Доска обрезная сорта отличие: Сорта обрезной доски и их отличия. Видно ли разницу на глаз?

Содержание

Сорта обрезной доски и их отличия. Видно ли разницу на глаз?

Что нужно знать?

 

Как выбрать качественный пиломатериал, свойства которого отвечают действующим стандартам? Этот вопрос задают себе большинство людей, которые впервые приступают к строительным работам с применением доски обрезной или обрезного бруса. Большое количество сортов хвойных пиломатериалов может создать трудности при выборе и покупке. Если вы хотите разобраться в этом вопросе и приобретать только те пиломатериалы, которые будут соответствовать вашим требованиям, следует ознакомится с данной статьей и ГОСТами приведенными  в ней.

  • Во-первых, вам понадобится ГОСТ 18288–87, который содержит перечень употребляемых технических терминов лесопильной промышленности и определения пиломатериалов, также этот ГОСТ помогает разобраться с многочисленными названиями и существующим разнообразием сортамента.
  • Во-вторых, желательно знать основные характеристики и свойства пиломатериалов перед тем, как выбрать обрезную доску или обрезной брус для использования в строительстве, так как качество хвойных пиломатериалов оказывает существенное влияние не только на стоимость строительства или изделия, но и на его долговечность и физические характеристики. С этой целью следует дополнительно ознакомиться со статьей Классификация дефектов древесины. Если доски подобраны правильно, то существенно повышается качество выполненных работ при одновременной оптимизации сметной стоимости, в противном случае возможно излишнее увеличение стоимости или существенное понижение качества. Подробное описание, как влияют пороки древесины на качество, вы найдете в ГОСТ 2140-81.
  • В третьих, вам будет необходимо оценить размеры пиломатериала. Как измерить доску обрезную или брус подробно описано в ГОСТ 24454–80. Данный ГОСТ определяет поля допустимых отклонений в зависимости от линейных размеров и сортамента. Следует отметить что измерения пиломатериалов необходимо проводить с применением линейки и отступая от торца изделия на 5-10 сантиметров. Подробные правила измерения пиломатериала прописаны в ГОСТ 6564–84 .
  • В четвертых, основываясь на предыдущих Госстандартах, можно определить сорт хвойных пиломатериалов (доски обрезной и обрезного бруса). Эта информация подробно содержится в ГОСТе 8486–86. Касается данный ГОСТ изъянов хвойных досок и бруса, регламентирует виды, количество и конкретное размещение пороков в зависимости от сорта доски обрезной. В стандарте выполнена классификация по природным дефектам развития древесины, указывается, как определить сорт доски обрезной в зависимости от вида, количества и размещения пороков.

Cорта хвойных досок

Все подробности по актуальным ГОСТам на сегодняшний день можно узнать здесь…

Таким образом мы выяснили, что в настоящее время существует несколько государственных стандартов, которые регламентируют технологию производства, технические параметры и классификацию в зависимости от природных факторов произрастания, наличия дефектов древесины, способов распила и линейных размеров пиломатериалов. Если у Вас остались вопросы и вам не понятно как выбирать доски и брусья при помощи нормативных актов? Предлагаем подробное описание способов определения сортов обрезного бруса и досок.

Изучить все положения действующих стандартов простым потребителям очень сложно, да и не нужно. Достаточно знать главные положения классификации и именно на них обращать свое внимание. Еще один важный фактор. Некоторые производители вместо ГОСТов применяют ТУ (технические условия). В чем отличия между этими понятиями? Государственные стандарты устанавливают критерии сортности древесины с учетом общепринятых норм, для общего потребления и строго регламентируется. Технические условия, прежде всего, учитывают конкретные технические возможности предприятия-изготовителя и заготавливаемого им сырья. Другими словами ТУ *- это пиломатериал изготовленный с отклонениями от ГОСТ, как по качеству, так и по размеру. Это значит, что качество пиломатериалов по ТУ в абсолютном большинстве случаев ниже, чем качество досок по государственным стандартам.

Определение сортности пиломатериалов (доски обрезной и обрезного бруса)

Всего существует пять сортов пиломатериалов в зависимости от пороков развития, способов распила и линейных отклонений от заданных параметров: отборные, первый, второй, третий и четвертый сорта. Наиболее часто в деревянном домостроительстве и мебельной промышленности используются первый и второй сорта. На них и следует остановиться более подробно.

  • Первый сорт хвойных пород

Доска первый сорт характеристики имеет вполне приемлемые для большинства архитектурных строительных конструкций, как временного типа, так и капитального характера. Доски должны иметь относительную влажность в пределах 20-22%, края среза ровные, плоскости параллельные, пределы допусков не могут выходить за установленные ГОСТом 24454–80 поля. Главные отличия доски 1 сорта – полное отсутствие видимых поражений древесины гнилостными бактериями, количество торцевых трещин не может превышать 25%, все сучки должны быть только здоровыми. Крень составляет не более 20% общей площади, ядровые грибные пятна не могут превышать 10% площади поверхности пиломатериала.

Перед тем как определить сорт доски, следует внимательно осмотреть поверхности пиломатериала на наличие любого вида гнили и нездоровых сучков. Даже малейшие следы этих дефектов служат свидетельством более низкой сортности пиломатериалов. Доски первого сорта используются для создания стропильных систем, межкомнатных перегородок, черновых полов и т. д. После обработки на фрезерных станках могут применяться для изготовления мебели.

  • Второй сорт хвойных пород

Доска 2 сорт характеристики имеет более «мягкие», допускается наличие больших по размерам смоляных кармашков, может иметь незначительный окрас от грибков, допускается значительный обзол. Использование досок второго сорта значительно шире, объясняется это более низкой ценой и вполне удовлетворительными эксплуатационными и физическими характеристиками. Доска обрезная 2 сорта отлично подойдет для изготовления опалубки, из нее также можно изготавливать строительные леса своими руками. Доска 2 сорта незаменима для временных построек, бытовок и навесов.

Доска обрезная 1 сорт

Доска обрезная 2 сорт

Доска обрезная 1 сорт ГОСТ

Назание продукта Толщина, мм Ширина, мм Порода древесины Сорт Цена товара
Обрезная доска 25 х 100 ГОСТ 25 100 хвоя (ель, сосна) 1 сорт 21 999,78 руб
Обрезная доска 25 х 150 ГОСТ 25 150 хвоя (ель, сосна) 1 сорт 22 000,00 руб
Обрезная доска 40 х 100 ГОСТ 40 100 хвоя (ель, сосна) 1 сорт 21 999,78 руб
Обрезная доска 40 х 150 ГОСТ 40 150 хвоя (ель, сосна) 1 сорт 21 999,87 руб
Обрезная доска 50 х 100 ГОСТ 50 100 хвоя (ель, сосна) 1 сорт 21 999,78 руб
Обрезная доска 50 х 150 ГОСТ 50 150 хвоя (ель, сосна) 1 сорт 22 000,00 руб
Обрезная доска 50 х 200 ГОСТ 50 200 хвоя (ель, сосна) 1 сорт 22 000,00 руб

Обрезная доска 2 сорт

Назание продукта Толщина, мм Ширина, мм Порода древесины Сорт Цена товара
Обрезная доска 25 х 100 второй сорт 25 100 хвоя (ель, сосна) 2 сорт 17 499,90 руб
Обрезная доска 25 х 150 второй сорт 25 150 хвоя (ель, сосна) 2 сорт 17 499,68 руб
Обрезная доска 40 х 100 второй сорт 40 100 хвоя (ель, сосна) 2 сорт 17 499,62 руб
Обрезная доска 40 х 150 второй сорт 40 150 хвоя (ель, сосна) 2 сорт 17 499,78 руб
Обрезная доска 50 х 100 второй сорт 50 100 хвоя (ель, сосна) 2 сорт 17 499,90 руб
Обрезная доска 50 х 150 второй сорт 50 150 хвоя (ель, сосна) 2 сорт 17 499,90 руб

 

Практические советы по определению сортности доски обрезной и бруса

 

Следует сразу заметить, что никто из производителей не считает на каждой доске количество сучков, не измеряет микрометром глубину трещин и т. д. Сортировка выполняется «на глаз» и зависит, главным образом, от работающего персонала, качества лесопильного оборудования и качества исходного материала. Это значит, что в штабеле досок первого сорта всегда можно найти 1-2 доски второго сорта и наоборот. Отличия доски 2 сорта от первого бывают настолько незначительными, что этим могут пользоваться недобросовестные производители. На что следует ориентироваться при выборе пиломатериалов?

Можно долго говорить о качестве и сортности пиломатериалов, но главным критерием является наличие пороков древесины и их непосредственное влияние на эксплуатационные характеристики изделия из дерева. Для вашего удобства предлагаем ознакомится со статьей пороки древесины. В данной статье мы подробно описываем все пороки, имеющие значение для строительства из дерева и определяем степень их влияния на несущие конструкции деревянного дома и на элементы из пиломатериалов обрезных, например на стропильные системы кровли. Вместе с материалом на эту тему есть оригинальные фотографии пороков древесины, помогающие точно их классифицировать, не имея строительного опыта, то есть простому обывателю, который хочет объективно понимать суть и качество предлагаемого ему пиломатериала.

  • Условия хранения. Очень важный фактор, влияющий на влажность, линейные размеры и отсутствие признаков коробления пиломатериалов во время хранения. Если производитель предлагает материалы, хранящиеся на открытом воздухе, да еще и не сложенные в штабели по всем правилам с наличием продухов для естественной вентиляции и прижимов, то приобретать у него доски не стоит.
  • По сучкам. Есть один, но верный для всех случаев, совет, как отличить доску второго сорта от первого: наличие хотя бы одного выпавшего сучка, вне зависимости от места его расположения и размера, понижает сортность пиломатериалов.
  • Отсутствие на поверхности сердцевины и гнили. Сердцевина – наиболее «слабое» место пиломатериалов по всем показателям. Она чаще всего повреждается различными болезнями, имеет наиболее низкую прочность и устойчивость к гнилостным процессам. Не стоит верить производителям, что сердцевина «придает доскам дизайнерский вид», это всего-навсего недобросовестная реклама.
  • Годовые кольца. Как отличить доску первого сорта по кольцам? Очень просто – чем их больше, тем лучше, тем качественнее пиломатериал. Годовые кольца имеют самую большую плотность, а это показатель высокой прочности, устойчивости к повышенной влажности, износостойкости и т. д. Количество колец зависит от климатической зоны произрастания древесины и способа распила кругляка на пилораме. Это важно при выборе обрезного бруса.

Правильное хранение пиломатериала

Есть еще один способ приобретения высококачественного пиломатериала в рамках ваших пожеланий — это использование услуг проверенного поставщика; компания ЕЛКА-ПАЛКА готова вам в этом помочь, полагаясь на многолетний опыт и надежную репутацию.

С уважением,
Дмитрий Московский,
руководитель отдела продаж
компании elka-palka.ru

В чем разница обрезной доски 1 и 2 сорта? – Отличия доски первого сорта от второго

Не смотря на все изобилие строительных материалов популярность использования деревянной доски не падает и по сей день.
Обрезная древесина подойдет как для использования во внутренней и внешней отделке зданий, помещений, настиле чернового пола, кровельных работах, создании декоративных элементов, надворных построек, дизайнерских объектов при организации ландшафтного дизайна, на промышленных объектах, для возведения заграждений.

Как различить сорт доски

Чаще всего покупатели выбирают между двумя вариантами – доской первого и второго сорта.

Первосортная обрезная доска имеет достаточно высокое качество – ровные края, параллельные плоскости, отсутствие гнилостных поражений древесины, больных сучков, кармашков, червоточин, торцевые трещины – мелкие, не более 25% площади, влажность материала в пределах 20-22%. Если подобный пиломатериал обработать на фрезерном станке, то его качество достигнет уровня мебельной доски.

Для доски второго сорта допустимо наличие червоточин (до 2 штук на кв. метр), грибковых поражений, кармашков, наклона волокон, загнивших участков (до 0,4 см), различного рода сучков, не допиленной кромки, пятен. По качеству этот сорт немного уступает первому, но чисто внешне доска выглядит малопривлекательной, поэтому используется только в качестве чернового материала.

Цена за куб доски 2 сорт




№ п/п размер ед. цена руб
1 Доска 2-го сорта 25х100х6000 Подробнее м3 9000
2 Доска 2-го сорта 25х150х6000 Подробнее м3 9000

Стоит обратить внимание на неоспоримые достоинства второсортной обрезной доски, среди которых профессиональные строители и простые обыватели отмечают:

  • Простоту хранения (необходимо лишь защитить от влаги и обеспечить вентиляцию)
  • Легкость при работах (этот материал отлично поведет себя как в руках специалиста, так и начинающего строителя)
  • Доступность перевозки (при транспортировке не возникнет никаких проблем – доска не оставляет мусора, мало весит, легка в погрузке и выгрузке)
  • Невысокую цену (по сравнению с иными материалами небольшая стоимость является дополнительным стимулом к покупке именно этого материала)
  • Ассортимент сортов древесины (разница в качестве и стоимости дает возможность выбирать именно ту доску, которая нужна для ваших конкретных задач).

Что влияет на сорт обрезной доски. Разница по ГОСТ | Статьи

Кремлев Андрей Александрович

начальник производства


Обрезная доска представляет собой натуральный пиломатериал, который широко используется в разных сферах строительства. Благодаря невысокой стоимости и практичности, стройматериал применяется для черновых и вспомогательных работ. Экологически чистый материал изготавливается путем распиливания цельного бревна с последующим удалением остатков коры и формированием правильной геометрической формы стройматериала.

Что нужно знать про обрезную доску


Существует несколько типов обрезной доски, которые различаются между собой качеством изготовления, внешним видом, методикой производства, размером и уровнем влажности.


Для изготовления применяются цельные бревна, из которых и выпиливается стройматериал. Распиловка может быть:

  • Радиальной. Линия распила проходит по центральной части бревна, поэтому угол наклона годовых колец составляет от 60 до 90 градусов. Главным преимуществом такого типа пиломатериала является высокая стойкость к деформации при естественных колебаниях влажности.
  • Полурадиальный. Угол наклона колец — 45 градусов. Стоит такая доска меньше, по сравнению с радиальной, в связи с более экономным расходом сырья. По своим эксплуатационным свойствам материал незначительно уступает предыдущему типу.
  • Тангенциальный. Плоскость распила проходит на некотором расстоянии от центра бревна. За счет такой особенности текстура обрезной доски более насыщена, но материал склонен к усыханию и изменению геометрии.


Главное отличие стройматериала — наличие обзола. Согласно действующим нормативам, доска выпиливается таким образом, чтобы практически все ее края были обрезаны. Однако, для этого стройматериала допустимо незначительное отклонение от норм. На поверхности доски можно обнаружить небольшой обзол, который называется карандашным. Эта часть пиломатериала не обрезана по краю, а выполнена из боковой части бревна. Такая особенность не влияет на эксплуатационные свойства и области применения пиломатериала.



Фото 1. Доска обрезная


Уровень влажности стройматериала может быть разным. Выбирать тот или иной вид материала необходимо исходя из его непосредственного предназначения. Доски естественной влажности после производства не проходят сушку. Чаще всего они используются для черновых или промежуточных строительных работ.


Для достижения уровня влажность 15% пиломатериал подвергается высушиванию на открытом воздухе. Время сушки составляет до нескольких месяцев. Для снижения этого показателя до 10% обрезную доску укладывают штабелями и хранят не на открытом воздухе, а в помещении.


Достичь уровня влажности 2-4% можно лишь при использовании специальных методик высушивания. Такой метод обработки предусматривает воздействие в термической камере. Температура воздуха в оборудовании составляет от 65 до 100 градусов. Стоит отметить, что после высушивания в камере древесина сразу же начинает набирать влагу. При хранении в обычных условиях на открытом воздухе уровень влажности обрезной доски повыситься до 5% уже через неделю. Спустя месяц этот показатель достигнет 12%, а значит, пиломатериал вернется к своему естественному состоянию.



Фото 2. Доска обрезная для фундамента


Огромное значение при выборе стройматериала играет порода дерева, из которой он изготовлен. Предпочтение стоит отдавать хвойной древесине. Она обладает более высокими эксплуатационными свойствами. Самыми востребованными вариантами являются ель и сосна.


Сосновая доска плотная, прочная и устойчива к растрескиванию. Кроме того, она имеет меньшее содержание сучков, чем у елки.


Еловые пиломатериалы имеют менее плотную структуру. Однако, они гораздо эффективнее сохраняют тепло, поэтому больше подходят для изготовления каркасов под укладку утеплителя.


Довольно большой популярностью пользуется обрезная доска из осины. Главное достоинство пиломатериала — высокая плотность и прочность. Если материал имеет естественный уровень влажности, работать с ним довольно сложно. В него сложно вбивать гвозди или ввинчивать саморезы.


Однако, те же лесоматериалы с более низким процентным содержанием воды хорошо подойдут для монтажа напольного покрытия и различных конструкций, на которые предполагается существенная весовая нагрузка.


Обрезная доска имеет несколько особенностей:

  • Универсальность. Благодаря оптимальному соотношению цены-качества конструкционный стройматериал отлично подходит для выполнения черновых и вспомогательных строительных работ.
  • Простота обработки. За счет естественного уровня влажности хвойных досок работать с ними очень легко. Они хорошо монтируются стандартными крепежами и не требуют предварительной подготовки.
  • Долговечность. Доски из хвои содержат большое количество смол, поэтому их природная стойкость к гниению и появлению плесени гораздо выше, по сравнению с другими видами лесоматериалов.
  • Невысокая стоимость. За счет доступной цены стройматериалы хорошо подходят для масштабных строительных работ.
Определение сортности обрезной доски


От сорта пиломатериала напрямую зависят его эксплуатационные характеристики. Установка сортности происходит согласно действующим ГОСТам и включает наличие глубоких и поверхностных дефектов, прочность материала, однородность его структуры.


Пиломатериалы высшего сорта в продаже найти довольно сложно. Требования к таким доскам завышены. Он не должен содержать каких-либо изъянов, включая незначительные поверхностные дефекты. Типоразмеры лесоматериала отличаются от отечественных, так как эта разновидность доски производится на экспорт. Стоимость стройматериала очень высокая, поэтому он практически не используется для строительства в нашей стране.



Фото 3. Обрезная доска от ООО «ЛесоБиржа»

Первый сорт обрезной доски


Обрезная доска 1 сорта отличается высокими эксплуатационными свойствами. Она прочная, долговечная и удобна в обработке. К пиломатериалу 1 сорта выдвигаются такие требования:

  • Уровень влажности составляет от 20 до 22%. Допустимы колебания в пределах 3%. Этот показатель является одним из главных, так как при более высоком процентном содержании влаги лесоматериалы уже относятся к сырым. Соответственно цена и характеристики таких досок будут в разы ниже.
  • Поверхность древесины должна быть «здоровой». На ней не допускаются следы гниения или плесени.
  • На обрезной доске 1 сорта допускается наличие сучков. Однако они также должны быть «здоровыми». Если на поверхности есть хотя бы один сук с признаками гниения, сортность пиломатериала понижается.
  • Количество торцевых трещин должно быть не более 25%.
Второй сорт обрезной доски


Требования к обрезной доске 2 сорта несколько ниже, поэтому стоит она дешевле. На ее поверхности допускается больше количество дефектов:

  • Уровень влажности лесоматериала не может превышать 25%. В противном случае он будет относиться к сырым, что обязательно должно быть указано в маркировке.
  • Древесина может содержать смоляные карманы и пятна с измененной окраской — следы поражения соседних участков грибком.
  • Может присутствовать обзол. Эта особенность негативно сказывается на внешнем виде пиломатериала, однако практически не влияет на его эксплуатационные свойства.


Нужно понимать, что главная разница между доской 1 сорта и 2 заключается в строгости контроля технологии изготовления. Эксплуатационные характеристики этих разновидностей лесоматериала будут практически идентичными.


Третий, четвертый и пятый сорта стоят гораздо дешевле. Однако и дефектов у них значительно больше. Согласно действующим ГОСТам для 3, как и для 2 сорта доски есть ограничения по уровню влажности. На поверхности древесины может быть огромное количество изъянов. Однако для этого пиломатериала не допускаются грибковые или гнилостные поражения.



Фото 4. Разгрузка обрезной доски


Лесоматериал 4 сорта не имеет ограничений по процентному содержанию влаги. На его поверхности допускается до 10% гнилостных повреждений. Для 5 сорта ограничений по качеству практически не существует. К этой разновидности относятся пиломатериалы, которые были отбракованы из других сортов. Четкое знание критериев сортности необходимо для того, чтобы не ошибиться в выборе материала для строительных работ. Ведь от этого будет напрямую зависеть долговечность и надежность возводимых конструкций.

Применение обрезной доски


Вне зависимости от сортности, все разновидности лесоматериала относятся к конструкционным материалам. В связи со специфической технологией изготовления строительные материалы не подходят для отделочных работ.


Сфера применения будет напрямую зависеть от сортности. 1 сорт обладает самыми лучшими эксплуатационными свойствами. За счет высокой твердости, однородности структуры и отсутствия существенных дефектов такие материалы могут использоваться для сооружения «ответственных» конструкций:

  • Стропильные системы кровель. Доски подходят для возведения простых и сложных кровельных конструкций, включая крыши с мансардой.
  • Межкомнатные перегородки и каркасные системы для укладки изоляционных материалов. Обрезные доски 1 сорта обшиваются деревянными отделочными материалами.
  • Возведение заборов и ограждений. Для увеличения срока эксплуатации таких конструкций поверхность дерева обрабатывается антисептическими составами и лакокрасочными материалами.
  • Монтаж несущих конструкций, на которые предполагаются существенные весовые нагрузки.


Пиломатериалы 2 сорта имеют более низку цену, поэтому сфера их использования несколько шире. Лесоматериал подходит для:

  • Каркасных систем для хозяйственных построек.
  • Внутренних перегородок в жилых и нежилых помещениях.
  • Изготовления опалубок, обрешеток, лесов и других строительных систем.


Обрезные доски 3,4 и 5 сортов подходят только для конструкций, которые не несут значительных нагрузок весом. Благодаря своей низкой цене они оптимально подходят для монтажа временных оград, строительных настилов, обрешетки для хранения продукции.



Фото 5. Доска обрезная из сосны


Хвойные стройматериалы имеют хорошие эксплуатационные свойства. Однако, как и любой другой вид дерева, образные доски нуждаются в дополнительной обработке. Использование специальных антисептических составов поможет увеличить срок эксплуатации деревянных конструкций. Для более качественного и равномерного распределения составов, наносить их необходимо перед началом работы с древесиной.


Приобрести натуральные стройматериалы для черновых и промежуточных строительных работ можно в интернет-магазине «ЛесоБиржа«. Мы предлагаем качественные лесоматериалы 1 сорта по доступной цене. В каталоге компании представлены доски стандартных размеров.


Также у нас можно заказать изготовление пиломатериалов по индивидуальным габаритам. Для оформления заказа и уточнения дополнительной информации вы можете связаться с нашим менеджером.

Посмотрите, как мы можем

Какие бывают сорта и виды обрезной доски?

9 апреля 2018

Самый востребованный материал в ремонте и строительстве считается дерево, а именно обрезная доска. Такое сырое недорогое, натуральное и с ним легко работать. Перед покупкой важно понимать возможные виды и сорта пиломатериала.

Определение сорта

Подобно другим строительным материалам, обрезная доска имеет несколько разновидностей. Сорт определяется по нескольким параметрам:

  1. Природные дефекты дерева, их локализация и количество. Если на доске есть много сучков, плесень и другие повреждения, то это не является отборным товаром или экстра-классом.
  2. Порода дерева. Срок эксплуатации, внешние характеристики, плотность и крепость у разного дерева отличается. Чаще всего обрезная доска производится из дуба, хвойных и лиственных пород дерева.
  3. Размер. Пиломатериалы могут продаваться по стандартным или нестандартным размерам.
  4. Влажность. В зависимости от влажности определяется качество изделия, чем меньше процент, тем лучше товар.
  5. Обработка. Отборные сорта должны включать качественно обработанные доски, которые будут одинаковыми и аккуратными.

Узнав основные особенности для определения сорта, важно понимать какие именно сорта существуют:

Основные сорта

По стандартам обрезная доска имеет 5 основных сортов, среди которых:

  1. Экстра-класс (отборной) – пиломатериалы высокого качества, что отлично подходят для многих строительных работ. Визуально изделие не имеет дефектов. Товар можно использовать для создания мебели, отделки помещений внутри.
  2. Первый сорт – пиломатериалы могут иметь немного дефектов, которые будут единичными, но общее качество доски не снижается. Такой материал хорошо использовать для монтажа на пол, создания каркаса, лестницы, дверей или рам в окна.
  3. Второй сорт – явно видны дефекты в виде сучков и прочего. Рекомендуется применять товар для внутренних частей мебели.
  4. Третий сорт – используется для времянок, создания поддонов и другой тары
  5. Четвертый сорт – доска низкого качества, на поверхности много сучков, трещин. Рекомендуется для тары, обрешетки, а также дерновых работ во время строительства.

Обрезной пиломатериал бывает разных размеров. Стандартные параметры таковы:

  1. Толщина – 25, 40 и 50 мм.
  2. Ширина – 10, 15, 20 и 25 мм.
  3. Длина – 3 и 6 м.

Если надо нестандартный размер, то можно заказывать их персонально. Что касается влажности, то в случае более 22% пиломатериал считается сырым и должна проводиться его сушка при помощи камер или естественным методом. Показатель ниже 22% говорит о достаточной сухости, изделие готово для дальнейшего использования, но после камерной сушки, влажность не должна превышать 12%.

Основные виды

Для определения вида существует несколько критериев:

  1. Метод распила, который определяет сферу использования пиломатериала. Среди возможных выделяют радиальный и полурадиальный, а также тангенциальный. Разница состоит в угле наклона волокон. Для радиального вида градус 60-90, что идеально для защиты от влаги и появления дефектов. Полурадиальный – 45 градусов, позволяет получить минимальное количество отходов. Тангенциальный – самый распространенный и дешевый.
  2. Способ использования. Исходя из сферы применения, выделяют строганный и половой вид доски. В первом случае доска выходит гладкой, шлифованной со всех сторон, ровной, с правильной геометрией. Вторая применяется для полов.

Существует самый дешевый вид обрезной доски, когда проводится простой распил, без отбора, шлифовки и других обработок. Такой пиломатериал имеет неровные края, с наличием коры. Подобная доска часто используется при кровельных работах и стоит очень дешево.

Сортность пиломатериала: 1,2 или 3? — ВУДМАРКТ

Выбираем пиломатериал для строительства. 

 

 

Если вам понадобилось построить баню, беседку или дом и вы впервые сталкиваетесь с необходимостью самостоятельного выбора строительного лесоматериала, то вам стоит знать о нескольких важных моментах. На пример о таком, как сортность.

 

С точностью определить сорт пиломатериала способен только специалист. Он проверяет материал при помощи специальной техники. Однако не у каждого есть возможность совершать покупку со специалистом.  Поэтому при выборе пиломатериала, когда мы зрительно оцениваем товар, нам необходимо знать, на что стоит обратить внимание.

 

КАКИЕ СУЩЕСТВУЮТ СОРТА ПИЛОМАТЕРИАЛОВ?

 

Существует несколько сортов пиломатериала и все они используются в строительстве для разных целей. Всего определяют 5 сортов – Отборный, 1 сорт, 2 сорт, 3 сорт и 4 сорт. Сортность пиломатериала определяется по 2-м факторам — качество древесины и качество ее обработки.

 

 

В ЧЕМ РАЗНИЦА МЕЖДУ СОРТАМИ?

 

ОТБОРНЫЙ пиломатериал

 

Древесина самого высокого качества. Может иметь совсем незначительные пороки или не иметь их вовсе. Не допускаются сгнившие и гнилые сучки, трещины, за исключением трещин усушки. Прорость односторонняя, грибные ядовитые пятна, плесень, гниль, инородные включения, обзол острый также строго не допускаются.

 

 

ПЕРВОСОРТНЫЙ пиломатериал

 

Древесина может иметь незначительное количество расколов, сучков и трещин. На ней не должно быть плесени, грибков, гниения, следов древоточащих жучков, темных пятен. Такая древесина выглядит достаточно сухой, без видимых повреждений, имеет красивый вид и не имеет изъянов.

 

 

 

ВТОРОСОРТНЫЙ пиломатериал

 

Древесина может иметь немного больше недостатков. Допустимой считается общая длина трещин, которая не превышает треть длины пиломатериала. Требования к глубине и ширине трещин не меняется. Диаметр сучков не должен быть небольшим. Допустимо не более трех небольших следов (или один большой) древоточащих жучков на один метр длины материала. Как и первый сорт, такая древесина не должна иметь плесени, грибков, гниения, больших щелей. Визуально, отличия между первыми двумя сортами незначительные.

 

 

 

 

ТРЕТЬЕСОРТНЫЙ пиломатериал

 

Древесина может иметь практически все пороки, указанные ГОСТом. Допускаются глубокие трещины, при условии общей целостности древесины, суммарная длина которых не больше половины всей длины пиломатериала. Для третьего сорта считается допустимым наличие плесени, гнили, потемнений, следов червоточин.

 

 

 

 

 

ЧЕТВЕРТЫЙ СОРТ пиломатериала

 

Древесина имеет практически все дефекты. Допускаются трещины любой длины, сучки любого размера в любом количестве, волнистость и покоробленность древесины. Червоточин – не более 6 на метр длины. Не допускаются инородные включения, гнили. У древесины четвертого сорта, не смотря на наличие большого числа дефектов, должна быть сохранена целостность основания. 

 

 

 

ГДЕ ПРИМЕНЯЮТСЯ РАЗНЫЕ СОРТА ПИЛОМАТЕРИАЛОВ?

 

Отборная древесина — редкий и дорогостоящий материал, применяется в основном всегда только в отрасли кораблестроения и автостроительной промышленности.

 

В cтроительстве используют первые три сорта.

 

Не будучи профессионалом, затруднительно точно определить отличия пиломатериалов, например, межу 2-ым и 1-ым сортами, или 2-ым и 3-им. 

 

1 сорт считают эталоном качества. Такие пиломатериалы используют для самых ответственных элементов конструкции, например, для изготовления каркаса, при строительстве несущих конструкций, внутренних, наружных или отделочных работах.

 

2 сорт используется для менее ответственных задач, таких как настил пола или обшивка стен. Для наружных работ, например, в виде досок на опалубку, также чаще всего используют второсортную древесину.

 

3 сорт подходит для элементов, не испытывающих серьезные нагрузки — различных обшивок или настила.

 

4 сорт используется как элемент разнообразных заготовок, имеющих незначительное предназначение. Его пускают на производство упаковок, тары и прочих мелочей, полезных в хозяйстве. Также древесина четвертого сорта может использоваться в качестве дров или сырья для целлюлозно-бумажного производства.

 

 

* Пороки древесины, которые используются для определения сортности описаны в ГОСТ 2140-88 «Видимые пороки древесины».

 

 

ФОРМИРОВАНИЕ ЗАКАЗА — пиломатериал какого сорта вы получаете?

 

К сожалению, далеко не все строительные магазины с точностью определяют сортность пиломатериала и продают материал по стоимости, соответствующей его сорту.

 

Так не осведомленному покупателю могут продать 2-ой сорт вместо 1-ого по цене, соответствующей последнему. Продавец может указывать, что у него 1-2 сорт или 1-3. Или без ведома покупателя перемешать в одном заказе материал – доски, брус или брусок – разного сорта. Заметить подмену сразу бывает довольно сложно, т.к. пиломатериал обычно привозят в пачке. Вам придется ждать, пока ее не выгрузят и не разложат поштучно.

 

 

Некоторые фирмы не указывают сортность своего материала вовсе. В таком случае в принципе не стоит рассчитывать на соответствие цены качеству. 

 

 

КАК ПРОКОНТРОЛИРОВАТЬ КАЧЕСТВО ДРЕВЕСИНЫ, КОТОРУЮ ВЫ В ИТОГЕ ПОЛУЧИТЕ?

 

Исходя из всего вышенаписанного логично заключить, что выбор сортности древесины напрямую зависит от цели ее использования.

 

Если речь идет о капитальном строительстве, строительстве сложных и несущих большую нагрузку объектов, стоит внимательно отнестись к соответствию древесины указанным сортам и характеристикам. И особенно внимательно просматривать материал, на который действуют скидки или указана подозрительно низкая цена. Ведь поставщик не может работать в минус. И если цена сырья не меняется, то сам пиломатериал не очень качественный. В итоге такая дешевизна со временем может выйти покупателю боком в виде прогнивших участков и развалившихся объектов. При выборе качественного пиломатериала и правильной его обработке он может прослужить вам очень долго.

 

Если же вы ищете материал, что называется только «на дрова», стоит обратить внимание на цены, чтобы не переплатить за дефектную древесину.

 

В любом случае стоит уметь различать сорта и самостоятельно контролировать процесс покупки, или обращаться в проверенные компании, в компании, которые открыто указывают разную сортность пиломатериала и не перемешивают сорта во время формирования заказа.

 

Наша компания специализируется на пиломатериалах 1 и 2 сорта.

0, 1, 2, 3, 4 сорта, разница между обрезной и необрезной деревянными досточками, их характеристики, инструкция по правильному выбору своими руками, фото и видео-уроки, цена

Все фото из статьи

Под сортаментом понимается совокупность видов и типоразмеров того или иного вида продукции, то есть в том, что касается доски, самыми главными критериями являются сортность и размерный ряд. Именно по этим факторам и подразделяется вся продукция данного типа, мы рассмотрим основную информацию, которую следует знать каждому застройщику, подбирающему пиломатериалы рассматриваемой группы.

Основные типы элементов, прописанные в нормативной документации, из которых нас интересует три типа доски

Виды изделий

Что касается основных типов изделий, показанных на схеме выше, то о каждом из них можно рассказать следующее:

Необрезная доска Этот вариант отличает то, что у него обрезаны только две стороны, а торцы не обрабатываются. Такие элементы чаще всего используются для устройства обрешеток и других конструкций, где внешний вид не имеет особого значения, главным достоинством этого решения является демократичная цена, именно поэтому оно является наиболее доступным
Полуобрезная доска У этого вида продукции чаще всего обработаны две стороны и один из торцов, но при этом на грани могут иметься скосы и остатки коры. В целом данное решение более качественное, но тем не менее его также нельзя использовать на видимых конструкциях, где важна эстетическая привлекательность
Обрезная доска Самый качественный вид изделий, у которого обработаны все стороны, поэтому геометрические параметры элементов одинаковы, а показатели прочности намного выше. Эта группа изделий применяется чаще всего и востребована среди застройщиков гораздо больше, чем другие виды

Важно! Согласно научному определению, доска – это вид пиломатериалов, толщина которых не превышает 100 м, а ширина больше толщины как минимум вдвое. Элементы толщиной до 32 мм в лиственных и до 40 мм в хвойных породах относятся к тонкой доске, остальные варианты – к толстой.

Тонкая доска чаще всего используется для обшивки каких-либо конструкций, в то время как толстая может осуществлять и несущую функцию

Основные параметры конструкций

Сортамент деревянных досок включает в себя требования по сортности и размерам, первый критерий мы рассмотрим более подробно в следующем разделе, а в нижеприведенной таблице обозначим общепринятые размеры элементов:

Хвойные породы Лиственные породы Допустимые отклонения
Толщина От 16 до 25 мм с шагом в 3 мм, 32, 40, 44, 50, 60, 75 мм 19, 22, 25, 32, 40, 45, 50-90 с градацией в 10 мм При толщине до 32 мм +/- 1 мм, свыше 32 мм +/- 2 мм
Ширина От 75 до 275 мм с шагом в 25 мм 60-200 мм с градацией 10 мм, точные параметры согласовываются с заказчиком Для ширины до 100 мм +/-  2 мм, свыше 100 мм +/- 3 мм

Что касается длины, то общепринятые варианты варьируются в диапазоне от 1 до 6 метров, по согласованию могут быть произведены и другие типоразмеры

Все параметры обозначаются определенными буквами, которые указаны на рисунке, это общепризнанный вариант

Сортность продукции

Сорт обрезной доски напрямую зависит от качества элемента и его прочностных характеристик, этот параметр применим только к обрезным элементам и призван упростить выбор конкретного типа изделий для тех или иных работ, мы рассмотрим основные варианты, а на фото ниже показаны все пороки, которые обязательно учитываются при определении сорта.

Специалисты определяют все изъяны на глаз, но даже у них есть своеобразные образцы, которые показывают особенности того иного порока

Высший сорт

Этот вариант также называется доска 0 сорта, и в свободной продаже его найти практически невозможно по следующим причинам:

  • Требования к материалу завышены, и он практически не имеет изъянов, так как поставляется на экспорт;
  • Стоимость данного варианта выше любого аналога, причем разница весьма ощутима;
  • Типоразмеры продукции отличаются от наших, так как она производится для зарубежных рынков, не зря этот вариант по-другому называется экспортным.

Такая продукция проходит самый жесткий контроль

Первый сорт

Если рассматривать характеристики доски – 1 сорт будет оптимальным решением с точки зрения надежности и долговечности, основные требования к геометрическим параметрам отражены в главе выше, здесь мы рассмотрим другие критерии:

  • Влажность материала должна быть в пределах 20-22% с допустимым отклонением в 3%, это очень важный показатель, и начинать проверку доски нужно именно с него. Если показатель влажность доски больше, изделия относятся к так называемым сырым, и их стоимость заметно меньше;
  • На поверхности не допускается наличие каких-либо следов гнили, вся стороны должны быть здоровыми без признаков поражения гнилостными бактериями;
  • Сучки могут присутствовать, но они должны быть исключительно здоровыми, наличие даже одного нездорового сучка на всем элементе служит причиной понижения сортности;

Строганная доска 1 сорта 20х200 отличается отличным внешним видом и может использоваться для финишной обшивки поверхностей

  • Торцевые трещины могут присутствовать на материале, но их количество не может превышать 25%;
  • Следует отметить, что хвойная обрезная доска 1 сорта по ГОСТу 8486-86 должна соответствовать целому ряду критериев, но человеку, далекому от данной отрасли, разобраться во всех пороках и их особенностях будет сложно, поэтому лучше привлечь в помощь специалиста.

Что касается применения пиломатериала данного сорта, то он может использоваться в самых ответственных конструкциях – в стропильных системах, при создании несущих каркасов, отделке поверхностей, а также для многого другого.

Второй сорт

Обрезная доска 2 сорта отличается более мягкими допусками, поэтому на ней может присутствовать гораздо большее количество изъянов:

  • На поверхности могут попадаться сучки, но их количество не должно превышать 2 штуки на метр погонный;
  • Допускается наличие обзола, что негативно сказывается на внешнем виде, но на прочность влияет незначительно;

Разница между обрезной доской 1 и 2 сорт главным образом заключается в менее жестких требованиях по обработке, в целом технические показатели будут практически идентичны

  • На изделиях могут присутствовать смоляные карманы, также могут иметься пятна окраса от грибков.

Сфера применения этого варианта очень широка, так как именно он представляет собой оптимальное соотношение цены и качества, его используют как при сооружении различных каркасов для хозпостроек и внутренних перегородок в строении, так и для сборки опалубок, лесов и других конструкций.

Совет! Влажность этого варианта также не должна превышать 25% у стандартных вариантов, если этот показатель больше, то изделия относятся к сырым, о чем должно быть прямое указание в маркировке.

Более низкая сортность

Третий, четвертый и пятый сорта досок намного дешевле, но и изъянов у них намного больше, рассмотрим каждый из них по порядку:

  • Обрезная доска 3 сорта имеет ограничения по влажности так же, как и у первых двух вариантов, при этом на поверхности могут присутствовать разнообразные изъяны, и их количество может быть достаточно большим. Самое важное, о чем следует помнить – на поверхности не допускается наличие гнили, так как многие продавцы утверждают обратное и продают изделия с очагами поражения под видом третьего сорта;

3 сорт используется для конструкций, которые не несут высоких нагрузок

  • Если вы думаете, что доска обрезная 3-4 сорта почти не отличается, то это далеко не так. Четвертый сорт не имеет требований по влажности, также на его поверхности допускается наличие до 10% гнили, такие элементы используются только для малозначимых конструкций;
  • Пятый сорт – самый низкокачественный, который может больше напоминать отходы, чем материал. Данный сорт используют в качестве заборных досок при строительстве зданий и сооружений.

В пятый сорт отбраковываются самые низкокачественные элементы

Вывод

Надеемся, что данная инструкция поможет вам разобраться в сортаменте доски получше, на самом деле все довольно просто, но без должного опыта разобраться бывает сложно.

Видео в этой статье поможет понять некоторые важные факторы намного лучше.

Есть ли различия между сортами обрезной доски?

Обрезная доска является одним из наиболее востребованных строительных материалов. В отличие от своего необрезного аналога она не имеет обзола (край доски (ССЫЛКА), покрытый корой, оставшейся после распила дерева). Тщательно просушенная естественным образом или в специальных сушильных камерах, она приобретает хорошие эксплуатационные характеристики, что позволяет использовать ее при проведении как внутренних, так и наружных работ.

Обрезная доска: характеристика сортов

В зависимости от породы древесины, способов ее распила и качества обработки различают 5 сортов обрезной доски:

  • Отборная («экспортная»). Может изготавливаться из ценных пород деревьев (дуб, бук). Обладает отличными качественными характеристиками. На отечественном рынке встречается редко. Стоимость ее достаточно высока.

  • Первосортная. Обычно изготавливается из качественной древесины хвойных деревьев (ель, сосна, лиственница, пихта), реже — из лиственных (береза, осина). Допустимый процент влажности — около двадцати. Ее поверхность должна быть ровной, гладкой, без признаков гнили, трещин и видимой деформации. На ней может присутствовать небольшое количество здоровых сучков. Обладает высоким показателем прочности. Используется при монтаже кровли, строительстве домов, перекрытий, балок.

  • Второсортная. По своим качественным характеристикам несколько уступает обрезной первого класса, однако разница между ними несущественная. Допускается наличие незначительных сколов, сучков, неровностей, которые при необходимости можно легко скрыть с помощью шпаклевки или покраски. Разрешенное количество червоточин — не более двух на один метр. Не допускается гниль, обзол на всю ширину ее кромочной части. Может использоваться для строительства подсобных помещений, временных конструкций, впоследствии подлежащих демонтажу, межкомнатных перегородок, которые будут обшиты фанерой или гипсокартоном.

  • Третьесортная. Наличие серьезных дефектов (значительных по размеру сучков, трещин, большое количество смоляных кармашков, обзолы, «волнистость» поверхности) исключает возможность ее применения в декоративных целях. Однако она может успешно использоваться для сооружения опалубки и других малозначимых конструкций.

  • Доска четвертого сорта. Низкокачественная, с многочисленными дефектами, она не представляет особой ценности, поэтому область ее применения весьма ограничена.

 

Обрезную доску, брус и другие пиломатериалы вы можете приобрести, обратившись к нашим специалистам.

Знаете ли вы разницу?

Хотя многие люди считают все деревянные разделочные доски одинаковыми, это не совсем так, поскольку существует множество различий, которые влияют не только на внешний вид деревянной разделочной доски, но и на ее долговечность. Есть две различные модели деревянных разделочных досок, и это доски для резки с торцевым рисунком и доски для резки с краями.

Конечное зерно

Разделочная доска для торцевых волокон изготовлена ​​из деревянных торцевых частей. Обычно она имеет рисунок в виде шахматной доски, что является основной характеристикой, которая вам понадобится, чтобы распознать, что это действительно разделочная доска с торцевым покрытием.Хотя эти виды деревянной разделочной доски немного дороже, некоторые люди считают ее достойной, поскольку она лучше подходит для ножей. Разделочные доски с торцевыми волокнами обладают фактором «самовосстановления», поскольку волокна смыкаются после того, как были разрезаны ножом.

Зернистость кромки

Доска для обрезки кромок изготовлена ​​из параллельно соединенных друг с другом кусков дерева. Это самая распространенная деревянная разделочная доска, которая выглядит именно так, как вы себе представляли. Обычно его делают из клена и ореха, хотя есть и другие породы дерева, например, сосна и бамбук.Разделочные доски с кромочной текстурой известны своей долговечностью и более низкой ценой, но они, как правило, тупят ваши ножи быстрее, чем разделочные доски с кромкой. После продолжительного использования на деревянной разделочной доске остаются следы порезов, которые ухудшают внешний вид доски. Однако этого можно избежать, регулярно применяя пчелиный воск или минеральное масло.

В конце концов, ваше решение должно основываться на том, какой тип деревянной разделочной доски больше всего соответствует вашим потребностям. Вы должны учитывать тот факт, что разделочные доски с торцевым волокном имеют этот фактор «самовосстановления» в процессе принятия решений, поскольку, если вы заплатите немного больше за такой тип разделочной доски, это может привести к лучшим результатам в долгосрочной перспективе.Если вы хотите сделать этот выбор, прежде чем отправиться в магазин и заплатить смехотворно высокую цену, вам следует проверить разделочные доски для дерева, так как у них есть качественные доски по разумным ценам. У них есть широкий выбор обоих видов деревянных разделочных досок, различного дизайна и стиля, чтобы удовлетворить потребности любого человека.

Разделочные доски

Edge Grain и Face Grain (Что есть что?)

Повара и повара могут с удовольствием обсуждать этот вопрос, пока коровы не вернутся домой. А мы, плотники, ломаем голову над тем, из-за чего идет такая суета.

Вопрос следующий; какая разделочная доска для зерна лучше всего подходит для приготовления пищи?

Более того, какая разница (если есть) между разделочными досками с краевой текстурой и лицевой?

Доска для обрезки кромочной текстуры разработана таким образом, чтобы на ее широкой поверхности была видна узкая кромка деревянных досок. Тем не менее, разделочные доски с лицевой поверхностью — это доски, поверхность которых просматривается широкой лицевой стороной.

Немного запутались? И вы все еще задаетесь вопросом, какой из них в целом лучше?

Что ж, давайте подробнее рассмотрим этот популярный кухонный предмет…

Этот пост может содержать партнерские ссылки на продукты, за которые мы получаем комиссию (без дополнительных затрат для вас).Узнайте больше здесь.

Режущие доски кромочного зерна: что это такое?

Большинство современных кухонных разделочных досок изготавливаются на основе одного из следующих трех типов зерна; Зернистость кромки, зернистость торца и зернистость лицевой стороны.

Чтобы понять разницу между ними, нам нужно уделить время и взглянуть на то, что описывает каждый термин:

Лицевая зернистость v Конечная зернистость v Конечная зернистость (объяснение!)

Кусок строганной деревянной доски имеет три стороны. ;

Что означает зернистость лица?

Лицевая текстура относится к наиболее заметной части древесины.Это широкая и широкая сторона.

Что мы подразумеваем под краевым зерном?

Кромочная текстура описывает длинную узкую сторону дерева. Это область, которую мы используем для измерения толщины куска дерева.

Итак, что означает End Grain?

И последнее, но не менее важное, это конец зерна. Это короткие узкие «верхние» (или «нижние) края доски.

Теперь доски для обрезки кромок изготавливаются путем склеивания лицевой стороны досок вместе.

Это позволяет видимой стороне кромочного волокна вверх, как режущей поверхности доски.

С другой стороны, когда мы говорим о разделочной доске с лицевой структурой, мы описываем доски, которые были склеены вместе вдоль их узкой стороны с волокнистой кромкой.

Мы делаем это так, чтобы Лицевая сторона дерева была тем, что мы видим как поверхность разделочной доски.

В чем разница между режущими досками для торцевых и краевых волокон?

Разделочные доски с торцевыми волокнами специально созданы таким образом, чтобы сторона с торцевыми волокнами была видна как поверхность разделочных досок.

Эти типы кухонных досок типичны по рисунку в виде шахматной доски.

Разделочные доски с кромочным или торцевым зерном: что лучше?

Что ж, давайте сравним их по трем ключевым факторам; а). Прочность, б). Юзабилити и c). Видимость.

Долговечность: Какие из них лучше выдерживают износ?

Разделочные доски с кромочной зернистостью намного лучше, чем их аналоги с лицевой зернистостью, скрывают царапины и следы. Это ключевое преимущество кромочных досок, так как эти кухонные предметы будут подвергаться испытанию со всей этой тяжелой резкой.

Победитель: Edge Grain

Удобство использования: что лучше для повседневного использования?

Обе доски подходят для повседневных легких задач, таких как приготовление бутербродов и нарезка теста для печенья.

И, конечно же, толщина разделочной доски с лицевой структурой, как правило, немного более ограничена, чем у доски с кромочной текстурой. Однако это не должно мешать ему справляться с обычным приготовлением легких блюд.

Победитель: розыгрыш

Видимость: На какой из них лучше смотреть?

Хорошо, это зависит от личных предпочтений.Но если вам нравится внешний вид великолепных годичных колец, то лицевые доски с текстурой дерева дадут вам гораздо больше поводов для восхищения.

С зернистостью кромки многие визуальные эффекты сводятся к расположению каждого пропила, а не к самой фактуре дерева.

Победитель: Лицевая зернистость

Какой материал для разделочной доски лучше всего?

Вы можете приобрести кухонные разделочные доски из различных материалов, таких как стекло, мрамор и даже бамбук.

Однако два наиболее популярных материала — это дерево и пластик (обычно из полиэтилена).

Пластик имеет то преимущество, что его легче чистить и дезинфицировать. Это, безусловно, очень важное преимущество, так как мы будем готовить еду на этой посуде.

Тем не менее, древесина более износостойкая и лучше справляется с большими распилами в течение длительного времени.

Орех или клен лучше для разделочных досок?

При выборе породы древесины для разделочной доски необходимо сравнить прочность каждой породы.

В идеале пиломатериалы для разделочной доски должны иметь достаточно высокий класс твердости по Янке (примечание: твердость по Янке — это то, как мы измеряем, какое усилие может выдержать образец древесины).

Сравнение их прочности

Разделочная доска должна быть сделана из дерева, размер которой варьируется от 900 до 1500 Janka.

Черный орех имеет уровень твердости по Янке 1010. С другой стороны, твердый клен выдерживает сильные удары благодаря своему рейтингу 1450.

Таким образом, оба типа древесины могут легко выдержать жизнь в школе жестких распилов… 🙂

Заключительные мысли

Итак, надеюсь, это устраняет путаницу между зернистостью кромки и лицевой зернистостью разделочных досок.И, в конце концов, их главное отличие действительно сводится к функции стилевых стихов.

Спросите себя, вы бы предпочли разделочную доску с текстурой дерева, обрамленного кольцами деревьев? Или вам нужна более прочная доска?

После того, как вы ответите на этот вопрос, выбрать между этими двумя типами волокон будет легко:

  • Режущие доски с краевым зерном сконструированы таким образом, что край деревянной доски виден. Они намного лучше справляются с износом при приготовлении пищи, чем облицовочные доски.
  • Доска обрезная с торцевым покрытием изготавливается таким образом, чтобы была видна широкая лицевая сторона древесины. Это означает, что эти доски лучше демонстрируют текстуру древесины пиломатериалов.

Ссылки

https://www.wagnermeters.com/moisture-meters/wood-info/end-edge-face-grain-differences/

https://en.wikipedia.org/wiki/Janka_hardness_test

https://chosenstones.com/blogs/blog/what-wood-is-best-for-cuttingboards

Какая текстура древесины лучше всего подходит для разделочной доски? — HENNEYDESIGNS

Итак… в чем разница? Лучший способ понять различия — рассмотреть «текстуру» в любом куске дерева.Любой кусок пиломатериала, который используют плотники, имеет три поверхности, которые мы называем: 1) лицевое зерно, 2) кромочное зерно и 3) торцевое зерно. Лицевая текстура — это то, что вы обычно видите на «внешней стороне» доски. Здесь вы видите большую часть текстуры и красоты куска дерева. Мастера по дереву обычно используют лицевую текстуру для изготовления столешниц или панелей, которые можно увидеть на дверцах шкафов. Краевая зернистость — это «сторона» доски. Обычно это сторона, на которой плотники измеряют «толщину» доски. Наконец, торцевое зерно — это конец доски.

Разделочные доски с лицевой структурой изготавливаются путем склеивания краев узких деревянных досок. Доски с краевыми волокнами изготавливаются путем склеивания поверхностей деревянных планок, так что теперь сторона с краевыми волокнами выступает в качестве режущей поверхности разделочной доски. Торцевые профильные доски изготавливаются путем разрезания пиломатериала на блоки и склеивания блоков вместе торцевыми волокнами вверх, образуя верхнюю поверхность разделочной доски.

Какой тип лучше?

Здесь нет правильного ответа.Вам просто нужно взвесить плюсы и минусы каждого типа доски.

Лицевая зернистость: Лицевые доски с зернистостью оставляют следы ножей быстрее, чем кромочные или торцевые доски, и не рекомендуются для интенсивного измельчения. Но лицевая текстура показывает наибольшую зернистость и часто является самой яркой из всех разделочных досок.

Кромочная зернистость: Кромочная шлифовальная доска будет жестче, чем лицевая шлифовальная доска, и это хороший первый шаг к созданию деревянных разделочных досок. Доска для обрезки кромок требует меньшего ухода, чем доска для обрезки кромок.Поскольку волокна древесины не обнажены, древесина будет впитывать меньше влаги, что снижает вероятность деформации или растрескивания, если не смазывать ее регулярно. Они также могут быть толще, чем лицевое волокно, что придает доске больший вес и большую плотность. Кроме того, они не должны быть такими же толстыми, как торцевая профильная доска, которая иногда может стать довольно тяжелой.

Конечное зерно: разделочные доски с торцевым волокном являются наиболее прочными, обладают способностью скрывать следы ножей и не затупляют ножи так быстро, как пластиковые или стеклянные разделочные доски.Но торцевые профильные доски, как правило, имеют более высокую цену, так как торцевые профилированные доски требуют большего количества этапов для производства. Узоры конечной зернистости непредсказуемы, и их может быть трудно сопоставить или воспроизвести, создавая более уникальный, единственный в своем роде аспект.

Что лучше? Не думаю, что одно «лучше» другого. Из-за характера текстуры край доски является самой прочной частью доски, и большинство поваров обычно согласятся, что доска с краевой зернистостью лучше всего подходит для измельчения, поскольку на ней меньше царапин и следов от ножей.Однако, поскольку фактура на лицевой стороне доски обычно красивее, она часто обеспечивает больший визуальный интерес на кухне. Но доска по-прежнему обеспечивает отличную поверхность для резки и рубки. Конечное зерно на сегодняшний день является самым прочным и используется для настоящих блоков для рубки / мясника, но имеет более высокую цену из-за процесса, необходимого для его изготовления. В конце концов, это зависит от покупателя.

Разделочные доски между зерном и кромкой

Разделочные доски и блоки John Boos изготавливаются с одним из двух типов режущих поверхностей — зернистостью кромки и кромкой.Когда вы планируете купить разделочную доску, хорошо подумайте, какой тип вы приобретаете, потому что каждая из двух поверхностей влияет на внешний вид доски и ее влияние на ножи.

Доска обрезная с обрезной кромкой:

Поверхность разделочной доски с рисунком кромки похожа на поверхность доски 2 x 4. Эти разделочные доски изготовлены из полос твердой древесины, например клена или вишни. Полоски укладывают бок о бок и прививают друг к другу. В результате режущая поверхность такой доски состоит только из кромки каждой полоски дерева.

Хорошая причина выбрать доску с зернистой структурой кромок — это увидеть красивый рисунок клена или вишни на режущей поверхности. Доска для обрезки кромок от John Boos будет отлично смотреться на вашем столе. Однако недостатком поверхности с краевой текстурой является то, что после длительного использования на ней могут быть более заметны порезы и царапины, чем на поверхности с краевой структурой. Тем не менее, оба типа разделочных досок и блоков являются гигиеничными и долговечными, если их стирать и сушить вручную после каждого использования и регулярно смазывать маслом John Boos Mystery Oil .

Доска разделочная для торцевых волокон:

Поверхность разделочной доски с торцевым волокном напоминает конец доски 2 x 4. Отсюда и название «торцевое зерно». Такая доска состоит из множества коротких кусков твердой древесины. Эти кусочки располагаются вертикально и сращиваются вместе, бок о бок. Вместе концы всех частей составляют режущую поверхность.

Разделочная доска для торцевых волокон имеет то преимущество, что она привлекательна и удобна в обращении с ножами.Эта конструкция разделочной доски создает характерный узор в виде шахматной доски. Доска с торцевым волокном также имеет очень волокнистую режущую поверхность, поэтому лезвие ножа может погрузиться в волокна древесины во время резки. На этом типе доски не так легко появляются царапины.

Конечное зерно, ребро или лицевое зерно? Лучшее использование древесины для проектов

Приступая к работе с деревом, важно понимать различия в ксилографии, а также важность измерения влажности и контроля влажности вашей древесины.Что касается текстуры древесины, любой кусок пиломатериала имеет три поверхности: торцевую, краевую и торцевую.

Что такое конечное зерно?

Конечная текстура древесины — это текстура древесины, видимая при разрезании годичных колец. Вместо того, чтобы разрезать деревянную доску по длине ствола, древесина с торцевыми волокнами фактически разрезается под углом 90 градусов к волокнам. Этот тип огранки раскрывает характер деревянных колец и текстуры. Многим любителям дерева нравится результат: перекрестная текстура, которая радует глаз и кошелек.Проще говоря, обрезка торцевой текстуры позволяет получить древесину с очень эстетичным характером, цветом и прочностью.

Видео из журнала Woodworker’s Journal

Торцевые профилированные доски обычно используются для изготовления блоков для разделки мяса, например. Торцевые профильные доски изготавливаются путем разрезания кусков пиломатериалов на блоки и склеивания блоков вместе торцевыми волокнами вверх, образуя верхнюю поверхность разделочной доски. Такая блочная конструкция делает блок мясника очень прочным и долговечным.Во время резки и измельчения волокна древесины с торцевыми волокнами поглощают удары лезвия ножа, поэтому блок устойчив к царапинам и царапинам. Достаточно только подумать о кулинарных наказаниях, обрушившихся на блоки для резки с течением времени, чтобы понять фактор прочности конечного зерна.

Фактически, напольная плитка с торцевым покрытием — это уникальная форма напольного покрытия, которая использовалась для одной конкретной цели: долговечности. Полы с торцевым покрытием были традиционными напольными покрытиями в производственных зданиях, коммерческих зданиях с интенсивным движением транспорта и дощатых тротуарах, и это лишь некоторые области применения.Они поглощают энергию и шум, а угол среза позволяет годичным кольцам противостоять царапинам и общему износу.

Клетки древесины удерживают влагу (MC) в своих ядрах и стенках клеток и могут довольно легко отдавать или поглощать влагу в зависимости от относительной влажности (RH) окружающего воздуха. Конечная текстура древесины впитывает и отдает влагу в 100 раз быстрее, чем поверхность деревянной детали. Если учесть, что большинство деревянных ячеек имеют структуру в форме соломинки для питья, вы можете увидеть, что влага может быстрее проникать в древесину и выходить из нее при распиле торцевых волокон.Многие специалисты по дереву рекомендуют герметизировать древесину с торцевым волокном, чтобы замедлить впитывание, еще до начала проекта. При хранении древесины в течение продолжительных периодов времени или в зонах с неконтролируемым климатом также настоятельно рекомендуется герметизировать это торцевое волокно, особенно для предотвращения торцевых трещин.

Edge Grain и Face Grain

Продолжая наш пример мясного блока, есть две альтернативы конечному зерну при производстве мясных блоков в рамках проекта деревообработки.

Краевая текстура (или вертикальное волокно) получается распилом пиломатериала на четверть, так что края годичных колец выступают на самых широких сторонах детали, а кольца образуют углы от 45 до 90 градусов с самой широкой лица.

Что такое зернистость лица?

Лицевая текстура — это когда плата имеет одну сторону, которая шире другой; более широкая сторона называется лицевой стороной, а не краем. Это также может называться лицом, которое должно быть видно на готовом продукте.

Кромочная доска для блоков мясных блоков обычно изготавливается из деревянных полос, и после того, как кусок пиломатериала разрезан на полосы, можно выбрать, какую текстуру положить лицевой стороной вверх. Когда зернистость кромки вверх, это доска для обрезки волокон кромки, а когда зернистость лицевой стороны вверх, это доска для резки волокон кромки.Ключевым отличием от конечных волокон является то, что эти порезы немного более устойчивы к пятнам и впитывают влагу.

Не запутайтесь, если плотники используют термин плоское зерно . Они просто используют общий термин, который относится к текстуре древесины либо с края, либо с лицевой стороны. Например, в большинстве разделочных досок из кленового дерева полоски дерева можно склеивать случайным образом, в результате чего получается смесь обоих волокон (также известная как смешанное зерно ). Это различие в значительной степени связано с внешним видом, но когда дело доходит до строительства или обслуживания проектов из древесины со смешанной текстурой, особое внимание следует уделять текущим уровням MC.

Компании-производители изделий из дерева и любители деревообработки должны понимать различия в характеристиках усадки между разными зернами из-за изменений MC. Это лежит в основе ключевой концепции деревообработки при производстве изделий из дерева: равновесное содержание влаги (EMC) . ЭМС достигается, когда MC в древесине уравновешивается его относительной влажностью окружающей среды, а MC древесины продолжает естественным образом колебаться с изменениями относительной влажности. Таким образом, влагомеры для древесины имеют решающее значение для отслеживания этих изменений и представляют собой разумное вложение в общее управление MC.

Слишком много или даже слишком мало MC может привести к тому, что клеи будут менее эффективными или даже неэффективными при приклеивании деревянных планок с краевыми волокнами и лицевыми волокнами, а также между деталями с торцевыми волокнами. Слишком большая разница в MC между деревянными деталями при производстве или изготовлении прекрасного предмета мебели или корпуса может привести к серьезным и, возможно, дорогостоящим дефектам при эксплуатации.

Бесплатная загрузка — 6 причин неудачного деревянного проекта

Измерители влажности древесины

Независимо от текстуры древесины или типа деревообрабатывающего проекта, абсорбция и десорбция MC, а также тот факт, что 80% дефектов производства / обработки древесины связаны влажности являются важными причинами, по которым необходимо иметь качественный измеритель влажности.Простые в использовании и точные влагомеры для древесины, такие как модель Orion 930 Dual Depth компании Wagner Meters, идеально подходят для измерения MC практически во всех породах древесины, включая очень плотные и твердые породы, встречающиеся в тропическом климате.

Неправильный MC в вашей древесине может привести к разочаровывающим и, возможно, дорогостоящим результатам, но использование качественного измерителя влажности древесины может дать огромную уверенность в том, что ваши проекты по деревообработке будут иметь успешный результат.

В качестве менеджера по продажам Wagner Meters Рон имеет более чем 35-летний опыт работы с контрольно-измерительными приборами и системами измерения в различных отраслях промышленности.На предыдущих должностях он работал региональным менеджером по продажам, менеджером по продуктам и проектам и менеджером по продажам для производителей, занимающихся измерительными приборами.

Последнее обновление 4 мая 2021 г.

American Express

Решение купить деревянную разделочную доску — большой шаг (# взрослый), а высокая покупательная способность влечет за собой большую ответственность. Мы шутим … покупать разделочную доску должно быть весело! Это может показаться ошеломляющим, учитывая огромное количество информации, но будьте уверены, это довольно просто.

Двумя основными типами конструкции разделочной доски для дерева являются торцевая и торцевая. Оба они красивы и долговечны, но имеют разные свойства и методы их изготовления. С другой стороны, здесь нет правильного или неправильного ответа, нужно рассмотреть два отличных варианта! Имея это в виду, мы разделили его на части и упростили их сравнение, чтобы сделать правильный выбор в соответствии с вашими потребностями. Давай сделаем это!

Зернистость кромки

Псевдонимы: Длинное или боковое зерно

Сделано с: Кромки пиломатериалов, обрезанные по краю волокна

Рисунок: Деревянные волокна в полоску расположены горизонтально, обнажая естественные текстуры древесины.
Плюсы:

  1. Durable — служит на годы дольше пластика и бамбука
  2. Низкие эксплуатационные расходы — требуется реже смазывать разделочные доски торцевых волокон
  3. Устойчивость к пятнам — менее восприимчива к влаге, которая может привести к появлению пятен
  4. Более доступная — разделочные доски для обрезки кромок требуют меньше труда
  5. Зажигалка — весит меньше, чем разделочные доски с торцевыми волокнами, что очень важно помнить, если вы собираетесь использовать доску в первую очередь для сервировки.
  6. Эффектный внешний вид — этот тип пропила раскрывает красоту древесины, демонстрируя длинные, непрерывные текстуры волокон

Минусы:

  1. Более восприимчивы к ножевым следам — на всех деревянных разделочных досках будут видны ножевые следы, однако ножевые следы более заметны на кромочных досках над торцевыми досками.Ничего не исправит небольшой кусочек пищевого минерального масла! См. Наше Руководство по уходу здесь.
  2. Менее бережно обращаются с ножами — каждый разрез ножом проходит сквозь волокна древесины, а не между ними, однако с ножами намного проще , чем с пластиковыми, стеклянными и бамбуковыми

Идеально для:

  1. Повседневное от легкой до средней
  2. Измельчение и резка с высоким содержанием влаги (представьте себе крупнолистную зелень — капусту, горчичную зелень и сочные фрукты, такие как арбуз, ананас, цитрусовые)
  3. Разделка и нарезка мяса с высоким содержанием масла
  4. Приготовление и раскатка теста для пиццы, макаронных изделий, пирогов и т. Д.
  5. Обслуживание; когда лоток из продуктового магазина больше не будет резать его на вечеринках.

Конечное зерно

Псевдонимы: End cut, end block

Сделано с использованием: Концы пиломатериалов разрезаются вдоль конца волокон так, чтобы древесные волокна обнажались

Узор: Шахматная доска; древесные волокна расположены вертикально, обнажая годичные кольца дерева

Плюсы:

  1. Durable — выдерживает тяжелую резку и резку, кто-то сказал грудинка ?
  2. Gentler на ножах — каждый разрез ножа проходит между древесными волокнами, а не сквозь них
  3. Самовосстановление — эти волокна закрываются после выхода ножа, сохраняя остроту лезвия вашего ножа дольше
  4. Менее заметные следы от ножа — более устойчивы к царапинам и следам от ножей
  5. Тяжелее — по весу, чем обрезные доски, что означает меньше движений при работе с кубиками
  6. Визуально поразительный — этот тип огранки раскрывает уникальный характер деревянных колец и деталей текстуры, чего вы не найдете в

    Доска обрезная для шлифовки кромок

Минусы:

  1. Требуется немного больше TLC. — разделочные доски с торцевыми волокнами, как правило, более жадны, чем доски с краевыми волокнами, и требуют более частого смазывания.Убедитесь, что у вас есть подходящее масло для разделочной доски; см. наше Руководство по уходу здесь.
  2. Более дорогие — торцевые профильные доски обычно стоят дороже из-за сложности и времени, необходимого для их изготовления
  3. Тяжелее — весят больше, чем обрезные доски; вес может вызвать шок, если вы привыкли к пластиковым или бамбуковым доскам

Идеально для:

  1. Разделка и разделка мяса в тяжелых условиях; нет серьезно, как у Джулии Чайлд тяжелая рубка
  2. Работы с меньшим количеством влаги, такие как приготовление сырого мяса и овощей семейства крестоцветных.
  3. Нарезка больших кусков мяса, таких как грудинка, индейка, ветчина, ребра, жаркое и т. Д.
  4. Используется с профессиональными ножами или ножами высокого класса (режет как бутта!)

Как правильно выбрать разделочную доску — Компания BoWood

У вас есть все необходимое … ингредиенты и нож, но теперь вам нужна разделочная доска. Хотя на разделочные доски обычно не обращают внимания, при выборе подходящей разделочной доски для кухни следует учитывать множество факторов. Внешний вид, ощущение и срок их службы — важные вещи, которые следует учитывать, и мы рассмотрим различия между разделочными досками с краями и краями, а также почему вам следует выбирать одну из них.Мы также расскажем, как выбрать разделочную доску правильного размера и какие работы по резке лучше всего выполнять с доской определенного размера.

Все начинается с дерева

Да, все мы знаем, что древесина получается из дерева, но действительно важная часть — это то, как пиломатериалы распиливают. Деревья обычно разрезают на большие доски, которые затем разрезают на более мелкие полоски пиломатериалов. Если вы посмотрите на типичный кусок пиломатериала, у него есть три разные стороны. Лицевая зернистость, которая обычно измеряется как ширина доски, кромочная зернистость — это обычно то, что измеряется как толщина и конечная зернистость, которая является двумя краями доски.Концевые волокна обычно более отчетливы, и на них видны годичные кольца дерева. Здесь вы получите определение разделочной доски с краевой или торцевой структурой.

Режущие доски для кромочного зерна

Разделочные доски с краевыми зернами имеют такую ​​же конструкцию, что и пол для боулинга и большинство столешниц для мясных блоков. У них есть ряд досок, которые наклеиваются на лицевую поверхность, оставляя тонкие узкие полосы кромочной текстуры сверху и снизу открытыми для вашей режущей поверхности.Это позволяет сделать доску более толстой и снижает риск деформации. На видео ниже показано, как мы склеиваем две разделочные доски с краями из различных сортов клена, вишни и ореха.

Одним из недостатков кромочной доски с зернистой текстурой является то, что по мере использования с течением времени на ней легче появляются царапины и следы от ножей, а порезы могут стать постоянными. Поверхность дерева также может быть слишком прочной, и ножи затупляются быстрее, чем заканчивается волокно (наглядный урок об этом позже). Хотя кромочные плиты с зернистой текстурой уязвимы к царапинам и царапинам, вы можете сохранить их внешний вид, следуя нашим инструкциям по уходу, независимо от того, нужно ли вам просто добавить немного масла или провести полную реставрацию доски.В конце концов, разделочные доски с краевой текстурой — это лучшее место в категории деревянных разделочных досок по соотношению цена / качество, поскольку для их изготовления требуется меньше операций, и они, как правило, тоньше и их легче хранить.

Разделочные доски для торцевого зерна

Разделочные доски с торцевым рисунком начинают делать так же, как и разделочные доски с торцевым рисунком, за исключением нескольких дополнительных шагов. Доски склеиваются, как кромочная текстура, но затем их разрезают на полосы, которые имеют приблизительную толщину, какой должна быть торцевая доска.Затем эти полосы поднимают, чтобы при склеивании было видно, что конец волокна обращен вверх. Глядя вниз на торцевую доску, вы можете увидеть все кольца в древесине, как если бы вы срубили дерево, и посмотрите на оставшееся поперечное сечение. Склеенные вместе, эти маленькие кусочки можно использовать для создания множества различных узоров с комбинациями цветов из разных пород дерева, таких как эти клетчатые разделочные доски или эти случайные разделочные доски. Посмотрите видео ниже, чтобы увидеть второй шаг в процессе изготовления разделочной доски для торцевых волокон.Мы возьмем краевые доски с текстурой, как мы склеивали в предыдущем видео, выровняем их и разрежем по ширине, чтобы край волокна был обращен вверх, как показано:

Возможно, вы задаетесь вопросом, зачем вам нужно проделывать дополнительную работу по изготовлению разделочной доски с торцевым волокном, когда мы только что говорили о преимуществах и экономической эффективности досок с торцевым рисунком, но доски с торцевым волокном имеют одно большое преимущество. С помощью разделочных досок с торцевым рисунком обрезанные концы древесины могут поглощать острые края ножа, не притупляя их.Помните, мы говорили, что одним из недостатков волокон на кромках является то, что они оставляют следы от ножей и плохо воздействуют на ножи? Конечное зерно решает эти проблемы. Еще одно преимущество перед конструкцией с краями — отсутствие сколов. Хотя это довольно необычно для правильно сконструированной доски для обрезки кромок, есть возможность отслоить кусок шины. Это практически невозможно с торцевыми волокнами из-за направления, в котором обращены древесные волокна. Доски с торцевым рисунком обычно толще, чем по краю, что снижает риск деформации и позволяет использовать больше силы при резке, не повреждая доску.Единственный серьезный недостаток торцевых древесноволокнистых досок — это цена. Как правило, они намного дороже, чем другие типы досок, из-за количества дополнительных трудозатрат, необходимых для их изготовления. Поскольку они состоят из множества небольших деревянных частей, а не длинных полос, на их изготовление может уйти в два-три раза больше времени. При использовании торцевых древесных досок вам также нужно быть более осторожными, чтобы не допускать попадания воды и смазывать их маслом. Поры древесины обнажены торцевыми досками и, таким образом, могут впитывать больше влаги, поэтому очень важно поддерживать их в смазке.У нас есть небольшой визуальный урок, который вы увидите ниже, чтобы вы увидели разницу, а пока просто знайте, что торцевые профилированные доски — это сливки из разделочных досок с их прочной конструкцией и дружелюбным отношением к вашим ножам.

Давайте наглядно …

Если вы подумаете о текстуре древесины как о сырой лапше для спагетти, показанной выше, мы можем дать вам лучшее визуальное представление о различиях между зернистостью кромки и кромкой разделочной доски. Когда вы режете кромочную древесную доску, вы режете поперек волокон или в данном случае спагетти, и вы можете представить, что если бы мы действительно разрезали ее, на ней остались бы царапины, которые было бы трудно исправить.Когда вы смотрите на разделочные доски с торцевым зерном, вы разрезаете пучок кончиков лапши спагетти там, где лапша расходится, и позволяете ножу проходить между ними. Как только вы уберете нож, лапша вернется в исходное положение. То же самое происходит с этими деревянными разделочными досками. Когда вы слышите о том, что разделочная доска для торцевых волокон способна «самовосстановиться», вот почему. Это предпочтительный стиль разделочной доски, если вы серьезный повар, который не хочет слишком часто затачивать ножи, или если вам нужна доска, которая прослужит несколько десятилетий.

Какую древесину выбрать?

Из тысяч видов деревьев в нашем мире только горстка обычно используется для изготовления разделочных досок. Некоторые из самых популярных пород дерева — клен, орех, вишня и бамбук, но почему они используются чаще, чем, например, сосна и кедр? При выборе правильной древесины необходимо учитывать множество факторов, и мы рассмотрим три основных: долговечность, токсичность и экологичность. Что касается долговечности, древесина твердых пород обычно имеет более высокую плотность и, как следует из названия, тверже и долговечнее, чем древесина мягких пород.Это качество не позволяет им легко порезаться ножом, что может привести к неровной поверхности среза и, конечно, может начать плохо выглядеть. Когда мы думаем о древесине, мы редко думаем о ней как о токсичных, но работа с различными видами древесины и пыль, которую они выделяют, могут нанести вред нашему здоровью при изготовлении разделочных досок и посуды. Хотя при использовании разделочной доски вы не подвергаетесь воздействию древесной пыли, иногда возникает вопрос, насколько безопасны некоторые виды древесины. Это важно учитывать в случае использования редких или экзотических пород древесины, но мы работали с нашими поставщиками пиломатериалов, чтобы гарантировать, что продукты, которые мы используем, представляют собой безопасный продукт, который вы можете иметь дома и использовать ежедневно. .Экологичность — это огромная проблема во всем мире, когда дело доходит до пиломатериалов, и нас обычно спрашивают, является ли древесина, которую мы используем, экологически безопасной и заготовленной без разрушения среды обитания, а также условий труда людей, заготавливающих древесину. Вот несколько фактов об устойчивости лесного населения США от фонда Hardwood Forest Foundation.

  1. В США по-прежнему принадлежит 70% лесных угодий, которые были у них в 1600-х годах — это 745 миллионов акров, которых достаточно, чтобы покрыть каждый квадратный дюйм Великих равнин.
  2. Несмотря на рост населения на 165%, в США столько же лесных угодий, сколько в 1920 году.
  3. Даже после лесных пожаров, урожая, насекомых и болезней объем древесины лиственных пород увеличивается на 5,27 миллиарда кубических футов каждый год.
  4. Даже если все деревья лиственных пород в США перестанут расти и мы продолжим их сбор, их хватит на более чем 75 лет.
  5. На каждое собранное сажают шесть деревьев.

Существует также Международный союз охраны природы (МСОП), который определяет, поддерживает и публикует «красный список» видов деревьев, находящихся в опасности.Вы, вероятно, знакомы с их классификациями: находящиеся под угрозой исчезновения, находящиеся под угрозой исчезновения и уязвимые. Мы закупаем экзотические лиственные породы на лесопилке, владельцы которой придерживаются очень высоких стандартов. Около шести недель в году они путешествуют по миру, посещая лесопилки, которые поставляют им пиломатериалы, и работают с рабочими, чтобы распиливать их в соответствии с их требованиями. Как только этот пиломатериал попадает к ним, его сушат в печи и хранят. Мы очень стараемся, чтобы все разделочные доски продавались на Bowoodco.com из источников, которые предоставляют сертифицированные устойчивые или возобновляемые леса. При выборе разделочной доски важно учитывать последствия для окружающей среды, особенно если она сделана из незнакомого вам дерева.

Насколько большой должна быть ваша доска?

Одна из самых распространенных ошибок при раскрое на кухне — это использование разделочной доски неправильного размера, поэтому, если вы когда-либо смотрели на все разные размеры разделочной доски и задавались вопросом, «какой размер мне нужен для моей кухни», то у нас есть простой совет, который поможет вам решить, какой размер доски вам подходит.Маленькая доска отлично подходит для нарезки клубники, лимонов или других мелких предметов ножом для очистки овощей, но как только вы возьмете в руки поварской нож, вам нужно будет взять и большую доску. Правильный размер доски помогает сделать резку проще и безопаснее. Единственный совет, который вам нужен при выборе разделочной доски идеального размера, — это положить нож на доску по диагонали и убедиться, что у вас есть по крайней мере один-два дюйма с каждой стороны от ножа. У вас есть 8-дюймовый поварской нож, который вы всегда вытаскиваете из ящика? Убедитесь, что размер вашей доски не менее 12 дюймов по диагонали.Конечно, это действительно упрощенный способ определить, какой размер доски вам нужен, но вы также должны принять во внимание, для чего вы обычно режете и используете доску. Если все, что вы делаете, это нарезаете фрукты и мелкие овощи, тогда подойдет небольшая доска, но даже если у вас есть 8-дюймовый нож, и вы все время используете его, чтобы приготовить мирпуа из сельдерея, лука и моркови, тогда вы Возможно, вы захотите рассмотреть большую доску, на которой вы можете хранить некоторые элементы на одной стороне вашей доски, пока вы работаете над другими.Если вы режете большие предметы, такие как ананасы или даже сладкий картофель, вам нужно освободить достаточно места и подумать о досках большего размера. Не попадайтесь в ловушку с доской, которая слишком мала для работы, позже вы пожалеете об этом!

Что самое гигиеничное?

Когда дело доходит до санитарии, мы должны упомянуть пластиковые разделочные доски, потому что многие люди считают, что, поскольку вы можете мыть их в посудомоечной машине (в отличие от дерева), это более безопасный и более гигиеничный вариант. Министерство сельского хозяйства США склоняется к рекомендации пластиковых разделочных досок, но в исследовании, проведенном Дином О.Кливер, доктор философии из Калифорнийского университета в Дэвисе они отметили, что «Министерство сельского хозяйства США сообщило нам, что у них нет научных доказательств, подтверждающих их рекомендацию использовать пластмассовые, а не деревянные разделочные доски». Да, пластик может показаться очень подходящим вариантом с его непористым материалом, который не может впитывать жидкости, но с использованием поверхности пластика царапает. Эта поверхность становится все более шероховатой, и ее становится очень трудно мыть даже в посудомоечной машине. В другом исследовании, проведенном в Университете Висконсина (также доктором Дж.Cliver) они протестировали бактерии, вызывающие пищевое отравление — сальмонеллу, листерию и энтерогеморрагическую кишечную палочку. Эти бактерии были помещены на разделочные доски, сделанные из различных видов дерева и пластика, и все деревянные разделочные доски превосходили свои пластиковые аналоги. Они обнаружили, что когда пластик царапается и разрезается, он позволяет бактериям спрятаться и расти в нескольких местах, но с древесиной эти ученые обнаружили, что через три минуты после загрязнения доски 99,9% бактерий на деревянных досках погибли. а бактерии на пластиковых досках — нет.При хранении при комнатной температуре в течение ночи количество бактерий на пластиковой доске фактически увеличивалось там, где на дереве не было никаких бактерий. По сути, поры в древесине позволяют бактериям проникать туда, где они застревают, задыхаются и умирают, доказывая, что деревянные разделочные доски в целом являются гораздо более гигиеничным вариантом.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *