевые более гибкие. Они легко могут проскользнуть под любую пищу, особенно если она не слишком толстая.

Теперь, когда мы рассмотрели различия и сходства между шпателями и токарными станками, давайте поговорим о том, как выбрать лучший для ваших нужд.

Что делает хороший шпатель или токарный станок?

Во-первых, чтобы купить хороший шпатель, вы должны сначала решить, какой шпатель вам нужен.Во-вторых, подумайте о материале, чтобы понять, подходит ли он для того, для чего вы будете использовать шпатель.

Что касается токарных станков, ищите что-нибудь тонкое и слегка гибкое. Скошенная кромка — еще одна характеристика токарных станков. Это позволяет легко задвигать токарь под продуктами. Кроме того, вы можете резать пищу твердыми токарями со скошенными краями.

Есть несколько свойств, которые делают хороший шпатель или токарный станок:

  • Ручка достаточной длины, чтобы вы не обожглись при приготовлении на сильном огне
  • Высококачественные термостойкие материалы
  • Эргономичная конструкция ручки
  • Отверстия для подвешивания инструментов для подвешивания инструментов под рукой во время готовки
  • Прочные и прочная ручка

Мы надеемся, что эта статья оказалась полезной для ваших кулинарных поисков на кухне.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *